Дієта при підвищеній сечовий кислоти і її особливості
Сечова кислота є продуктом, який утворюється в результаті обміну пуринів (складових білків) в печінці. Підвищений рівень цієї речовини призводить до появи захворювання під назвою подагра. Це означає, що в організм надходить кількість пуринів, яке він не в змозі метаболизировать, або порушений процес їх виведення. При цьому рекомендована дієта при підвищеній сечовий кислоти, яка дозволяє знизити показник до норми або тримати його на постійному рівні.
При встановленні діагнозу «подагра» дотримуватися дієти доведеться все життя, пов'язане це з ризиком рецидиву захворювання. Є багато варіантів меню, які дозволяють домогтися результату при різноманітності раціону харчування. Підібрати потрібну дієту можна разом з терапевтом, після її дотримання урати почнуть виходити з організму, показник їх зменшиться.
Поради по харчуванню
Дієта при підвищеному рівні сечової кислоти в крові повинна відрізнятися збалансованістю. Почати слід з того, що потрібно відмовитися від бульйонів на м'ясі, перевагу віддати нежирним сортам. Вживати м'ясо можна в відварному вигляді, але не частіше, ніж три рази на тиждень. Заборонено їсти жирні страви, а також з додаванням маринаду, дієта при підвищеній сечовий кислоти в крові повністю виключає продукти, приготовлені копчення або смаженням. Кількість кухонної солі доведеться знизити або повністю від неї відмовитися, а випивається рідина повинна становити не менше, ніж 1,5-2 літри в день.
особливості дієти
Норма в крові сечової кислоти для жінок становить від 0,15 до 0,45 ммоль на літр, у чоловіків показник дорівнює від 0,18 до 0,53. Підвищений її рівень загрожує тим, що кислота може кристалізуватися і відкластися в органах і тканинах організму. Подібне може статися при зловживанні алкогольними напоями, обмеження харчування, прийом коштів для підвищення діурезу, наявності в раціоні жирних і солодких страв.
Є особливості харчування, на які варто орієнтуватися все життя, щоб контролювати показники в межах норми. Білок повинен надходити в організм, оскільки він є будівельним матеріалом, але тільки в обмеженій кількості, приблизно 0,85 грамів на кілограм ваги. Кількість білка зменшується за рахунок обмеження споживання м'яса, риби, бобових культур. Молоко і продукти з нього дозволені, але в кількості не більше половини всієї споживаної їжі.
Жир потрібний організму, але його кількість становить не більше грама на кілограм ваги. Це стосується тваринного жиру і того, що застосовується в кулінарії. Подібні різновиди жирів перешкоджають тому, щоб кислота виводилася організмом. Рослинна олія, навпаки, покращує процеси обміну, якщо є супутня патологія.
М'ясо і риба можуть вживатися в відварному вигляді, такий спосіб приготування забезпечує звільнення від пуринів, які залишаються в бульйоні. Вживати відвари, соуси на їх основі заборонено, вони можуть збільшувати рівень сечової кислоти.
Дуже впливає на зменшення кислоти питний режим, але він виправданий при відсутності схильності до набряків, що спостерігається при патології серця або нирок. На першу половину дня має припадати 2 літри рідини, при зневодненні рівень сечової кислоти зростає.
Від спиртного доведеться відмовитися, це стосується пива і сухих сортів вина. Жирний обід в супроводі алкоголю сприяє зростанню рівня сечової кислоти.
варіант меню
Для нормалізації показників потрібно дотримуватися меню з переліком продуктів, дозволених лікарем. На кожен день є свій варіант, раціон можна розписати собі на весь тиждень.
Сніданок може складатися з склянки молока або кисломолочного продукту. Доповнити блюдо допоможуть грінки, приготовані на оливковій олії, або висівки. Між сніданком і обідом слід перекус, який може складатися з яблука або декількох часточок апельсина. Доповнити його може йогурт, але без жиру.
На обід корисний рис гарніром, до якого можна додати свіжі овочі або салат, шматочок вареного м'яса, на десерт фрукти. Полудень складається з чаю або соку з невеликою кількістю галетного печива.
На вечерю можна приготувати пюре з моркви або кабачків, підсмажити яйце на оливковій олії. Запити блюдо йогуртом без жиру.
Меню на тиждень
У понеділок на сніданок можна заварити слабка кава, додати в нього трохи вершків. Доповнити блюдо можуть підсушені грінки з джемом з апельсина. Перекусити йогуртом без жиру. На обід готуються щі з свіжої капусти, можна підсмажити картоплю і запити все неміцним чаєм. Полуднувати чашкою молока з сухариками, а на вечерю протушкувати кабачок з морквою, підсмажити яєчню, запити кефіром.
У вівторок меню змінюється, на сніданок готується чай з лимоном, сирники, перекусити бананом. Обідати супом, для нього на основі картоплі готується бульйон, доповнити меню голубцями без м'яса, киселем з вівсянки. Полудень урізноманітнити салатом з фруктів, вечеряти вінегретом, бутербродом з шматочком сиру, компотом із сухофруктів.
У середу на сніданок можна сир з додаванням сметани і сухофруктів, чай готують з шипшини. Перекусити яблуком, обідати супом з молоком, ячної крупою з шматочками відвареної курячої грудинки, запити морсом зі смородини. Полуднувати ряжанкою з сухарем і абрикосовим джемом, на вечерю рагу з овочів і компот.
У четвер на сніданок готується омлет з шматочком бородінського хліба і склянка соку апельсина. Перекусити можна жменею горіхів, на обід приготувати окрошку, запіканку з рису з фруктовим киселем. Полуднувати фруктовим салатом, вечеряти картоплею, фаршированим овочами, запити чаєм з молоком.
Меню на п'ятницю включає яйце некруто, млинець з сиром і чай з молоком. Перекусити можна апельсином, на обід готується вермішелевий суп, картопляна запіканка і компот. Полуднувати фруктовим мусом, на вечерю приготувати котлети з моркви зі сметаною, запити чашкою ряжанки.
У суботу після сну на сніданок підійде вівсянка на молоці, запити її можна свіжовичавленим соком з моркви. На перекус порадувати себе запеченим яблуком з сиром. На обід гречаний суп і відварити філе риби, пюре з картоплі, запити чаєм з трав. На полуденок сир заправляється медом, а вечеря складається з овочевого салату, сирної нарізки і компоту.
У неділю приготувати можна млинчики з темного сорту борошна з варенням і чаєм з молоком. Перекусити грейпфрутом, обідати вегетаріанським борщем, тефтелі з картоплі під соусом зі сметани з зеленню, випити чай з лимоном. Полуднувати грушею, а на вечерю зварити ліниві вареники з сиром і запити стаканом киселю.
Між кожним прийомом їжі корисний склянку води при підвищеному показнику сечової кислоти. Перед сном випивати чашку кефіру, несолодкого йогурту, молока.
Що можна їсти
Раціон при підвищеному рівні сечової кислоти складається в основному з кисломолочних продуктів, рекомендовані нежирні сорти птиці, м'яса, риба, все в вареному вигляді. Показані страви з яєць, але тільки два в день і не більше. Важливим є те, що при сечовий кислоти вище норми корисні каші з круп з рослинним або вершковим маслом.
З мучного можна мелені висівки, хліб з пшениці або житнього борошна в невеликій кількості. Овочі, страви на їх основі корисні в будь-якій кількості, з них готують супи. Десерт складається з фруктів, свіжих або сушених, кисломолочних продуктів, компотів, киселів з ягід. Напої можуть бути у вигляді соків, неміцного кави з молоком, відварів трав, компотів, зеленого чаю.
Не можна вживати
При високому вмісті сечової кислоти є перелік продуктів, які здатні збільшити її рівень, подібних продуктів необхідно уникати. Відмовитися потрібно від ковбаси, печінки, риби, приготовленої методом смаження або копчення, консервів з риби і м'яса. Протипоказані бульйони з м'яса, соління, соуси з додаванням перцю.
Викликати надлишок сечової кислоти можуть алкоголь. міцний чай, під час дієти ці напої виключаються з харчового раціону. Шкідлива здоба і випічка з листкового тіста, також обережності, коли є високий рівень сечової кислоти, вимагає вживання грибів і страв з них, щавлю, цвітної капусти. При першій можливості від страв з подібними компонентами варто відмовитися. Коли є надмірна вага на тлі підвищення рівня сечової кислоти, корисні розвантажувальні дні. У цей період основу харчування складають молоко, фрукти, овочі і страви з них.
Список заборонених продуктів можна продовжити. Так, існує високий ризик підвищення рівня сечової кислоти, якщо вживати кукурудзу, каштани, баклажани. Серед морепродуктів доведеться відмовитися від сардин, анчоусів, тунця та інших сортів жирної риби. Не можна вживати в їжу залози тварин, мозок, нирки. Серед птиці жирними сортами є м'ясо качки, індички.
розвантажувальні дні
Раціон харчування в подібні дні складається з певних продуктів. Використовувати можна молоко і продукти з нього, в день випивати півтора літра самого молока, нежирної ряжанки. Комбінація може бути у вигляді літра кефіру або молока з включенням в меню 300-400 грамів нежирного сиру.
Овочевий розвантажувальний день складається з півтора кілограмів огірків та інших овочів. Стільки ж потрібно фруктів, перевага віддається цитрусовим, яблукам. Відмінний ефект спостерігається при розвантажувальних днях з включенням в раціон кавунів.
Як показують спостереження, збільшений рівень сечової кислоти можна знизити за допомогою харчування і дієти, що є основною умовою в боротьбі з хворобою. При появі перших симптомів захворювання не зайвим буде переглянути свій раціон харчування, захворювання ж поступово відступить, не даючи ускладнень на нирки. Комбінується дієта з медикаментозними препаратами, а перед тим, як обмежувати або, навпаки, налягати на ті чи інші продукти, краще проконсультуватися з лікарем.