Дієта проти пухлин
- Інга Іванівна, через що утворюються пухлини?
- Пухлини, як доброякісні, так і злоякісні (рак, саркома), можуть виникнути в будь-якому органі, в будь-якій точці організму. Причини різні. Бувають, наприклад, пухлини травматичного характеру, або утворюються після тривалих запальних процесів. Надлишок заліза в організмі також сприяє їх появі, як і наше харчування.
- Які саме продукти ви вважаєте небезпечними?
- Що стосується харчових продуктів, то в смаженому м'ясі, солонина, пиві виявлено нітрозаміни - речовини, що сприяють виникненню раку. Нітрозаміни присутні і в тютюновому димі.
- Чи можна зменшити ймовірність утворення пухлин?
- Для цього слід відмовитися від куріння і зловживання алкоголем, а також звернути увагу на своє харчування. Доцільно обмежити в раціоні м'ясо і продукти з нього. А онкологічним хворим рекомендується взагалі виключити їх.
- Скільки м'яса рекомендується їсти літній людині?
- Можна 2 рази в тиждень з'їдати по 150 г, причому краще м'яса птиці. Зваріть курку і основний шматок з'їжте з рисом або пшоном. А на курячому бульйоні дуже добре зварити суп з морквою, картоплею, капустою. кабачком або гарбузом, з зеленим горошком і рубаною зеленню.
- Риба. напевно, теж потрібна?
Схвалено в Нідерландах
- Чи є перевірені дієти проти раку?
Дієта голландського лікаря К. Моермана дала позитивний ефект в 76% випадків і була схвалена Міністерством охорони здоров'я Нідерландів. Вона рекомендується онкологічним хворим. У ній під забороною м'ясо і тваринні жири, за винятком вершкового масла. Також виключаються з раціону цукор і вироби з борошна тонкого помелу. У той же час ця дієта включає багато овочів, фруктів і соків з них.
- Чим корисні овочі і фрукти при онкологічних захворюваннях?
- У багатьох з них виявлені речовини, що володіють протипухлинною активністю. Овочі і фрукти багаті вітамінами і цінними мінералами - сильними антиоксидантами, які захищають наші клітини від пошкоджень.
- Від яких видів раку захищають овочі?
- Наприклад, буряк, морква, цвітна капуста і цибуля захищають головним чином від раку кишечника, матки і мови. А зелений салат, морква й огірки - від раку грудей.
- Що саме міститься в цибулі?
- Ріпчаста цибуля, особливо червоний, багатий кверцетином, переважною утворення ракових клітин. Також слід пам'ятати про антиоксидантної активності лука, як і часнику, і інших овочів.
У часнику, до речі, більше 100 сірковмісних речовин, кожне з яких цілюще. З часнику виділено Аджоа, що відрізняється антимутагенної активністю і згубним впливом на пухлини. Також ця речовина уповільнює згортання крові.
В овочах і фруктах виявлені речовини, що володіють протипухлинною активністю. Вони багаті вітамінами і цінними мінералами - сильними антиоксидантами, які захищають наші клітини від пошкоджень.
- У яких видів капусти особливо виражені протипухлинні властивості?
- Брокколі, цвітна, білокачанна і брюссельська капуста заслужили репутацію борців з раковими захворюваннями. Ці овочі з капустяного сімейства містять індоли, які інактивують надлишкові естрогени, здатні стати причиною раку, особливо пухлин молочної залози. Також в них багато вітаміну С, потужного антиоксиданту. У брокколі, а також у квашеній капусті, крім індолу, міститься сульфорафан, що оберігає від раку грудей, товстої кишки і шлунку.
Взагалі, овочі, пофарбовані хлорофілом в темно-зелений колір, дають найбільший протираковий ефект.
- Як часто ви радите їсти капусту?
- Зниження захворюваності на рак відзначається у людей, які її споживають не рідше одного разу в тиждень. Причому для максимального збереження індолів і сульфорафана капусту краще їсти в сирому вигляді або після нетривалої теплової обробки.
Жовте, помаранчеве, червоне
- Кажуть, що помаранчеві овочі і фрукти теж захищають від пухлин. Це правда?
- Каротин, який забарвлює в помаранчевий колір овочі і фрукти, сприяє зниженню впливу радіації і виведенню з організму солей важких металів. Тому не забувайте про моркви, гарбуза, абрикосах і куразі, хурмі. помаранчевих цитрусових. Якщо немає алергії на грейпфрути, апельсини, лимони, то корисно їсти їх щодня. Грейпфрут, наприклад, допоможе вивести канцерогени і знизити ризик появи будь-яких пухлин.
- Краще, напевно, є його в свіжому вигляді?
- Так, м'якоть їдять у свіжому вигляді, а білі волокна і шкірку заливають окропом і настоюють. В отриманий настій можна додати трохи тертого імбиру і меду. Такий коктейль не тільки зміцнить здоров'я, але і дасть заряд бадьорості, відмінного самопочуття на цілий день!
- Ви радите додавати імбир для смаку або він теж захищає від раку?
- Імбир і куркума - визнані протиракові засоби. Імбир можна вживати сирим або у вигляді сухого порошку, а також зацукрованим - в якості корисної солодощі. Куркуму використовують як приправу до рису, м'ясних страв. Вона являє собою порошок яскраво-жовтого кольору з бульб рослини сімейства імбирних. Куркума особливо корисна при лікуванні раку кишечника і сечового міхура.
- Які ще фрукти; ягоди ви рекомендуєте?
- Червоні сорти винограду містять ресвератрол, який запобігає пошкодженню здорових клітин. Вживати виноград можна в свіжому вигляді, а також вичавлювати сік з нього. Полуниця, малина і гранати багаті елагової кислотою - сильним антиоксидантом, який захищає гени від пошкоджень і уповільнює зростання ракових клітин.
- Чи корисні насіння, горіхи?
- Гарбузове насіння запатентовані як засіб, що володіє протипухлинною активністю. Треба сказати, що насіння не тільки гарбуза, але і соняшнику. а також будь-які горіхи - волоські, кедрові, фісташки, мигдаль, фундук - захищають від пухлин. Крім того, вони підвищують чоловічу потенцію.
Їжте помідори і буряк
- Американські вчені виявили в них багато Р-кумаринової і хлорогенова кислот. Разом із які в помідорах вітаміном С вони теж запобігають виникненню раку. В меншій кількості ці кислоти виявлені в зеленому перці, полуниці, моркви, ананасах. Вчені вважають, що протипухлинною ефектом володіє і що міститься в помідорах лікопін, близький за своїми характеристиками до вітаміну А. Ще лікопін сприяє збереженню розумової і фізичної активності людей похилого віку, а також потенції у чоловіків. Тому свіжі томати і сік з них бажано вживати цілий рік. Дуже корисна аджика, приготована з часнику. томатів, цибулі і перцю. Любителі цього гострого блюда рідко хворіють на рак.
- Буряковий сік часто входить в народні рецепти проти пухлин. Чим пояснюється його лікувальну дію?
- У соку буряка виявлено антоциан - речовина, що сповільнює утворення ракових клітин за рахунок посилення кровотворної та імунної здібностей організму. З цього, наприклад, при лікуванні лейкемії рекомендується пити 1-2 чашки бурякового соку в день. А суміш морквяного і бурякового соків в співвідношенні 4: 1 - не тільки протипухлинний засіб. Такий коктейль допомагає поліпшити пам'ять, зміцнити нервову систему, розширити кровоносні судини. Антоціан також міститься в зливі, чорноплідної горобини, чорниці. голубиці.
Бобові, злаки плюс висівки
- Що ви можете сказати про протипухлинної активності злаків і бобових?
- Фахівці-імунологи А. і Б. Фокс відносять гречку, ячмінь, пшоно, пшеницю, рис, а також квасоля, горох і сочевицю до суперпродуктом, що допомагає протистояти раку і хвороб серця. Дуже корисні каші з них, які очищають організм. Недаремно гречку здавна вважали дуже корисним продуктом і цінували нарівні з ікрою.
- Чи відноситься до таких продуктів соя?
- У сої виявлено генистеин, що захищає від раку передміхурової залози. Ця речовина здатна навіть знищити невелику пухлину на ранній стадії, так як порушує потік крові по дрібних судинах, що живлять її. Геністеїн не пошкоджує здорову тканину і діє тільки на пухлину. Самі рослини захищаються цією речовиною від шкідливих бактерій і небезпечних складових сонячного світла. Тому не забувайте про смачне і корисне соєвому м'ясі. Врахуйте, що чеська і вітчизняна соя не є продуктом генної інженерії.
- А висівки захищають від пухлин?
- Так, так як вони нормалізують перистальтику кишечника. Причому допомагають як при діареї, так і при запорах. А при нормальному і регулярному стільці в організмі не затримуються токсини. І шкідливих для здоров'я вільних радикалів менше.
Кисломолочні продукти і напої
- Виходить, що для профілактики онкологічних захворювань потрібні продукти, що містять протипухлинні речовини і сприяють очищенню організму. Чи відносяться до них молочні продукти?
- Дуже корисні кисломолочні, особливо містять біфідо-і лактобактерії. Налагоджуючи баланс мікрофлори кишечника, вони зменшують інтоксикацію організму і теж підтримують його внутрішню чистоту. Врахуйте, що свіжий кефір володіє послаблювальними властивостями, а постояв 2-3 дня, навпаки, закріплює.
- Які напої, крім кефіру, ви рекомендуєте?
- Замість чорного чаю і кави краще вживати зелений чай, а також компоти, фреші соки. Якщо ви вирішили приготувати компот з ягід, то доведіть його до кипіння, відразу зніміть з вогню і просто наполягайте. Важливе значення відіграє і якість питної води. Та, що тече з крана, часто містить шкідливі речовини, тому її необхідно пропускати через очищувач.