Домашня шурпа з яловичини
На час готування бульйону готують овочі. Ріжуть крупно цибулю, моркву, перчик. Останній очищають від шкірки, щоб в супі овоч виглядав краще. Всі обсмажують на олії. Додають томатної пасти, подрібненого часнику, приправ, солять і п'ять хвилин гасять, накривши кришкою.
шурпа з яловичини рецепт приготування
Суміш з овочів додають до м'яса, вливають склянку окропу або бульйону, ще з десяток хвилин залишають варитися для насиченості смаку.
Кладуть крупно порізану картоплю. Через чверть години він готовий, супчик досолюють, кладуть лавровий лист, перемішують. Вимкнувши вогонь, накривають щільно кришкою і кілька хвилин наполягають суп. Подають зі скибочками лимона або гілочка і зелені.
В середньому на приготування шурпи йде до півтори години. Любителям жирних страв м'ясо нудно не варити, а обсмажувати спочатку в глибокій сковороді з морквою і кільцями цибулі. Потім додають перець, томати, томатну пасту, спеції. Всі хорошенечко тушкують.
приготувати шурпу з яловичини в домашніх умовах
Далі мяско перекладають в каструлю, доливають півтора літра бульйону або окропу і варять під кришкою.
Для різноманітності додають гороху нуту, баклажанів, навіть сухофруктів. З родзинками, курагою або чорносливом східна страва набуває особливого вигляд і смак. А вже варити яловичину або смажити її спочатку - кожна господиня вирішить сама.
