Дослідницька робота - дієта і її наслідки, соціальна мережа працівників освіти
У сучасному світі мода на стандарти 90-60-90 і «худобу» призводять до того, що навіть люди з нормальною вагою тіла рвуться піддати себе різноманітним дієтам, щоб якомога швидше скинути заповітні 5 кг.
Величезна кількість дівчат ставлять одне і те ж питання «як схуднути?» І дотримуються думки «якщо я схудну, то буду більш привабливою і красивою, а це значить, що жоден хлопець на світі не зможе переді мною встояти».
Але більшість з них не замислюються над тим, що організм у всіх різний, і тенденціям моди в дієтах відповідати не варто, так як це може привести до серйозних порушень здоров'я. Те, що підходить одним, для інших може бути абсолютно не відповідає. Тільки одних дієт налічується близько 28000 тисяч. Ця цифра з кожним роком стає все більше, так як боротьба з ожирінням і біг за ідеальною фігурою, безумовно, є однією з найбільш актуальних тем на сьогоднішній день.
Здавалося б, що в цьому такого, перегорнув журнал, знайшов статтю в газеті, почув від знайомих, дієта вже в кишені і дівчата вдаються до неї, сліпо вірячи в бажаний результат. Але насправді, тільки своя індивідуально підібрана дієта здатна привести до гарних результатів - до зниження зайвої ваги, при цьому, не втрачаючи бадьорості, сил і не псуючи обмін речовин.
Чи багато дівчат в нашій школі дотримуються дієти? Чи всі вони знаходять шлях до індивідуальних способів схуднення? З чим стикаються сучасні дівчата, обравши не правильну дієту?
З цими та багатьма іншими питаннями мені належить розібратися в цій дослідній роботі.
Глава I Теоретична частина: «Дієта. Значення дієт для сучасної дівчини »
Історія виникнення дієт
У наш час дієти користуються великою популярністю. Багато дівчат вдаються до дієт.
Вчені та медики ж не перестають сперечатися про те, шкідлива або корисна дієта для людини і як все-таки вона впливає на загальне його здоров'я.
Спробуємо почати з джерела - коли з'явилися дієти, для чого вони були потрібні, і яка дієта є найбільш древньою?
Розвиток дієт почалося в двадцятому столітті (1950 г.) з виробництва дієтичних продуктів. Виготовлені жирозаменители стали основою низькокалорійних дієт. З 1970 року починає серйозно розглядатися питання, про взаємовідносини зайвої ваги і психологічних проблем. У 1980-х роках, виникла формула успішного схуднення, яка діяла на практиці: підготовка психіки плюс дієта і фізичні навантаження. Згодом було створено ще багато різних дієт.
У Стародавній Греції атлети для підтримки гарної фізичної форми перед змаганнями включали в свій раціон багато м'яса, але при цьому повністю утримувалися від хліба, фруктів і овочів. Використовувався такий раціон і безпосередньо для зниження ваги. Оскільки відсутність вуглеводів в безвуглеводних дієтах відшкодовується переважно білками, безвуглеводних дієти часто називають "білковими" або "протеїновими" дієтами. Прикладами таких "білкових дієт" можуть служити - в хронологічному порядку - дієта Бантінга, дієта Аткінса. і дієта Дюка.
У 1864 році в Англії вийшла в світ перша книга, присвячена ефектів безвуглеводної дієти. Гробових справ майстер Вільям Бантінг описав в ній свої невдалі спроби боротися з надмірною вагою (більше 92 кг при зрості 165 см.) І поради лікаря Вільяма Гарвея, які допомогли йому швидко схуднути. Вільям Гарвей цікавився нової для того часу ідеєю про те, що в організмі людини крохмаль (тобто вуглеводи) перетворюється в жир. Пропагується їм дієта виявилася дуже популярною, так що в сучасній англійській мові «banting» означає «голодна дієта».
2. Історія дієт для схуднення
Дієти для схуднення з'явилися відносно недавно - їм всього трохи більше 200 років. Розглянемо окремо історію основних дієт: Кремлівської, і по групі крові.
2.1. Кремлівська дієта.
Основних джерел її походження немає, але заснована дієта на заокеанському праці, що носить назву "Умови ефективності харчування, які застосовуються при розробці раціону військових і астронавтів США" звідси виникло ще одна її назва - "Дієта американських астронавтів".
Кремлівської вона називається тому, що багато відомих людей Москви користуються саме цією дієтою. Першим хто до неї вдався був Юрій Лужков.
2.2. Дієта за групою крові.
3. Найпоширеніші дієти в сучасному світі
Дієта в перекладі з грец. díaita означає спосіб життя, режим харчування. У сучасному ж суспільстві за цим поняттям міцно закріпився стереотип, завдяки якому дієта сприймається як система обмежувальних заходів або іншими словами - вимушена голодування. Приміряти на себе той чи інший «образ життя» вирішуються багато, але ось дотримуватися принципів правильного харчування все життя вдається одиницям. У гонитві за своєю мрією швидко схуднути дівчата часто віддають перевагу досить «жорстким» дієт, розраховуючи на те, що тільки голодна дієта допоможе їм позбутися від ненависних кілограмів. Ось тільки результат всіх цих поневірянь виявляється недовговічним, і вага знову вперто повзе до старої позначки. Щоб цього не сталося, дієтологами розроблено безліч режимів харчування, які сприяють повільному, але більш стабільному схудненню.
3.1 Дієта Дюка
Доктор П'єр Дюка, французький дієтолог, натрапив на цю ідею ще в молодості, коли один з його друзів протягом п'яти днів не вживав нічого, крім білкової їжі і води і схуд на кілька кілограмів.
Під враженням від прикладом, Дюка присвятив кілька десятиліть розробці концепції та відпрацювання деталей режиму харчування, покликаного зробити революцію у всесвітній війні з ожирінням.
3.2 Дієта без жирів
Стрімко набирає популярність в США дієта грунтується на рекомендаціях Американської асоціації кардіологів. Головний принцип - розподіл калорій за жорсткою схемою. Тільки 30% щоденної норми калорій повинні надходити в організм з жирами і 10% - з насиченими жирами. Решту ми маємо отримувати з нежирних продуктів.
Головною метою дієти є не схуднення, а зниження ризику серцево - судинних захворювань.
3.3 Зональна дієта
Ще одна дієта, заснована на суворому контролі і безперервному використанні калькулятора. Ключовим принципом є споживання поживних речовин в певній пропорції під час кожного прийому їжі.
3.4 Дієта Аткінса
Знаменита дієта доктора Аткінса багато років вважалася еталонної і буквально царювала в західній дієтології. Суть її полягає в контролі рівня інсуліну в крові, що досягається збільшенням кількості білкових продуктів і обмеженням надходження вуглеводів.
Логіка в тому, що при споживанні великої кількості вуглеводів рівень інсуліну в крові різко піднімається, а потім так само різко падає. Різкий підйом рівня інсуліну змушує організм намагатися зберегти максимальну кількість енергії, що отримується під час їжі, у вигляді жирових відкладень.
Небезпека даної дієти полягає в тому, що в організмі знижується вироблення глюкози, необхідної для нормальної розумової діяльності.
3.5 Вегетаріанська дієта
Є багато видів вегетаріанства і безліч різних мотивів, які спонукають людей не їсти м'ясо, а то і зовсім будь-які продукти тваринного походження. Найчастіше в якості таких мотивів виступають різні етичні міркування або релігійні погляди.
Однак в останні роки багато дієтологів почали переконувати своїх пацієнтів в тому, що приводом для вегетаріанства може бути і простий здоровий глузд. Кілька масштабних досліджень показали, що вегетаріанці мають в середньому меншу масу тіла, рідше страждають від деяких поширених захворювань (наприклад, серцево-судинної системи). Та й середня тривалість життя у них більше, ніж у м'ясоїдів.
Як правило, ці показники спостерігаються не у радикальних вегетаріанців, які взагалі відмовляються від продуктів тваринного походження, а у тих, хто не відмовляється від яєць, молочних продуктів і меду.
4. Класифікація дієт
4.1 «Жорсткі» дієти.
Цей вид дієт розрахований на короткі терміни, на 7-10 днів. Їх ще називають монодієти, так як вони складаються з одного низькокалорійного продукту, наприклад яблука, гречки, рису, кефіру, картоплі, кавуна і т. Д. Можливо чергування цих продуктів, наприклад один день вживати в їжу яблука, в іншій кефір, на третій і четвертий гречку, а потім все заново яблука, кефір. и.т. д. Плюс такої дієти - це швидка втрата ваги, причому можна втратити дійсно близько 4-5 кг за тиждень. Мінусів, на жаль більше. По-перше, в першу чергу втрачається маса внутрішніх органів, що може спричинити за собою деякі порушення в їх правильному функціонуванні. По-друге, «тануть" не жирові відкладення, а м'язова маса тіла, що може викликати порушення в обміні речовин. Це відбувається тому, що організм при «жорсткої» дієті для підтримки своєї життєдіяльності починає використовувати спочатку запаси вуглеводів і білків, а запас білків - це і є наші м'язи. По-третє, шкіра людини стає в'ялі і обвислій, так як вона не встигає за такий короткий термін відновитися, причому з віком привести шкіру в тонус стає все важче. По-четверте, у людини змінюється психологічний стан, він може відчувати апатію і стрес через постійне почуття голоду і не хватки необхідних поживних речовин.
4.2 Низькокалорійні дієти
Такого виду дієти спрямовані на скорочення кілокалорій в щоденному раціоні, зведення їх кількості до мінімуму, при цьому продукти підбираються на свій розсуд. Мінусом є те, що ефект втрати ваги триває недовго, тому що організм переходить на економний режим, він як би звикає до вживання такої кількості калорій і будь-який перебір в їжі виливається в небажаний вага. Мінус дієти ще і в тому, що не завжди людина знає і вміє збалансовано підбирати продукти для того, щоб в них містилися всі потрібні і корисні компоненти для правильного функціонування організму.
4.3 Обмежувальні дієти.
Обмежувальні дієти пов'язані зі зниженням вживання в своєму раціоні одних речовин і, навпаки, переважанням інших. Існують білкові, що скорочують до мінімуму споживання вуглеводів, вуглеводні, що обмежують до мінімуму вживання жирів і білків і навіть жирові дієти, практично виключають вживання вуглеводів. Мінус таких дієт полягає в тому, що може статися брак в організмі тих речовин, які виключаються або обмежуються, внаслідок чого відбувається порушення нормального обміну речовин і всі витікаючі з цього наслідки.
4.4 Лікувальні дієти
Лікувальні дієти прописуються медичними працівниками при виявленні будь-якого захворювання у людини, найчастіше при хворобах печінки, шлунково-кишкового тракту, серцево - судинної системи. Такі дієти спеціально розроблені Міністерством охорони здоров'я, яким присвоєні телефонні номери з 1 по 15. Забороняються або обмежуються певні продукти харчування, згубно діють на той чи інший орган людини, з метою відновлення його функцій. Обмеження можуть бути і в способі обробки їжі.
Тривалість лікувальних дієт може бути різною, це залежить від ступеня і характеру самого захворювання. Так дієта може протікати, як від моменту захворювання до одужання, так і тривати все життя, це стосується хронічних захворювань, наприклад, таких, як цукровий діабет, панкреатит і т. Д.
4.5 Оздоровчі дієти
Це найбезпечніший і кращий вигляд дієт, так як він націлений на оздоровлення організму і підтримання цього здоров'я в тілі людини. До складу таких дієт входить збалансоване та раціональне вживання продуктів харчування, багатих необхідними корисними речовинами і мікроелементами. Вони спрямовані на нормалізацію оптимальної ваги тіла, очищення організму від шлаків і токсинів, гарного психологічного стану. Для досягнення більшого ефекту оздоровчу дієту рекомендується поєднувати з фізичними навантаженнями і раціональним використанням часу для активності і відпочинку. Такі дієти застосовуються людиною все своє життя, так як стають її невід'ємною частиною і способом існування.
Класифікація дієт дає нам право зробити вибір на користь тієї або іншої дієти, що, в свою чергу, залежить від цілей, які ставить перед собою людина - швидко скинути вагу або досягти повного оздоровлення організму в цілому. Вибір тільки за вами!
5. Наслідки дієт
Майже кожна дівчина хоча б раз у своєму житті в гонитві за ідеальною фігурою сідала на якусь дієту для того, щоб позбутися від ненависних кілограмів зайвої ваги.
Ми звикли думати, що за допомогою дієти можна домогтися реальних результатів в зниженні ваги. Але ж це зовсім не так. Адже, якби це було так, то було б все від трьох до п'яти дієт, за допомогою яких можна було б привести своє тіло в форму. А дієт насправді дуже багато. Справа в тому, що після «успішного» завершення дієти людина все одно повертається до нормального звичайного харчування, і разом з цим повертається його звичайна вага, іноді ще й з надлишком, тому що організм зазнає стрес під час дієт, і потім намагається запастися про запас їжею . Але ми не здаємося. Раз ця дієта не допомогла, то обов'язково допоможе інша. Дуже часто дівчата сідають на дієти для того, щоб стати найчарівнішою і привабливою. Тут вони використовують який-небудь один продукт, наприклад рис або гречку, або шоколад і так далі. В результаті організм відчуває в повному обсязі дефіцит макро - і мікроелементів, а також нестача вітамінів і амінокислот, ну і жирів теж. Ми розплачуємося своїм власним здоров'ям за нашу мрію. Наш організм сприймає дієту як приховане голодування і для боротьби з цим фактором включає всі внутрішні резерви. Так, ми худнемо. Але якою ціною? Ми втрачаємо м'язову масу, воду, жир, навіть кальцій з кісток. І ось ми отримуємо в нагороду «нездорову худорлявість» з масою проблем і побічних ефектів. З'являються кола під очима, нігті раптом починають ламатися від нестачі кальцію в організмі, волосся стає неживими, втрачають свій блиск і січеться.
Шкідливі наслідки дієт можуть бути найрізноманітнішими, але в будь-якому випадку це негативні результати. Наприклад, вона може привести до гормонального збою в організмі людини. Організм просто не витримує відмови від вуглеводів. Шкідливі наслідки відомих дієт можуть бути просто непередбачувані. В результаті таких дієт можна отримати інфаркт і інсульт внаслідок відкладення холестерину в судинах, в які холестерол потрапляє під час лавиноподібного розщеплення жиру.
Іноді наслідки різних відомих дієт дуже страшні. Суворі дієти можуть привести навіть до смертельного результату.
Іншим сумним наслідком дієт можна вважати анорексію. Це психічний розлад, який може виникнути при дотриманні обмежувальних відомих дієт. Це дуже важкий психічний розлад, під час якого людина втрачає контроль над собою, а під час їжі з'являється блювотний рефлекс, організм просто відкидає будь-яку їжу.
Звичайно, є і хороші дієти, в яких все продумано і ретельно підібрані продукти, що поєднують в собі все, що потрібно для організму.
Вегетаріанство при вдумливому і грамотному застосуванні принесе більше користі, ніж шкоди для організму. Хоча в принципі, це навіть не дієти, а системи харчування на все життя. Це довічний вирок зайвої ваги і «хвороб цивілізацій». Потрібно правильно харчуватися і займатися спортом, тоді в будь-якому віці ваше тіло буде привабливим і струнким.
Глава II. Практична частина
По ходу виконання роботи, мною, було проведено анкетування «Як я ставлюся до дієт». Опитування проходило серед дівчат різних вікових груп (15-17 років), які навчаються в Уваровщінской школі.
Анкета складалася з десяти питань, з варіантами відповідей.
Результати анкетування показали
Знають, що таке дієта
З якою метою ви використовували дієту