Святкові салати з баклажанами 6 рецептів
Як правило, для салатів використовуються смажені баклажани, і правила підготовки цього овоча тут такі ж, як і у випадку з іншими стравами: розрізати, пересипати сіллю, залишити, промити, обсушити - і можна смажити до бажаної румяности.
У більш рідкісних випадках для салатів використовують відварені або запечені в духовці баклажани - все залежить від рецепта.
Від загального перейдемо до конкретики. У цій статті ми зібрали кілька хороших рецептів смачних і апетитних салатів, які можна приготувати з баклажанами і подати на святковий стіл.
Рецепт перший: Салат з пікантними баклажанами і сиром
Знадобиться: 100-150г сиру, 5 помідорів, по 2 солодких перцю і зубчики часнику, 2-3 баклажана, кінза і інша зелень за смаком.
Як приготувати салат з баклажанами і сиром. Очистити баклажани від шкірки, нарізати на кружки по 1-1,5 см завтовшки, потім кожен обсмажити на розжареній олії з двох боків до зарум'янювання. Солодкий перець порізати соломкою, порубати зелень, шматочками нарізати помідори, викладати салат шарами: спочатку баклажани (їх потрібно обсипати пропущеним через прес часником і тертим сиром), потім солодкий перець, помідори, зелень. Підсолювати за смаком кожен шар салату, перед подачею дати йому настоятися і охолодити.
Рецепт другий: Салат-закуска з баклажанів і грибів
Знадобиться: 500г листя салату, 100 г печериць, 1 баклажан, 3 ст.л. оливкового масла, 1,5 ст.л. рубаною кінзи, смажений товчений фундук, заправка - 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. оцту, 2 ч.л. соєвого соусу, 1 ч.л. кунжутного масла, 0,5 ч.л. цукру, перець мелений.
Як приготувати салат з баклажанами і грибами. Тонко нарізати баклажани, обмазати оливковою олією, смажити по 2-3хв з кожного боку (краще - на грилі), дати охолонути, гриби нарізати, обсмажити до м'якості на маслі, дістати з сковороди, злити масло і обсушити. У салатник скласти промиті листя салату, додати горіхи і кінзу, викласти гриби і баклажани. Змішати всі інгредієнти для заправки і полити салат, відразу подати на стіл.
Рецепт третій: Салат з баклажанів, горошком і яблуком
Рецепт четвертий: Салат з баклажанів і бринзи
Знадобиться: 150 г твердої бринзи, 100 г волоського горіха, по 2 великих помідора і баклажана, по 1 солодкого перцю і мариновані огірки, оливкова олія.
Як приготувати салат з баклажанами і бринзою. Кубиками нарізати бринзу і баклажани, обсмажити на олії до готовності і дати охолонути. Дрібно нарізати солодкий перець і помідори, подрібнити горіхи, дрібно нарізати огірки. З'єднати всі підготовлені продукти, полити оливковою олією, підсолити і перемішати салат.
Цей дуже легкий, але смачний салат сподобається багатьом.
Звичайно, можна поєднувати баклажани в салатах і з м'ясом, і з птахом.
Рецепт п'ятий: Салат з баклажанів зі свининою
Знадобиться: 250г баклажанів смажених, 100г відвареної свинини, 50г відвареної моркви, по 1 лимону і пучку крес-салату, зелений горошок за смаком, кріп, заправка - 1 пучок базиліка, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. оцту яблучного, 1 ч.л. гострої гірчиці, рослинне масло, перець, сіль.
Як приготувати салат з баклажанів зі свининою. Соломкою нарізати баклажани, кружками - морква, кубиками - м'ясо, крес-салат - шматочками, з'єднати з рубаним кропом і горошком, перемішати. З'єднати всі продукти для заправки, перемішати і полити салат, оформити шматочками лимонів.
Ну а в останньому рецепті - взагалі все традиційні для новорічних салатів продукти: відварені морква і картопля, огірочок, куряча грудка. Цей ситний і смачний салатик обов'язково сподобається всім.
Рецепт шостий: Салат з баклажанів, картоплі та курки
Знадобиться: 200г баклажанів, 80г смаженої курячої грудки, по 50г відварених картоплі і моркви, 1 огірок, рослинне масло, петрушка, базилік, соус - сік лимона, сметана, гірчиця, хрін.
Як приготувати салат з баклажанів і куркою. Очистити баклажани від шкірки, дрібно нарізати, разом з базиліком згасити на маслі, кружками нарізати огірки і моркву, кубиками - картопля і м'ясо, порубати зелень. Всі інгредієнти для заправки перемішати в бажаних пропорціях, заправити салат, перемішати, охолодити і подати, прикрасивши зеленню.
Будь-який з запропонованих салатів стане прекрасним варіантом закуски для новорічного столу. спробуйте!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло