Домашній апельсиновий лікер
Так ми назвали апельсиновий лікер, який готували паралельно з Лімончелло. Основна його відмінність - використання для приготування не тільки цедри, а й соку самих апельсинів. Смак більш насичений, але і більш солодкий.
На першій дегустації думки розділилися і, що найцікавіше, обидві сторони продовжують поповнюватися спільниками. «Середнього» не існує. Кожен обов'язково віддає перевагу якомусь одному лікеру. Готуйте, пробуйте, пишіть, дуже цікаво і ваша думка з цього приводу!
Треба (на 1.25 літра готового лікеру):
5 великих апельсина
0.7 л горілки
0.5 кг цукру
1 банка з кришкою (обсяг в 1 літр)
1 пляшка (1-1.5 літра об'ємом)
Час приготування: 1 година загальної роботи + 7-8 днів настоювання.
Апельсини вимийте і акуратно зніміть з них цедру. Намагайтеся шар білої плівки не зачіпати, від великої її кількості лікер надалі може гірчити. Найзручніше зчищати цедру за допомогою Овочечистка, роблячи тонкі смужки.
Складіть всю цедру в банку, залийте горілкою і приберіть в холодильник або інше прохолодне, темне місце на 5 днів.
Апельсини ж, а точніше те, що від них залишилося, складіть в мішечок, щільно зав'яжіть і приберіть в холодильник. Через 5 днів, коли лікер продовжимо доробляти, вони знадобляться.
На шостий день апельсинову настоянку процідіть, відокремлюючи рідина від цедри. Цедра вже більше не знадобиться, сміливо викидайте її.
З апельсинів, з яких знімали цедру на першому етапі і які всі ці 5 попередніх днів зберігалися в холодильнику, вичавіть сік. Його вийде близько півлітра (0.5 літра). Якщо вийде менше, долийте сік водою до потрібного об'єму. Змішайте апельсиновий сік з 0.5 кг цукру і поставте на плиту, на сильний вогонь. Помішуючи нагрівайте, поки цукор повністю не розчиниться.
Готовий сироп повністю остудіть.
Змішайте сироп з апельсинової настоянкою, перелийте вийшов лікер в пляшку і поставте в холодильник ще на 2-3 дня.
Готовий лікер подавайте охолодженим в заморожених келихах або келихах.
Вам це сподобається:
скажіть, а в Маргаритку покатит такий лікерчік? Текілу щось не замінити, а ось куантро вже жаба тисне купувати
Ксенія, для приготування коктейлю «Маргарита» найчастіше використовують лікер «Тріпл-сек», який менш солодкий, ніж наш «Оранчелло». В принципі, ви можете спробувати приготувати цей напій (коктейль) і з нашим лікером, зовсім класична «Маргарита» не вийде, але буде смачно - факт. Пропоную вам змішувати інгредієнти в пропорції 2: 1: 1 (50% текіли, 25% лікеру, 25% соку лайма).
Будь ласка, обов'язково відпишіться, як спробуєте. Дуже цікаво, чи сподобається вам))
Дякую за рецепт! Так і зроблю (Хоча за 50% текіли сумніваюся. Крепковато може бути ...). Домовилися, відпишуся :) Цедра вже настоюється, текіла в холодильнику, а привід спробувати все ближче і ближче
Ксюша, іноді використовують пропорцію 2: 1: 2 (50 мл текіли, 25 мл лікеру, 50 мл лаймового соку), на це кількість потрібно 200г льоду, так що буде приємно-холодний напій і фортеця не буде сильно відчутна ... хіба що потім) ))
А взагалі, 50% Маргарити - це стандарт)
Зробила. Два рази. Думали залишити на НГ, але не достояв. Випили і зробила ще бутилочку.Ну дуже смачно. Дуже. До нашого печінкою піпаркукас, гарбузовому пряного варення, ну оочень підходить) Дякую за рецепт.
а лікери - вони такі, дааа ... Рідко буває, що довше тижня постояти встигають. Як тільки з'являються в будинку гості, лікер пробують так, що відразу весь))
Обов'язково напишу докладно, але трохи пізніше. Зараз багато передноворічних клопотів. Немає часу вдумливо посидіти у комп-а.
Абсолютно розумію вас)) буду чекати) спасибі!
Дуже хочеться зробити)) Але хочеться менше цукру ... Підкажіть, якщо зменшити його кількість не зміниться в гірший бік смак оранчелло? Заранее спасибо)
Швидше за все, напій буде здаватися більш міцним. Також неодмінно стане не таким тягучим, що, на мій погляд, теж не плюс.