Дієтичні котлети з курячого фаршу в духовці або на пару - прості рецепти з фото
Захотілося соковитих апетитних м'ясних котлеток? Пропоную взяти курячі філешку - смачно, низькокалорійні і цілком пп-шно. Не знаєте, як приготувати смачні дієтичні котлети з курячого фаршу, враховуючи всі правила і принципи правильного харчування? Це зовсім неважко і займає небагато часу, а різноманітність рецептів приємно дивує.
Апетитні корисні котлетки: рецепти на вибір
Можна філе курки порізати ножем на дрібні шматочки.
Ті, хто віддає перевагу більш ніжну однорідну структуру, можуть використовувати для приготування м'ясорубку або блендер.
Перед приготуванням фаршу м'ясо очистіть від шкірки і шматочків жиру.
Я поділюся всього двома рецептами. Але їх сміливо можна назвати базовими - трохи або скасувати (наприклад, додавши гриби) і отримаєте нові смаки.
Всі рецепти розраховані на 500 г м'яса - саме стільки важить зазвичай 1 філешку. З такої кількості грудки виходить 3-4 хороші порції готового блюда, тому що в фарш додаються цибулю, овочі або різні крупи. Тобто можна або скоротити кількість, якщо ви готуєте на раз, або ж залишити нез'їденим на потім - менше доведеться возитися біля плити.
Курячі пп-котлети в духовці
Будь-які овочі прекрасно поєднуються з м'ясом курки. У цьому рецепті можна замість капусти додати гарбуз або морква, потерті на дрібній тертці. А можна взагалі нічого крім цибулі не додавати.
Дієтичні котлети з нежирного курячого фаршу, приготовані в духовці, виходять дуже ніжними і ароматними. Пп-котлети з курячого фаршу - варіант легкого обіду або вечері для тих, хто дотримується принципів здорового способу життя.
- філе курки - 500 г
- цибулина середнього розміру - 1шт.
- капуста білокачанна (або пекінська) - 200-300 г
- крупа «Геркулес» - 200 г
- сіль, перець чорний - за смаком.
приготування
- Перед тим, як зробити дієтичні апетитні котлети з курячого фаршу, подрібнюємо і пластівці і м'ясо. Для цього пропускаємо філе курки і овочі на м'ясорубці або в блендері.
- Крупу «Геркулес» перемелює на кавомолці. Додаємо у фарш 2-3 ст. ложки вівсяної муки (борошно, що залишилося будемо використовувати для панірування).
- Змащуємо деко рослинним маслом, а краще просто застилає пергаментом. Формуємо (руки попередньо змочуємо водою) котлетки невеликого розміру, обвалюють у борошні з «Геркулеса».
- Нагріваємо духовку до 180-200 градусів. Розміщуємо в нього деко. З'явилася рум'яна кірочка - страва готова. Подаємо до столу.
- Такі котлети будуть чудово поєднуватися з відвареної або тушкованої брокколі, салатом з сезонних овочів, звареної на воді перловкою або інший крупою. Смачного!
Рецепт парових соковитих котлет
Цей дивовижний рецепт легко вирішує проблему.
М'якоть кабачка надає страві соковитість і ніжність.
Рецепт з фото допоможе вам приготувати смачне і корисне пп-блюдо.
Кабачок можна замінити баклажаном або болгарським перцем - теж смачно. А можна не фарширувати «стаканчики» а просто зробити котлетки з усіх компонентів і приготувати їх в пароварці.
- грудка куряча - 1шт.
- кабачок невеликий (200-300 г) - 1шт
- цибулина середня - 1шт.
- сіль, спеції - за смаком.
Як робити
- Спочатку підготуємо кабачок. Його потрібно розрізати на кружечки товщиною 1,5-2 см. За допомогою ложки акуратно вийняти м'якоть.
- Займемося приготуванням фаршу. М'якоть кабачка, цибулю, м'ясо пропустити через м'ясорубку. Перемішати, поперчити, посолити (за смаком).
- Скибочки кабачка начинити фаршем, кожну порцію загорнути в пергамент.
- Варити на пару 30-40 хвилин. Приготовлені таким способом парові котлети з курячого фаршу виходять дуже дієтичні, смачні, ніжні, а сік не витікає через пергамент. Подавайте з нежирним йогуртом або будь-яким з пп-шним соусом.
Рубані пп-котлети з зеленню
Його люблять усі - чоловік з картопляним пюре, я і діти - з відвареної на воді розсипчастою гречкою або просто томатним соком.
Їх я завжди готую, якщо намічається пікнік або далека поїздка - швидкий і корисний пп-перекус.
що знадобиться
- грудка куряча - 1шт.
- великий пучок різної зелені - кріп, петрушка, кінза
- зелена цибуля - великий пучок
- 1 яйце
- кефір - 50-70 мл
- цільнозернових борошно - 3-4 ст.л.
- сіль, спеції - за смаком.
Процес приготування покроково
- Філешку спочатку трохи підморозило, щоб було зручно з нею працювати. Ріжемо на дрібні шматочки, розміром до 1 см.
- Зелень і цибулю рубаємо дрібно-дрібно.
- Змішуємо всі компоненти. Ложкою розкладаємо на деко, застелене пергаментом.
- Запікаємо в духовці при 180 градусах 30-40 хвилин. Можна обсмажити на сковороді з антипригарним покриттям.
Поради та секрети
1. Намагайтеся купувати м'ясо від невеликих фермерських господарствах. Вони при вирощуванні птиці рідко використовують антибіотики і біодобавки. Котлетки з такого м'яса особливо корисні.
2. Сміливо експериментуйте з інгредієнтами фаршу для курячих котлеток -перець солодкий, броколі, кукурудза, горошок, гриби, варені і нарізані кубиком яйця. в загальному, маса варіантів. Від того, що буде додано в фарш, залежить смак готового продукту. Різні добавки - різні смаки!
3. Не всі спеції можна використовувати при приготуванні страв з курки - вони перебивають аромат курячого м'яса. Чорний перець, сіль, лавровий лист - цього буде достатньо.
4. Використовуйте панірування з перемелених круп, а не готової муки.
Взяла собі на замітку фітнес-рецепт з сиром - маємо отримати непогано, але я ще додам часничку для аромату. Ось в цьому ролику докладно розказано, як їх готувати, а також, яка кількість білків і жирів в таких котлетки: