Дієта Монтіньяка таблиця продуктів, меню, рецепти

Дієта Монтіньяка, відомого французького дієтолога, швидко завоювала світову популярність і зробила справжню революцію в області схуднення і дієтичного харчування, запропонувавши принципово новий підхід до питання зниження ваги.

Всі існуючі до її винаходу «голодні» дієти були занадто жорсткі - надмірно обмежували кількість і калорійність їжі, в результаті чого витримати їх було надзвичайно складно через болісного почуття голоду, слабкості і занепаду настрою.

Крім того, схуднення за рахунок різкого обмеження калорій згодом приводило до неминучого набору початкової ваги при поверненні до звичайного харчування.

Мішель Монтіньяк для боротьби із зайвою вагою вперше запропонував вести підрахунок не традиційних калорій, а глікемічних індексів продуктів харчування. Суть методу Монтіньяка - щоб худнути, потрібно не голодувати, а правильно вибирати продукти харчування.

На цих же «неголодних» принципах «є, щоб схуднути» згодом розроблялися і інші популярні дієти - Кремлівська. Аткінса. дієта Дюкана. дієта по групі крові і інші.

Після тривалої безуспішної боротьби з власною зайвою вагою і випробування на собі більшості популярних дієт для схуднення, Мішель Монтіньяк прийшов до наступного висновку:

Появі жирових відкладень сприяють лише продукти з високим глікемічним індексом (ГІ), так як вони швидко виділяють глюкозу в кров і різко підвищують рівень інсуліну - гормону, що сприяє накопиченню жиру.
Продукти ж з низьким ГІ не містять великої кількості цукру, для їх переробки потрібно набагато менша кількість інсуліну, отже, ними можна регулярно харчуватися і при цьому худнути.
Таким чином, чим нижче ГІ продукту, тим більше він підходить для зниження ваги, і навпаки, продукти з високим ГІ на час схуднення потрібно повністю виключити.

з низьким глікемічним індексом, умовно названі «хорошими вуглеводами»,
з високим глікемічним індексом, названі «поганими вуглеводами».

Для схуднення потрібно включати в меню дієти Монтіньяка продукти з глікемічним індексом не вище 55 одиниць, а від усіх, що вище 70, слід відмовитися.
Крім того, потрібно випивати щодня не менше двох літрів звичайної води, не поєднувати прийом вуглеводів і жирів і витримувати інтервали між прийомами їжі не менше 3-х годин.

Таблиця продуктів із зазначенням глікемічного індексу дозволяє правильно вибрати відповідні для харчування продукти і скласти грамотне меню. Слід зауважити, що в наведеній таблиці продуктів дієти Монтіньяка немає багатьох традиційних продуктів, наприклад м'яса і птиці.

Це відбувається тому, що глікемічний індекс надається тільки тим виробам, які містять вуглеводи. Але, оскільки в м'ясі і птаху не міститься вуглеводів, їх глікемічний індекс прирівнюється до нуля і значить, їх можна їсти без обмеження.

«Погані вуглеводи» (з високим індексом)

«Хороші» вуглеводи (з низьким індексом)

Дієта Монтіньяка, яку правильніше називати системою харчування, складається з двох основних етапів:

на першому етапі відбувається зниження ваги до необхідних показників,
на другому - закріплення досягнутого результату на тривалий період.

Перший етап - втрата ваги

На першому етапі жорстко обмежується вживання вуглеводів, дозволений їх прийом з переважно низьким (до 40 одиниць) глікемічним індексом. Крім того, дотримуйтеся роздільного харчування і не змішуйте в одному прийомі їжі вуглеводи з ліпідами (м'ясом, яйцями, олією).

Зразкове меню першого етапу:

Вечеря з усіх прийомів їжі є найлегшим і може бути або білково-ліпідним, або білково-вуглеводним і не пізніше 19 годин.

У білково-ліпідний вечерю добре включати овочевий суп (з дозволених овочів), а також рибу, птицю або яйця. Уникайте ковбасних виробів, так як вони містять в своєму складі мало м'яса (не більше 20%), але багато сої і різних хімічних харчових добавок.

У білково-вуглеводний вечерю включайте продукти, що складаються з вуглеводів з великою кількістю клітковини і відсутністю жирів. Ідеально підійде для цієї мети знежирений сир, помідори, баклажани, квасоля, цвітна капуста, зелений салат.

Другий етап - стабілізація ваги

Після зниження бажаної кількості ваги починається другий етап, спрямований на його стабілізацію, який може тривати як завгодно довго на ваш розсуд. На цьому етапі допускаються деякі послаблення в харчуванні і поступове розширення списку дозволених виробів.

Основні принципи харчування на етапі стабілізації:

віддавайте перевагу хорошим жирів і їжте більше риби;
за сніданком продовжуйте їсти хліб з борошна грубого помелу;
не вживайте цукор, мед, цукерки і варення;
уникайте цукровмісних десертів, а також випічки, що містить борошно, цукор і жир;
відмовтеся від коли, лимонаду та інших шипучих напоїв;
кави пийте без кофеїну, а краще неміцний чай з цукрозамінників;
випивайте щодня не менше двох літрів звичайної води.

Перевірте, який у вас% жиру в організмі, ІМТ і інші важливі параметри

Дізнайся найцікавіші факти біографії Першої Леді Америки - фото до і після пластики, ким була Меланія Трамп в молодості, до знайомства з Дональдом Трампом

Різноманітні рецепти дієти Монтіньяка, а також можливість не рахувати калорії і не обмежувати кількість спожитої їжі дозволяють зробити процес схуднення комфортним і «смачним» і позбутися від зайвих кілограмів і обсягів без обвисання шкіри і виснажливих голодовок, що особливо важливо для любителів ситно і смачно поїсти.

Перші страви

Зваріть бульйон з голови, хвоста і плавників червоної риби (форель або осетрина) з цілою цибулиною і морквою.
Окремо обсмажте до легкого рум'янцю цибуля і додайте порізані невеликими кубиками солоні огірки.
Після того, як вони трохи протушкувати, додайте томатну пасту, огірковий розсіл, трохи рибного бульйону і залиште гаситися під кришкою.
У процеженном бульйоні відваріть порізану шматочками рибу, додайте заправку зі сковорідки і доведіть до кипіння. В самому кінці додайте маслини, оливки і вичавіть сік лимона.

Часниковий суп з вершками

Нарізані брусками 2 кабачка і 4 очищені великі головки часнику відваріть в пароварці близько 20 хвилин.
До готових овочів додайте 400 грамів 15% вершків, 2 ст.л. оливкового масла і збийте блендером.
Потім отриману суміш посоліть, поперчіть і підігрійте на плиті.
Якщо суп вийшов дуже густим, розбавте його молоком і прикрасьте зверху зеленню кропу.

М'ясні страви і гарнір

«Обід за 15 хвилин»

Курячі грудки відбийте, посоліть, поперчіть, залийте несолодким йогуртом і поставте в духовку.
В цей час зваріть спагетті з доданими дрібно нарізаними шампіньйонами.
Потім залийте все томатним соусом або декількома свіжими помідорами з давленим часником.

Курка в гірчиці

Вимиту цілу курку посоліть, поперчіть.
Натріть зверху гірчицею і несолодким йогуртом.
Налийте йогурту всередину і поставте в духовку на півгодини.

Баранина з м'ятою

Баранину поріжте на великі шматки і злегка обсмажте на жирі (краще баранячому).
Потім додайте нарізану кільцями цибулю, волоські горіхи, трохи солі і цукру.
Залийте водою і тушкуйте до готовності, додавши в кінці м'яту і перець.

Гарніри до м'ясних страв

Зваріть молода картопля, розріжте на половинки і обсмажити в духовці. Посипте, поки гарячий, нарізаною зеленню і залийте кефіром з водою і видавленим часником.

Печериці обдайте окропом і швидко обсмажте на сильному вогні, потім так само швидко обсмажте порізану цибулю (в пропорції з грибами 1. 1). Викладіть гриби з цибулею в блюдо, залийте зверху сумішшю з томатної пасти і вершків, зверху густо посипте тертим сиром.

Наріжте і тушкуйте капусту, потім потріть туди цибулю, часник, ошпарені окропом помідори, додайте трохи оцту і побільше зелені.

Перець, помідор і баклажан (по 3 штуки) запечіть в духовці, очистіть від шкірки і дрібно поріжте. Потім додайте нарізаний шматочками свіжий помідор, цибуля, зелень, оливкова олія, трохи оцту, сіль за смаком і видавіть часник.

Зваріть турецький горох, додайте до нього відварений рис, посипте приправами і полийте зверху томатним соусом.

Рецепти дієти Монтіньяка: десерти

Орехово - шоколадний бісквіт

в комбайні або м'ясорубці перемеліть стакан смаженого арахісу.
Візьміть 3 яйця, відокремте білки від жовтків і збийте їх в міцну піну.
До жовтків додайте 2 ст.л. фруктози, 1 ст.л. какао, мелений арахіс, 50 г вершкового масла і добре розмішайте.
Потім обережно додайте збиті білки, викладіть тісто в змащену маслом деко і випікайте в духовці 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Даний бісквіт підходить для білково - ліпідного меню дієти.

Замочіть 4 ст.л. желатину в склянці холодної води на 40 хвилин, додайте сік 1 лимона, підігрійте до повного розчинення і процідіть.
100 г горіхів, змішайте з 2 ст.л. яблучного пюре і викладіть, розрівнявши, на дно рознімної форми. Зверху покладіть збиті міксером 50 г свіжої полуниці.
Збийте міксером 400 г сиру, 4 ст.л. фруктози і нежирний йогурт (краще 0%) до однорідної маси.
Потім додайте приготований желатин з лимоном, добре перемішайте, викладіть у форму зверху полуниці і поставте в холодильник до повного схоплювання желатину.
Застиглий торт прикрасьте зверху полуничним джемом і ягодами полуниці.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна