Домашні консерви
Як і обіцяла, ділюся рецептом консервів зі щукою. Він універсальний, таким чином можна консервувати абсолютно будь-яку рибу (можна і тушонку, т. Е. М'ясо, курку, що я і роблю).
Сказати, що рецепт простий, це нічого не сказати! А смак - спробуйте приготувати і ви ніколи не будете витрачати гроші на сумнівні магазинні баночки!
Рецепт дуже простий, один раз зробите, спробуєте і назавжди забудете про магазинні консерви.
Діви, девіз "Їжа тільки домашня!" - несемо в маси
З чого почнемо?
1. Так як зазвичай, з первинної обробки риби. Чистимо рибу, потрошимо, обрізаємо плавники, хвіст, голову, все це, крім нутрощів, піде на варіння бульйону, а він буде наваристим і низькокалорійним.
2. Далі слід нарізати її невеликими шматочками, посолити за смаком, посипати улюбленими приправами, перчиком і ретельно перемішати (можна додати дрібно порізану цибулю). Залишити на 1-1,5 год.
3. Поки рибка вбирає в себе додаткові смакоту ми в цей час підготуємо баночки одного розміру, краще брати півлітрові, помиємо, злегка обсушити і на дно покладемо лавр і запашний перець (на свій смак, я перчика кладу штук 7-8 і листочок лавра) .
4. Укладаємо рибку в підготовлені банки, плотненько, що-б було менше пустот, Придавлюємо при необхідності, але не фанатея, а злегка.
5. Всю цю красу прикриваємо фольгою, що не кришкою, а поки тільки фольгою і ставимо в духовку.
На самий низ духовки поставте деко, таким чином при кипінні сік буде вибігати з банок прямо в деко, не бійтеся, сильного кипіння не буде.
6. Включаємо духовку, температуру виставляємо 150 градусів, закриваємо духовку і чекаємо закипання рибки в банках. Як тільки сік, пущений рибкою, почне в банках булькати, зменшимо температуру духовки градусів до 110-100 і спокійно забудемо про все це на 5 годин. Нехай рибка нудиться.
7. За 15-20 хвилин до закінчення готування консервів нагріємо в каструльці рослинне масло, закип'ятити його, т. Е. Доведемо до кипіння і нехай покипить хвилинки 2.
Витягнемо наші баночки з Щучкою, акуратно знімемо фольгу і потихеньку заллємо в банки киплячу олію.
Ллємо акуратно, дотримуючись правил по Т / Б.
Воно, масло, звичайно ж, буде шипіти і пузиритися, але все це фігня, тому як запах від рибки, та й від масла теж, йде шалений, ми представляємо яка це буде смакота і ніяке масло нам не страшно. Ллємо олію поки воно не покриє рибку. І таким чином заливаємо все баночки. Масла буде не багато, десь на палець, якщо в сантиметрах, то на 1.5-2 см.
8. А тепер кришками прикриємо кожну баночку і знову в духовку всю цю красу на 0,5 години (заодно і кришки простерілізуем)!
9. Через 0.5 години відключаємо плиту і закочує банки. Перевертаємо їх і залишаємо остигати. Домашні консерви готові.
Приємного вам і багато!
А це тушонка, зроблена за цим же рецептом, тільки без заливання масла.
