До чого призводить нестача вітамінів корисні продукти взимку
До чого призводить брак вітамінів в нашому організмі? У зимовий період купуємо і їмо овочі і фрукти, але вони, як правило, до потрапляння до нас на стіл довгий час транспортуються, зберігаються, обробляються спеціальними засобами для більш тривалого зберігання, у процесі чого втрачається велика частина їх корисних властивостей разом з вітамінами і мікроелементами .
Мороз і Cолнце - день чудовий. Всі ми пам'ятаємо цей вірш. Свіжий зимовий повітря - це добре, але відсутність теплого сонечка і вітамінів не найкращим чином позначаються на стані організму. Щозими ми відчуваємо справжній стрес і ми, в кращому випадку, виглядаємо млявими, а в гіршому - часто хворіємо.
Для зняття стресу і підняття настрою іноді можна використовувати випробуваний спосіб, це купувати подарунки, а ще краще їх дарувати. Квіти на замовлення з доставкою виявляться приємним і несподіваним сюрпризом в будь-який час року, дня і ночі для своєї коханої. Щоб прекрасно виглядати необхідно уникати і стресу, і авітамінозу, отже, що таке авітаміноз, як впоратися з нестачею вітамінів в організмі взимку?
І до чого призводить нестача вітамінів в нашому організмі? У зимовий період купуємо і їмо овочі і фрукти, але вони, як правило, до потрапляння до нас на стіл довгий час транспортуються, зберігаються, обробляються спеціальними засобами для більш тривалого зберігання, у процесі чого втрачається велика частина їх корисних властивостей разом з вітамінами і мікроелементами .
Харчування консервованої, рафінованої і обробленої їжею також несприятливо позначаються на її корисні властивості. Кому з нас не знайомі ламкі нігті, посічені, тьмяні і випадіння волосся, лущиться суха шкіра? Це - перші ознаки авітамінозу. У більш важких випадках нестача вітамінів і мікроелементів може призвести до таких неприємних наслідків, як аритмія, судоми, загострення хронічних захворювань. Отже, як може проявлятися недолік тих чи інших вітамінів і мікроелементів в організмі і за допомогою яких продуктів їх можна заповнювати.
Нестача вітаміну А. Симптоми авітамінозу А
У зв'язку з тим, що вітамін А відіграє важливу роль в роботі органів зору, його недолік відразу ж позначається на роботі очей. У Вас може з'явитися так звана «куряча сліпота», тобто в сутінках Ви будете бачити значно гірше, може з'явитися сухість слизової оболонки, яка проявляється відчуттям дискомфорту і бажанням терти очі, можуть з'явитися навіть невеликі виразки на слизовій оболонці очей.
Стан шкіри також залежить від кількості вітаміну А в раціоні. Тому при його нестачі шкіра стає сухою, на поверхні її з'являється лущення, можуть запалитися волосяні цибулини, з'явитися дрібні наривчікі. Якщо вітаміну А не вистачає дитині, то він буде гірше розвиватися, повільніше набирати вагу і зріст, можуть з'явитися порушення в роботі нервової системи. Нестача вітаміну А також впливає на роботу імунітету, тому Ви почнете частіше хворіти.
Інші хвороби і нездужання при нестачі вітаміну А- гемералопия (нічна, або "куряча", сліпота)
- ксерофтальмия (сухість кон'юнктиви)
- кератомаляция (виразка рогівки), гіперкератоз (сухість, лущення і блідість шкіри, зроговіння волосяних фолікулів; атрофія потових і сальних залоз)
- гнійничкові захворювання шкіри, інфекційні ураження системи дихання, сечовиділення, травного тракту
- загальне нездужання
- слабкість;
- у дітей - затримка росту і розвитку, неврологічні порушення
Вітамін А міститься у вершковому маслі, яєчному жовтку, печінці (особливо риб і морських тварин), моркви. Провітамін А (каротин) - це речовина, з якого організм людини синтезує вітамін А. Він міститься в моркві, солодкому перці, обліписі, шипшині, зеленій цибулі, петрушці, щавлі.
Нестача вітаміну В. Симптоми авітамінозу B
При нестачі вітамінів групи В, у Вас з'явиться безсоння, можливі перепади настрою, можливо появи запору або діареї, відсутність апетиту. Запалиться слизові оболонки порожнини рота, в куточках рота з'являться так звані «заїди», можливо різке зменшення маси тіла, Ви станете важко переносити навіть найлегшу фізичне навантаження, почастішають епізоди головного болю.
Інші хвороби і нездужання при нестачі вітаміну B- дратівливість або загальмованість
- безсоння
- поліневрити верхніх і нижніх кінцівок
- парестезії (порушення чутливості шкіри)
- диспепсичні розлади
- зниження апетиту, анорексія
- стоматит, глосит (мова яскраво-червоний, сухий)
- дерматит особи, волосистої частини голови, шиї, сухий зудить дерматит на кистях рук
- гіпохромна анемія
- схуднення
- слабкість
- головний біль
- порушення сутінкового зору
- відчуття печіння шкіри
- різь в очах, поява кон'юнктивіту
- задишка і серцебиття при фізичному навантаженні
Нестача вітаміну С. Симптоми авітамінозу С
Симптоми авітамінозу С виглядають наступним чином: від найменшого удару і навіть дотику на Вашому тілі будуть залишатися синці, ясна почнуть кровоточити, можливі дрібні крововиливи в суглоби. Слизові оболонки рота і статевих органів змінюють свою структуру, погіршується зір. Ви постійно будете відчувати слабкість.
Інші хвороби і нездужання при нестачі вітаміну С- Загальна слабкість
- підвищена ламкість капілярів з утворенням синців, кровотеч з ясен, геморагічних випотів в суглоби і плевру
- дистрофічні зміни слизових оболонок
- зниження зору
Міститься він в грейпфрутах, лимонах, шипшині, багатьох ягодах і фруктах, капусті (в т. Ч. І квашеної), - але лише в тому випадку, якщо ці продукти не піддавалися тепловій обробці.
Нестача вітаміну Д. Симптоми авітамінозу D
Якщо цього вітаміну не вистачає малюкам, то у них розвивається рахіт, дитина сильно потіє, у нього неправильно формується кістяк, повільно ростуть зуби, він слабкий і не активний. Дорослі пацієнти з авітамінозом Д стикаються зі швидким руйнуванням зубів, ламкість кісток, болями в опорно-руховому апараті. Брак вітаміну Д може привести до розвитку таких важких захворювань як рак, артеріальна гіпертензія і цукровий діабет.
Інші хвороби і нездужання при нестачі вітаміну Д- у дітей - рахіт
- невмотивована слабкість
- стомлюваність
- демінералізація зубів з швидким прогресуванням
- остеопороз
- біль в кістках, в м'язах
- парестезії (порушення чутливості шкіри)
- збільшується ризик розвитку діабету, гіпертонії і онкологічних захворювань
Як уже писалося вище, вітамін Д в більшій частині виробляється під дією сонячних променів. Але все-таки в невеликих кількостях він міститься і в продуктах харчування - вершковому маслі, молоці, яєчному жовтку, печінці і жировій тканині тріски і деяких інших риб і морських тварин.
Нестача вітаміну Е. Симптоми авітамінозу Е
Симптоми авітамінозу Е: вітамін Е відіграє важливу роль в роботі статевої сфери, тому при його нестачі людина в першу чергу відчуває збої у функціях органів відтворення. Крім цього, при авітамінозі Е починається жирове переродження клітин печінки.
Інші хвороби і нездужання при нестачі вітаміну Е- безпліддя
- жировий гепатоз (ожиріння печінки)
Міститься вітамін Е в пророщених зернах злакових, зелених частинах овочів і ряду дикорослих рослин, соняшниковій олії. Для засвоєння його важливий нормальний рівень цинку (міститься в баклажанах, огірках, томатах, субпродуктах, устрицях, грибах і гарбузі) і селену (містять його кокос, сало, часник, морська риба, білі гриби, яйця, насіння соняшника, сочевиця, хліб грубого помелу, субпродукти). А ось солодке і борошняне заважають його засвоєнню в організмі.
Нестача вітаміну РР (нікотинової кислоти) - пелагра. Симптоми авітамінозу РР
Брак цього вітаміну в першу чергу зачіпає органи травлення. Ви відчуєте відразу до їжі, в роті буде постійне відчуття сухості, може бути блювота, різні порушення стільця, шлунок перестає виробляти шлунковий сік. Загальний стан такого хворого важкий, можуть траплятися мимовільні скорочення мускулатури, але це, звичайно ж, в особливо запущених випадках. Нестача вітаміну РР викликає червоність шкірного покриву, на обличчі і руках можуть з'явитися ділянки шкіри більш темного забарвлення, шкіра втрачає гладкість.
Інші хвороби і нездужання при нестачі вітаміну РР- втрата апетиту
- сухість і печіння в роті
- блювота
- пронос, що чергується з запором
- загальна прогресуюча слабкість
- мова яскраво-червоний, набряклий з хворобливими виразками, пізніше - лаковий
- виникає ахілія (відсутність соляної кислоти в шлунку)
- загальна дратівливість
- у важких випадках виникають судоми, атаксія, іноді розвивається слабоумство
- еритема (почервоніння шкіри), що супроводжується свербінням шкіри, гіперпігментацією (переважно на відкритих ділянках тіла і кінцівках), лущенням шкіри
- гипопротеинемия (зниження білка в крові)
Нестача вітаміну К. Симптоми авітамінозу К
- кровоточивість
- погане загоєння ран
Як боротися з авітамінозом?
Профілактикою авітамінозу служить прийом вітамінних комплексів. Окремо хочеться відзначити, що вітаміни слід приймати не менше трьох разів на добу - вони не відкладаються «про запас» (крім вітамінів А, Д, Е, К), а від ранкової порції вітамінних препаратів організм візьме тільки ту дозу, яка необхідна на даний момент часу, - все надлишки виведуться з сечею, а потреба у вітамінах буде виникати ще вдень і ввечері. Не варто приймати хімічні вітаміни безконтрольно: надлишок вітаміну так само поганий, як і його недолік.
Для прикладу: надлишок вітаміну Д призводить до вимивання кальцію з кісток, вітамін Е негативно позначається на печінці, надлишок вітаміну А призводить до отруєння, вітамін С дратує шлунок і може при тривалому прийомі привести до виразки. Але вітаміни в капсулах, таблетках або мікстуру - це хімічні препарати, тому засвоюються вони в нашому організмі набагато повільніше і гірше, ніж "живі" вітаміни, що містяться в свіжих овочах і фруктах.
Які продукти найбільш корисні взимку і навесні?
Це пророщені зерна злакових, овочі і фрукти без теплової обробки, печінку риби. Дуже багато вітамінів і мікроелементів міститься в кульбабах, кропиві, листках огірків, лопуха - їх можна не тільки використовувати в їжу влітку, а й солити або сушити для заготовки природних вітамінів на зиму. При термічній обробці в їжі зберігаються тільки вітаміни А, Д і Е, - всі інші руйнуються.
Виняток - малина: її корисні властивості зберігаються при термічній обробці, а їх дуже багато. Окремо хочеться відзначити вітаміни, які показані людям, що страждають зайвою вагою: вітаміни групи В, РР і С прискорюють обмін речовин і сприяють зниженню ваги. Так само відмінним підкріпленням протягом зими є бджолиний мед.