Дієта при дисбактеріозі кишечника у дорослих особливості харчування
Дисбактеріоз - патологічний стан, при якому кількість патогенної мікрофлори кишечника переважає над корисними мікроорганізмами, що призводить до збоїв і порушень в роботі органів травного тракту. При лікуванні і нормалізації роботи внутрішніх органів велике значення має дієта при дисбактеріозі, якій необхідно дотримуватися кожному пацієнту, що зіткнулося з цим захворюванням.
Основні правила харчування
Головним завданням лікувальної дієти при дисбактеріозі є нормалізація режиму і раціону харчування (прийом їжі невеликими порціями, по можливості в один і той же час для нормалізації вироблення шлункового соку), відмова від шкідливих, «важких» продуктів, що викликають бродіння, підвищене газоутворення, що створює ідеальне середовище існування для розвитку патогенних бактерій. Дієта грунтується на збалансованому вживанні білкової і вуглеводної їжі.
Особливу увагу слід приділяти кількості споживаної рідини. У нормі людина повинна вживати від 1,5 до 2,5 л води в день. При дієті при дисбактеріозі кишечника кількість рідини залишається тим же. Але обов'язково слід випивати по склянці води або за 30 хвилин до прийому їжі або через 2 години після нього.
Рекомендовані і заборонені продукти харчування
Перші страви: овочеві супи-пюре, бульйони, супи з макаронними виробами або слизовими відварами круп. Допускаються до вживання супи з дієтичним м'ясом.
Перші страви: борщ зі свіжої і кислої капусти, окрошки, харчо, розсольник, супи з квасолі, сочевиці, гороху, борщі, жирні наваристі м'ясні супи.
М'ясо і риба тільки в відвареному вигляді або приготовані на пару: індичка, курка, телятина, кролик. При цьому м'ясо повинно бути повністю очищено від сухожиль і плівок.
Свинина, дичину, будь-яка смажена риба і м'ясо, а також консерви, копченості, ковбаси, рибні та м'ясні напівфабрикати, тушонка, в'ялене м'ясо і риба.
Каші: рисова, гречана, вівсяна (краще використовувати пластівці дрібного помелу), зварені на воді.
Пшоняна, перлова і ячна каша.
Яйця: дорослим дозволяється з'їдати в день не більше 2 яєць всмятку, дітям - не більше 1. Можна готувати омлет на пару.
Яєчня, яйця, зварені круто.
Хлібобулочні вироби: вчорашній хліб з пшеничного борошна, галети, крекери, пісочне печиво, сухарі з білого хліба.
Здобна, свіжа випічка, кондитерські вироби: тістечка, торти, смажені пиріжки і т.д.
Другі і перші страви можна приправляти м'якими соусами, приготованими на основі овочів і відварів.
Молочні продукти: нежирна сметана, класичний йогурт, кефір, ряжанка, сніжок, нежирний сир. Дітям дуже корисно давати йогурти або кисломолочні напої, що містять лакто-і біфідобактерії. З сирів допускається з'їдати не більше 100 г в день адигейського, вершкового.
Молоко, сир, вершки, жирна сметана.
Овочі: відварну картоплю, кабачки, морква, гарбуз.
Томати, огірки, редька, редиска, цибуля, часник, щавель, капуста, зелена цибуля, гриби.
Фрукти: зелені яблука (печені, терті), груші, банани.
Виноград, сливи, абрикоси, цитрусові, ананаси.
Напої: киселі, компоти, відвари трав, неміцний чорний, злегка підсолоджений чай, натуральні яблучні соки (але в розведеному вигляді), гарбузовий сік, какао без молока.
Сильногазовані напої, лимонади, натуральний чорна кава, гарячий шоколад, коктейлі, соки: абрикосовий, мультифрукт, сливовий, виноградний, кислі морси.
З солодкого допускається їсти в невеликих кількостях зефір, желе, пастилу.
Шоколад, шоколадні цукерки, карамель, морозиво.
Меню дієти при дисбактеріозі кишечника на тиждень
- сніданок - омлет на пару, чай з печивом;
- обід - 100 г курячих тефтелей з відвареною картоплею, відвар з трав або плодів шипшини;
- полуденок - сир з сухарем або печивом компот;
- вечеря - відварна риба з рисом;
- перед сном можна з'їсти йогурт або випити склянку кефіру.
- сніданок - вівсяна каша на воді з джемом, чай з галетами;
- обід - салат з відвареного буряка і моркви, паштет з курки або індички, компот або какао;
- полуденок - сир з медом, компот;
- вечеря - пюре з гарбуза з медом і родзинками, кисіль;
- перед сном - йогурт, кефір або ряжанка.
- сніданок - пшенична каша на воді, шматочок адигейського сиру, чай з крекером;
- обід - телятина з відвареною картоплею, пюре з моркви або салат з відварних кабачків і гарбуза, заправлений рослинною олією;
- полуденок - запечені або натерті яблука, кисіль з пастилою;
- вечеря - відварений рис, тефтелі, компот;
- перед сном - склянка ряжанки.
- сніданок - вівсянка на воді, чай з крекером;
- обід - суп з макаронами, салат з моркви, відварну картоплю зі сметаною, гарбузовий сік;
- полуденок - яйце некруто, компот з галетами;
- вечеря - биточки або тефтелі з відвареного м'яса з рисом, кисіль;
- перед сном - кефір з крекером.
- сніданок - пшенична каша на воді, чай з крекером;
- обід - макарони з куркою, відварна гарбуз, сік яблучний;
- запіканка з сиру, яблуко, компот;
- вечеря - відварна риба і овочі, какао на воді;
- перед сном - йогурт.
- сніданок - вівсянка на воді, шматочок сиру, чай;
- обід - гречка з курячими котлетами, овочевий суп, компот;
- полуденок - відварна морква, яблуко, кисіль;
- вечеря - запіканка з макаронів з курячим фаршем, відвар з травами;
- перед сном - ряжанка з галетами.
- сніданок - гречка на воді, чай;
- обід - рисовий суп з тефтелі з телятини, компот;
- полуденок - свіже терте яблуко, кисіль з крекером;
- вечеря - відварна риба, тушковані овочі, компот;
- перед сном - йогурт з крекером.
Корисні рекомендації
При складанні меню дієти при дисбактеріозі слід обов'язково враховувати той факт, що такий стан може супроводжуватися кардинально протилежними симптомами: у одних пацієнтів при порушеннях в роботі органів шлунково-кишкового тракту виникають запори, у інших проноси.
При дисбактеріозі з запором упор роблять на дієту, основу якої складають продукти, багаті рослинною клітковиною (овочі, фрукти). У перші дні будь-які м'ясні страви, навіть з дієтичного м'яса, найкраще виключити. З напоїв також слід пити звичайну воду у великій кількості і кисломолочні напої. Це полегшує евакуацію калових мас і робить стілець більш м'яким.
При дисбактеріозі з проносом в перші 2-3 дні слід обмежити кількість спожитої їжі до мінімуму, пити більше рідини, а продукти вживати тільки в протертому вигляді. Дієта при дисбактеріозі з проносом має на увазі вживання в якості основних продуктів кисломолочні з лакто-і біфідобактеріями, плюс прийом відповідних медикаментозних препаратів (пробіотики, пребіотики) для зростання корисних бактерій, які обов'язково повинен призначити лікар. З напоїв перевагу слід віддати трав'яним настоям, звичайній воді і чаю без цукру.
Після курсу лікування і нормалізації кишкової флори не варто забувати про правильне харчування і дієти. Як стверджують фахівці здорова їжа, знижує ризик розвитку багатьох захворювань органів травного тракту. Тому з щоденного меню, навіть після повного лікування, слід по можливості виключити такі продукти і напої як: лимонади, фаст-фуд, алкоголь, солодощі, міцну каву.