Дієта при хворобах жовчного міхура і жовчовивідних шляхів
Нездорове і нерегулярне харчування, ведення малорухливого способу життя, нехтування порадами дієтологів все частіше створюють проблеми для нашого жовчного міхура. Як уникнути цього? І яку слід дотримуватися дієти при хворобах жовчного міхура і жовчовивідних шляхів?
Жовчний міхур складається з м'язової тканини. Ця тканина має скорочувальної функцією і з її допомогою відбувається скорочення стінок міхура, яке забезпечує рух жовчі. При порушенні в організмі рухливості жовчовивідних шляхів, виникає дискінезія. Дискінезія - це явище порушень моторики жовчного міхура і жовчовивідних шляхів, що веде до застою жовчі, порушення жовчоутворення і жовчовиділення. Головний симптом - біль у правому підребер'ї регулярного і нерегулярного характеру, погіршення апетиту, гіркота в роті, в поодиноких випадках вранці блювота жовчю.
Дискінезія може призвести до жовчнокам'яної хвороби. Жовчнокам'яна хвороба полягає в утворенні каменів в жовчному міхурі і протоках. Камені невеликих розмірів можуть безперешкодно переміститися в дванадцятипалу кишку і вийти назовні. В інших випадках камені можуть забити жовчні шляхи і призвести до запалення жовчного міхура (гострого холециститу).
При повільному перебігу хвороби холецистит іменується як хронічний. Хронічний холецистит розділяється на два типи: (1) холецистит розвивається повільно, без яскраво виражених симптомів протягом декількох місяців або років, (2) холецистит, що утворився після перенесеного гострого холециститу. Діагностують дані захворювання за допомогою ультразвукового дослідження. При виконанні дослідження виявляють також присутність каменів в жовчному міхурі, ознаки запалення.
Для лікування хвороби в комплексі з медикаментозним лікуванням рекомендується дієта. Раціон залежить від складності та ступеня захворювання. Обмінні процеси організму безпосередньо пов'язані з печінкою, тому дієта при захворюваннях жовчного міхура спрямована на те, щоб знизити навантаження і на печінку.
Щадна дієта застосовується при хронічному холециститі. Їжу потрібно вживати часто і в невеликих кількостях, приблизно по 300грамм. Рекомендується вживати їжу, що містить білки, а також містить помірну кількість жирів рослинного походження. Це вершкове і рослинне масло, а ось тваринні жири повністю протипоказані. Багаті на вуглеводи продукти особливо протипоказані, вони сприяють застою жовчі і ускладнюють її відтік.
Рекомендоване меню дієти, що щадить
1-й сніданок: сир, вівсяна каша з рослинним маслом, неміцний чай.
2-й сніданок: свіжі яблука, овочі.
Обід: овочевий суп на рослинній олії, відварене м'ясо (курка, яловичина) або риба, тушкована морква, відвар з сухофруктів або кисіль.
Полудень: відвар із шипшини, овочі, фрукти.
Вечеря: відварна риба, гречана каша або відварну картоплю, чай.
На ніч рекомендується вживати кефір.
У меню не повинно бути продуктів, що містять ефірне масло і екстрактивні речовини. До них відносяться м'ясні, рибні, грибні супи, перець, хрін, редис, редька, щавель, копченості, соління, гриби, холодні страви і напої (морозиво, газована вода). Продукти, які містять грубу клітковину - житній хліб, бобові, горіхи. Не рекомендується шоколадні цукерки, какао, кава, солодкі борошняні вироби.
У свою чергу дуже важливо включати в раціон продукти жовчогінний дії. Такі як молоко, сметана, яйця всмятку, капусту, фрукти, огірки, морква, буряк, полуниця.
Важливе місце в лікуванні жовчного міхура і дискінезії жовчовивідних шляхів займають відвари жовчогінних трав - безсмертника, кукурудзяного рильця, пижма, звіробою. Приймати з потрібно в період загострення протягом місяця.
Відвар звіробою, пижма, безсмертника приймати два-три рази на день за 15-20 хвилин до їди по 1/2 або 2/3 склянки. Кукурудзяні рильця слід вживати по три рази на день за 15 хвилин до їжі, по столовій ложці. Слід зазначити, що при схильності до запорів звіробій вживати небажано.
Дуже корисні курси лікування мінеральною водою. Воду необхідно приймати два-три рази на день за 20 хвилин до їди протягом місяця. Курс прийому бажано повторювати два-три рази на рік.
Дотримуватися дієти рекомендується не менше 6 місяців, тільки тоді вона буде досить ефективною.
Після видалення жовчного міхура призначається сувора дієта. Вона забороняє вживання всіх жирів рослинного і тваринного походження. Бажано майже повністю виключити м'ясні страви з раціону. Коли людині важко повністю відмовитися від м'яса, фахівці дозволяють вживати нежирне варене м'ясо курки або яловичину в невеликих кількостях, різні сорти відвареної нежирної риби.
Особливо важливим є вживання великої кількості рідини до трьох літрів в день. Сюди включаються також розбавлені соки, неміцний зелений і чорний чай. Дуже корисні гречана і вівсяна каша, знежирений сир, кефір. Можна вживати пшеничний хліб, вермішель, макарони.
Дотримання правильно підібраною спеціалізованої дієти є істотним чинником в боротьбі з хворобами жовчного міхура.
Як правильно підібрати дієту
Дієта при захворюваннях серцево-судинної системи