Домашні булочки з маком - покроковий рецепт з фото на
Кожна мама повинна знати, як приготувати домашні булочки з маком, адже це - смак дитинства. Хочу поділитися рецептом своєї бабусі, булочки виходять солодкими, з хрусткою скоринкою і смаком маку.
СКЛАДОВІ
- Молоко 250 Грам
- Борошно 600 Грам
- Борошно 4-6 ст. ложок
- Дріжджі свіжі 50 Грам
- Масло 100 Грам
- Яйця 2 Штуки
- Соняшниково масло 2-3 ст. ложок
- Сіль 0,5 Чайних ложки
- Мак 200 Грам
- Молоко 250 Грам
- Цукор 100 Грам
- Ваніль 1 Щіпка
- Яйце 1 Штука
1. У тепле молоко додайте 0,5 чайної ложки солі, 2 ст. ложки цукру і дріжджі, розчиніть. 5-7 ст. ложок борошна просійте в молоко, ложкою розімніть все грудочки. Накрийте опару, відставте в сторону на 20-30 хвилин.
2. 2 яйця збийте в піну, потім додайте дрібку солі і частинами вводите цукор, продовжуючи збивати яйця. Цукор повинен повністю розчинитися.
3. Розтопити масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Увімкніть міксер і частинами додавайте масло, щоб воно поступово входило в яйця.
4. В опару вилийте яєчну масу, перемішайте в одному напрямку силіконової або дерев'яною лопаткою.
5. Просійте в тісто більшу частину борошна, перемішайте ложкою, а потім висипте залишок борошна.
6. На стіл просійте 3-5 ст. ложок борошна, викладіть тісто, почніть його замішувати руками.
7. Потім налийте 3-4 ст. ложки соняшникової олії, вимішайте в ньому тісто. Якщо тісто продовжує липнути до рук, додайте ще 2-3 ст. ложки борошна. Еластичне тісто покладіть в ємність і поставте на годину-півтора підніматися.
8. Мак залийте молоком, додайте ваніль і 2-3 ст. ложки цукру. Поставте на вогонь і варіть близько 15 хвилин на повільному вогні. Потім злийте мак на сито, залиште на 10-15 хвилин, щоб скло молоко.
9. У підсушений мак додайте ваніль і цукор, перемішайте, а потім подрібніть блендером.
10. Коли тісто підійшло, його потрібно обминути і знову покласти на 15 хвилин підніматися. Після цього розділіть тісто на 2 частини. Кожну частину знову обомніте і розкачайте близько 0,5 см завтовшки.
11. Рясно змастіть розкатаний лист маслом, не доходячи до країв. Викладіть мак, розрівняйте його по всьому тесту.
12. Скрутите рулет, розріжте його на рівні частини по 5 см. Перекладіть на пергамент, змастіть кожну булочку жовтком. Випікайте в духовці при 180 градусах 20-30 хвилин.
13. Ось такі апетитні булочки повинні вийти.