До чого може привести нестача вітамінів, рецепти здоров'я
Роль вітамінів в нашому житті дуже складно переоцінити, тому що нестача вітамінів може привести до різних захворювань, а в важких випадках і до летального результату.
У стародавні часи відкриття вітамінів вченим давалося з великими труднощами, так як багато хто вважав, що викликати захворювання можуть тільки мікроорганізми і ніяк ні інші причини. Деякі вчені все-таки змогли довести, що привести до захворювання також може відсутність тих чи інших компонентів в продуктах харчування (рахіт, куряча сліпота, відшарування шкіри, цинга і затримка психічного і фізичного розвитку).
Лікар Казимир Функ - перший виділив вітамінний компонент і усунув симптоми хвороби бери-бери, він же і дав назву цим життєво важливим складовим їжі - вітаміни. Спочатку вітаміни застосовувалися в мікродозах через острах нашкодити організму людини, але трохи пізніше стали застосовувати лікувальні дози вітамінів. На сьогоднішній день вже стало цілком звичним явищем вживати дози, в десятки і навіть в сотні разів перевищують оптимальні дози. Тому хотілося б поговорити в цій статті про те, як впливає надлишок і нестача вітамінів, який в обох випадках призводить до хвороб.
Як відомо, вітаміни діляться на жиророзчинні і водорозчинні. Водорозчинні вітаміни (вітаміни групи В, С) не здатні накопичуватися в організмі і тому не так небезпечні, чого не скажеш про вітаміни жиророзчинних (A, D, E, K).
Всім відомо, що наша їжа багата порожніми калоріями і рафінованими компонентами (макарони, консерви, цукор, кондитерські вироби і т.д.), а ось у вітамінах наші продукти відчувають явний дефіцит.
З кожним роком все складніше отримувати вітаміни з продуктами харчування. Американці прийшли до висновків, що навіть звичайне яблуко вже не містить необхідну дозу заліза і хрому, які були присутні в оптимальній кількості ще 20 років тому. Причиною цього є і несприятлива екологічна обстановка і виснаження грунтів. Тому нестача вітамінів і мікроелементів, які людина недоотримує природним шляхом, потрібно заповнювати за допомогою вітамінних комплексів. Але для того, щоб грамотно підійти до цього питання і вибрати потрібні вітаміни, потрібно дотримати нехитрі правила. По-перше, не потрібно забувати, що вітаміни краще засвоюються в першій половині дня, тому найкраще їх вживати вранці, через 30 хвилин після їжі, щоб не дратувати слизову оболонку шлунка і кишечника дією кислот.
Під час прийому вітамінні препарати не можна змішувати з гормональними і серцевими препаратами. Також необхідно відмовитися від кави і міцного чаю натщесерце, які підвищують кислотність шлункового соку і руйнують вітаміни. Саме з цієї причини у любителів кави дуже часто трапляється нестача вітамінів групи В, які регулюють функцію нервової системи і наше з вами настрій.
Відомо, що водорозчинні вітаміни не синтезуються організмом, а поступають в наш організм тільки за допомогою продуктів харчування. Тому організм про запас запасати не може і тому надходження вітамінів і мікроелементів має відбуватися щодня.
Навесні у багатьох порушується колір обличчя, знижується імунний захист, з'являється підвищена стомлюваність. Це все ознаки весняного гіповітамінозу. Трапляється це тому що найчастіше навесні ми відчуваємо нестачу вітаміну С, який у великих кількостях присутній в різних овочах і фруктах, але після зимівлі в них практично не зберігається. Так що як і раніше головним джерелом вітаміну С є квашена капуста. Вона зберігає свої вітамінні властивості в будь-який сезон. Але для того, що б капуста ні розгубила за зиму такий цінний вітамін, потрібно дотриматися всіх правил зберігання: зберігати її треба в ємності в темному і холодному місці з щільно закритою кришкою. Серед чемпіонів за вмістом вітаміну С також є цитрусові. Апельсини за кількістю вітаміну С перевершують лимони. Один апельсин невеликого розміру здатний задовольнити добову потребу організму у вітаміні.
Потреба у вітаміні С більше у дітей і літніх людей. «Аскорбінка» здатна гальмувати процеси старіння, покращувати загальне самопочуття, стабілізувати обмін речовин (метаболізм) і зміцнювати здоров'я людини.
Але нестача вітамінів (гіповітаміноз) може бути пов'язаний не тільки з сезонністю, але і з захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки і нирок, прийомом лікарських препаратів, дієт, а також стресів. Найчастіше зустрічається гіповітаміноз і дуже рідко авітаміноз (повна відсутність вітаміну).
Вітамін С краще отримувати природним шляхом разом з цитрусовими, солодким перцем, червоною і чорною смородиною, квашеною капустою і цибулею. Препарати, які містять вітамін С краще використовувати як допоміжний засіб, так як при надмірному вживанні вітаміну С може постраждати підшлункова залоза.
Дуже часто через проблеми зі шлунком і кишечником (наприклад, атрофічний гастрит) порушується всмоктування вітамінів групи В.
Нестача вітаміну В1 призводить до порушення ЦНС (центральна нервова система) і серцево-судинних захворювань. Авітаміноз вітаміну В1 часто трапляється у хворих на алкоголізм.
Нестача вітаміну В2 (рибофлавін) призводить до поганої роботи нервової системи, слабкості, поганого зору і шкірним захворюваннями (дерматит), часто проявляється тріщинами губ і ураженням слизової оболонки рота (стоматит). Багато цього вітаміну в кислому молоці. сирі, какао, телятині і арахісі.
Дефіцит вітаміну РР (нікотинова кислота) призводить до проблем з боку нервової системи і шлунка, з'являється лущиться шкіра з довго виразками.
Нестача вітаміну В6 може привести до анемії, до поразок шкіри і слизової оболонки рота. До гіповітамінозу можуть привести різні шлунково-кишкові захворювання і застосування деяких лікарських препаратів.
Вітамін В12 міститься в кисломолочних продуктах, яловичої і телячої печінки, яєчному сиром жовтку. моркви, редисці, зеленій цибулі, морепродуктах і ін. Щоб вітамін В12 добре засвоївся, продукти тваринного походження потрібно їсти не з хлібом, а з зеленими овочами. Для його всмоктування в шлунку сприятливі умови створює соляна кислота, тому найкраще додатково в їжу вживати кислі фрукти, ягоди, щоб підтримати потрібний рівень кислотності. Нестача вітаміну В12 призводить до анемії, до атрофічному гастриту і ураження нервової системи.
Нестача вітаміну В9 (фолієва кислота) проявляється такими ж симптомами, як і при дефіциті вітаміну В12. Під час вагітності нестача вітаміну В9 призводить до пороків розвитку плода. В12 і В9 вкрай необхідні вітаміни, які беруть участь в синтезі РНК і ДНК.
Нестача вітаміну D призводить дітей до рахіту і до порушення функції нервової системи. Вітамін бере участь в процесі всмоктування Са з кишечника і мінералізації кісток. Нестача вітаміну D знижує кількість кальцію в крові і порушує формування кісток.
Дефіцит вітаміну Е призводить до передчасного старіння через окислювальних процесів в тканинах.
Дефіцит вітаміну К проявляється геморагічним синдромом у вигляді підвищеної кровоточивості, так як порушується згортання крові через відсутніх білків, які синтезуються завдяки цьому вітаміну.
У той же час, овочі і фрукти, що містять бета-каротин, навпаки, є засобом профілактики від раку. Вважається, що в них містяться якісь компоненти, які допомагають бета-каротину проявляти свої протиракові функції.
Схожа ситуація спостерігається з потужним антисептиком - арбутином. Таблетки з арбутином мають дуже слабку активність, так як арбутин в шлунку розщеплюється на неактивні компоненти, а в натуральній чорниці галлотанін блокує таке розщеплення.
До питань вітамінного насичення організму завжди потрібно підходити зі здоровим розумом, інакше можна нашкодити своєму організму і посилити перебіг основного захворювання.