Абрикосовий лікер в домашніх умовах
З стиглих і переспілих плодів абрикос можна приготувати в домашніх умовах абрикосовий лікер. Цей напій виходить солодкуватим на смак, має приємний аромат і має приголомшливий сонячний колір. Подавши його до святкового столу, ви, безумовно, отримаєте безліч захоплених відгуків ваших гостей і зможете самі насолодитися приємним смаком цього лікеру.
Абрикосовий лікер - рецепт
Абрикоси добряче промиваємо, позбавляємо від кісточок і розрізаємо на чотири частини. Укладаємо четвертинки в трилітрову банку, заливаємо горілкою і кидаємо бутони гвоздики. Прикриваємо ємність марлею і залишаємо при кімнатній температурі на три доби. Потім банку накриваємо капроновою кришкою і визначаємо в темне і прохолодне місце на один місяць.
Після закінчення часу додаємо в лікер цукровий пісок, струшуємо інтенсивно вміст банки до його розчинення і витримуємо при тих же умовах ще один місяць.
Готовий лікер проціджуємо через кілька шарів марлі і розливають по пляшках або іншим скляним ємностей.
Лікер з абрикосових кісточок
- абрикосові кісточки (тільки ядра) - 200 г;
- фруктоза або цукровий пісок - 120 г;
- родзинки - 30-40 шт .;
- горілка - 1 л;
- ванільний цукор - 20 г.
Для приготування лікеру нам знадобляться тільки внутрішні ядерця, що знаходяться всередині кісточок абрикос. Необхідна їх кількість за рецептурою перемелює в блендері або розчавлює за допомогою ступки, складаємо в скляну банку, заливаємо горілкою, додаємо ізюм і перемішуємо. Визначаємо ємність в тепле сонячне місце на три тижні.
Після закінчення часу проціджуємо вміст через марлю і віджимають його тверду основу, а потім фільтрують за допомогою ватного тампона.
Тепер додаємо ванільний цукор, фруктозу або цукровий пісок, добряче збовтуємо і залишаємо ще на три дні до появи осаду.
Фільтруємо лікер ще раз і можемо розливати по пляшках.
Абрикосовий лікер в домашніх умовах з варення
- абрикосове варення - 1 л;
- горілка - 1 л.
Найпростішим є варіант приготування абрикосового лікеру з варення. Для цього абрикосове варення, зварене без кісточок, змішуємо з горілкою в рівних пропорціях в скляній банці, збовтуємо і даємо настоятися протягом сорока днів.
Після закінчення часу вміст ємності проціджуємо і отриману рідину фільтрують. Готовий лікер зберігаємо в скляному посуді в темному і прохолодному місці.
Абрикосовий лікер з лимоном на спирті
- абрикоси - 1 кг;
- спирт 60% - 1,7 л;
- вода очищена - 350 мл;
- цукровий пісок - 800 г;
- лимон - 0,5 шт.
Абрикоси промиваємо, просушуємо і виймаємо з них кісточки, з яких витягаємо внутрішні ядерця. Укладаємо в трилітрову банку очищені плоди і одну третину очищених ядер. Решта нам не знадобляться, їх можна буде використовувати для приготування лікеру з кісточок або домашнього амаретто.
Заливаємо вміст банки спиртом, збовтуємо і визначаємо в сонячне місце на сорок-шістдесят днів, періодично
Після закінчення часу проціджуємо масу через кілька шарів марлі і віджимають.
Воду підігріваємо до кипіння, всипаємо цукровий пісок, додаємо сік половини лимона і прокіпячіваем десять хвилин. Змішуємо гарячий сироп з процеженной рідиною і даємо настоятися ще дві доби.
Кілька разів відфільтровує абрикосовий лікер за допомогою ватного тампона, розливаємо по пляшках і витримуємо в прохолодному, темному місці десять місяців. І тільки після цього напій дегустуємо.