Фаршироване порося в духовці
Процес приготування:
Природно беремо порося.
Замочуємо його в такому маринаді
- пол пляшки сухого білого вина
- пол чашки соєвого соусу
- запашний перець
- лавровий лист
- трохи бадьяна
Тепер порося потрібно чимось нафарширувати. Не тільки для смаку і гарніру, а й тому що без начинки порося некрасиво складається всередину як порожня шкурка.
Поріжемо грибочки але не дуже дрібно. Посмажимо на вершковому маслі спочатку цибулю.
А потім додамо і печериці, хвилин через 5.
Додамо сіль, перець і доводимо до такого стану, як на фото нижче.
Порося маринується мінімум ніч. Сушимо його рушником і натираємо маслом, сіллю і перцем.
Добре натираємо його. Влаштовуємо справжній масаж. Тепер порося фаршируємо гречаною кашею, змішаною з нашими цибулею і грибами.
Чи не наштовхує щільно! Каша збільшиться в розмірах.
Як зашити поросяти? А не треба зашивати. Можна набагато простіше його закрити. Ось так протикаємо шпажками, а вже їх закріплюємо ниткою.
Важливо. Вуха і п'ятачок краще відразу обернути в фольгу. Інакше згорять.
Тепер відправляємо порося в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин, а після змащуємо його соєвим соусом, змішаним з медом.
Ставимо його назад в духовку ще хвилин на 10. А в Етоо час смажимо картоплю. Просто смажимо її на вершковому маслі з розмарином, чебрецем і сіллю.
Як тільки картопля підзолотившись, підкладаємо її до поросяті, щоб вона дійшла вже в духовці. Змащуємо порося ще раз.
Ну а тепер вердикт по самому страви.
Я чув думки що смак у молочного поросяти супер ніжний і навіть трохи молочний. Я лише відчув смак добре промаринуватися, смачною ніжною свинини. За фактом, купуючи такого порося, ви платите за подачу страви, за сам вид тушки. Святкове, смачна страва. Але досить дороге для свого смаку.