Емальований посуд, користь і шкода, за і проти
Переваги емальованого посуду
Посуд з емальованої сталі має ряд переваг. Основне - безпека для нашого здоров'я.
Емаль не вступає в будь-яку хімічну реакцію з продуктами. Вона не вбирає запахи і на поверхні не розмножуються мікроби. Ці властивості дозволяють зберігати їжу тривалий термін.
при виборі каструлі звертайте увагу на вагу. Потримайте предмет в руках. Якщо покупка занадто легка, значить товщина металевих стінок 1 мм, а цього недостатньо для тривалої експлуатації.
На цьому гідності емальованому посуді не закінчуються. Вона універсальна і придатна для приготування будь-яких страв. До того ж можливо підібрати форму і дизайн під будь-який смак.
Використовувати її також можна на газовій і електричній плиті, а також в духовці. Крім того, такий посуд легко чиститься і не вимагає покупки особливої хімії.
Як бачите, плюсів досить багато. Тому на питання: «Яка каструля краще?», Ви сміливо зможете відповідати, що емальована.
Емальований посуд в духовці
При покупці такої каструлі кожного покупця хвилює, як і в яких умовах її можна експлуатувати? В тому числі, як показує себе емальований посуд в духовці?
Використання таких каструль в духовці дозволяється, але необхідно дотримуватися певних правил. Емаль дуже погано переносить перепади температур. Тому, якщо духовка розігріта, ставити в неї посуд потрібно тільки теплу. Підігріти її можна на плиті.
І навпаки, якщо духовка холодна, то і каструля повинна бути відповідної температури.
Ще одне правило - не використовувати такий посуд для страв, яким потрібно більше 250 градусів для приготування. Також заборонено експлуатувати каструлі зі сколами.
Недоліки емальованого посуду
Як вже було сказано вище, такий посуд має і свої недоліки. Багато, забиваючи запити в інтернеті «сталева посуд шкода», і начитавшись, відмовляються від покупки. Але це помилка, адже метал не контактує з їжею. Для цього і створюється шар з емалі.
при покупці не лінуйтеся і огляньте кожен сантиметр придбання. На посуді не повинно бути ні здуття, ні шорсткостей. Поверхня повинна бути абсолютно гладкою.
Якщо говорити про недоліки емальованого посуду, то їх небагато. Найточніше один і криється в зовнішньому покритті. Емаль досить тендітна і чутлива до перепадів температур. З такою кухонним начинням слід відучувати себе від звички постукувати ложкою по обідку. А впустивши її, ви гарантовано отримаєте скол.
Якщо емаль потріскалася зовні, то це півбіди. Використовувати її можна і далі, але вже не в духовці. А ось при ськолах всередині відразу позбавляйтеся від посуду. Іони металу будуть потрапляти в їжу, що спричинить за собою зміну смаку і швидку псування продуктів.
Як очистити емальовану каструлю
Догляд за подібною кухонним начинням досить простий. Вона спокійно переносить будь миючий засіб, і легко очищається завдяки гладкій поверхні. Допустима, як ручна мийка, так і за допомогою посудомийної машини.
Але без нюансів не обійтися. Як очистити емальовану каструлю без шкоди? Головне правило - не використовувати металеві щітки і абразивні порошки. Ви можете легко пошкодити покриття. Як наслідок, від посуду доведеться позбутися.