Дізнайтеся, як приготувати курку різними способами
М'ясо курки дуже корисно і дієтологи радять його регулярно вживати. Крім того, курка - це один з тих продуктів, які дуже просто готуються і завжди виходять смачними. Важливо знати, як приготувати курку різними способами, щоб вона приносила не тільки користь, але і задоволення. Зверніть увагу на перевірені рецепти.
Як приготувати курку цілком
Є безліч нескладних технологій того, як готувати тушку курки в духовці:
• Курка, запечена на солі - простіше способу, як приготувати курку, напевно, не існує. У форму для випікання насипте рівним шаром на дно кілограм крупної солі. Курку тільки помийте і висушіть. Ні солити, ні перчити, ні змащувати чимось не потрібно. Тільки покладіть тушку спинкою на сіль і поставте в гарячу духовку на годину або півтора. Визначити готовність можна по рум'яної скоринки і прозорого соку, який випливає, якщо проткнути м'ясо.
• Дієтична курка в рукаві або фользі. Цей варіант підійде тим, хто стежить за фігурою або страждає шлунково-кишковими хворобами. В цьому випадку не утворюється зажарена скоринка, і страва виходить легким і більш корисним. Натріть тушку сіллю і спеціями, помістіть в фольгу і випікайте в духовці приблизно півтори години.
• Курка, приготовлена на банку. Дуже простий рецепт. Використовуйте цей метод, так як приготувати курку, щоб вона була соковитою, не завжди просто.
Буде потрібно банку, в яку до половини налита вода (розмір підбирають в залежності від розміру тушки). Спеції (сіль, часник, перець, орегано або будь-які приправи, які вам до смаку) використовують, щоб натерти курку зовні і всередині. Посадіть курку верхом на банку з водою, банку поставте в духовку на деко. Випікайте, поки не утвориться рум'яна скоринка.
Як приготувати курку, нарізану порційно
• Екзотична курочка з бананами. Якщо у вас м'ясо курки розрізано на порційні шматки, то трохи обсмажте їх на олії вершковому. Додайте в сковороду часник (зубок), стакан води і тушкуйте приблизно півгодини. Разом з рідиною викладіть курочку на деко, додайте нарізані шматочками нестиглі банани (2 шт.) І запікайте в духовці хвилин 15. Можна посипати натертим сиром і зеленню петрушки.
Якщо ви хочете отримати курячий бульйон, то пам'ятайте, що для цього не дуже підійде бройлерні м'ясо. Краще брати домашню курку, так як вона більш корисна, хоча й довше вариться.
• Відваріть курку і вийміть її з каструлі. Чи залишиться приблизно 4 літри бульйону.
• Підготуйте овочеву зажарку: одну велику буряк, одну велику соковиту морквину і одну цибулину подрібніть (наріжте або натріть на тертці). Спробуйте приготувати борщ без цибулі - ви відчуєте, що так навіть смачніше.
• У сотейнику або глибокій сковороді всі овочі на рослинному маслі обсмажте разом. Покладіть томатну пасту (приблизно дві столові ложки) і додайте води, щоб овочі були тільки покриті водою.
• Покладіть чайну ложечку цукру в зажарку, доведіть до кипіння і накрийте кришкою. Нехай овочі гасяться на невеликому вогні.
• У киплячий бульйон покладіть 2 дрібно нарізаних великих картоплини. Ще одну картоплю розріжте на дві частини і так же варіть в бульйоні. Дочекайтеся їх повної готовності.
• Виловите великі половинки і розімніть їх виделкою, щоб вийшло пюре.
• Покладіть капусту, яку ви вже нашаткувати.
• Коли капуста потоне, виливайте в киплячий борщ зажарку, перемішайте і доведіть до кипіння.
• Вимкнувши вогонь, додайте в борщ картопляне пюре (для густоти) і м'ясо курки, відокремлене від кісток.
• Заправте товченим часничком і зеленню петрушки (кріп краще додавати прямо в тарілки, так як він псує смак борщу).
Хоча у багатьох господинь свій спосіб, як готувати борщ з куркою, проте всі вони сходяться на думці, що для кольору обов'язково потрібна буряк і трохи кислоти, яка міститься в томаті. Якщо не з'єднувати картопля і кислу зажарку до того, як він повністю звариться, тоді картопля не буде «хрустіти».
