Дієта доктора Аткінса правила, меню, відгуки
Як з'явилася дієта
Можливо, те, що батько знаменитого кардіолога-дієтолога був ресторатором, позначилося і на вазі Р. Аткінса. До 33 років він важив більше 100 кілограм. У 25 років молода людина стала доктором медицини і отримав посаду кардіолога при лікарнях двох американських університетів. Дані навчальні заклади в Рочестері і Колумбії спеціалізувалися не лише в області серцево-судинних захворювань, але і практикували нетрадиційну медицину.
Суть дієти Роберта Аткінса
Сьогодні дієту Аткінса назвати незвичайною вже не можна - кількість методик зниження ваги за рахунок обмеження вуглеводів існує безліч. Але на момент своєї появи вона дійсно була дуже неординарною. Оголосивши вуглеводи «персоною нон грата», Аткінс дозволив своїм пацієнтам практично без обмежень поглинати м'ясо, яйця, бекон і інші ситні продукти. Почуття голоду у бажаючих схуднути кануло в лету.
Суть дієти полягала в наступному. Кардіолог з'ясував, що саме від вуглеводів залежить підвищення рівня цукру та, відповідно - інсуліну, який нормалізує в організмі рівень глюкози, а зайву - перетворює в жир, створюючи у людини відчуття голоду і знову змушуючи є. Так чи не простіше постаратися звести такі явища до мінімуму?
Продукти, багаті білками не викликають такого різкого стрибка інсуліну, як вуглеводи (особливо швидкі), тому упор робиться саме на них. Зниження інсуліну викликає кетоз, починають розщеплюватися жири, і зайві ліпіди, переходячи в кров, стають паливом, з якого і виходить енергія. Таким чином, споживаючи білкову їжу, людина втрачає вагу.
етапи дієти
Для того щоб перевести пацієнта на новий режим харчування з малою кількістю вуглеводів, і великою ймовірністю втрати багатьох зайвих кілограмів, доктор Аткінс розбив свою дієту на дві основні фази.
перша фаза
Щоб не було застоїв в кишечнику, важливо випивати в день не менше півлітра води на кожні 20 кг своєї ваги. Але, пити потрібно окремо від прийомів їжі (інтервал 40 хвилин). Їсти, бажано, рівномірно - 3-5 разів на день, і не переїдати.
- будь-які швидкі вуглеводи (борошняне, солодке, крохмалисті (включаючи овочі), напої з аспартамом і кофеїном),
- цукор і всі продукти, що містять його,
- напівфабрикати з невідомим складом,
- солодкі фрукти, плавлені сири,
- алкоголь,
- маргарин та інші трансжири.
друга фаза
За дві-дві з половиною тижні попереднього етапу організм вже звикає до сильно скороченому вступу вуглеводів, і починає спалювати жири. Тепер обмеження за кількістю споживаних вуглеводів поступово пересуваються до прийнятної для кожної людини норми. Додавати вуглеводи можна не частіше, ніж раз на тиждень, і не більше, ніж на 10 грам.
Це індивідуальний показник, залежить від особливостей організму і в середньому дорівнює 40-60 грамам на добу. Визначається практичним шляхом, коли людина починає відчувати себе комфортно, і зникають симптоми гіпоглікемії. Зупинитися слід тоді, коли з'явиться набір ваги.
Другий етап вимагає щоденного зважування та фіксації результатів. Заміри повинні проводитися вранці натщесерце. Втрата маси піде повільніше, ніж в першу фазу. У раціон можна вводити більше фруктів і овочів, чорний хліб, трохи несолодкого алкоголю (НЕ пива). Зриви на цій фазі припускають повернення до самого початку дієти.
Дуже важливо. щоб навіть дозволені вуглеводи були повільними (НЕ здоба і крохмалисті продукти, а каші, несолодкі фрукти, овочі), і вживалися до 16-17 години вечора.
Коли встановлена норма вуглеводної їжі, що дозволяє вам зберігати бажаний вагу, зрідка допускається вживання заборонених продуктів, але в малих кількостях і так, щоб це не стало регулярним.
Після 4-6 тижнів на дієті Аткінса необхідно здати кров на цукор.
Існує ще поняття про чотирьох фазах дієти, коли перша фаза залишається колишньою, а друга ділиться на три - по поступовому нарощуванню споживання вуглеводів до продовження втрати ваги, стабілізації отриманого результату, підтримання форми з можливими легкими послабленнями.
Що турбує в дієті Аткінса лікарів і дієтологів
Значні обсяги білкової їжі з насиченими жирами призводять до порушень травлення, поступового розвитку остеопорозу і проблем із серцевою діяльністю.
Штучне зниження цукру крові значно підвищує ризик розвитку цукрового діабету, що робить необхідними періодичні консультації лікаря і контроль картини крові. Крім того, недолік глюкози погано впливає на працездатність мозку.
Подібний режим харчування абсолютно не підійде спортсменам і людям, регулярно зазнають великі фізичні навантаження. Енергозапаси для такого способу життя занадто малі.
Робота печінки і нирок при строгому обмеженні вуглеводів переходить в режим буквально «на знос». Дієта строго протипоказана людям з печінковою і нирковою недостатністю, будь-якими хронічними і серцевими захворюваннями, психо-неврологічними розладами, вагітним і годуючим жінкам.
Безсумнівно, є у дієти і свої плюси. При розумному підході вона дійсно дозволяє досить швидко і ефективно схуднути, при цьому, не страждаючи від голодних спазмів. Необхідність підрахунку вуглеводів швидко перетворюється зі складного заняття в автоматичну дію і не завдає незручностей протягом життя, що супроводжується таким раціоном. Крім того, огрядним людям дієта Аткінса допомагає нормалізувати обмінні процеси. Всього цього без втрат для здоров'я можна добитися, ретельно дотримуючись рекомендації, стежачи за станом всіх систем організму і регулярно відвідуючи лікаря для контролю.
Приклад меню на першій фазі
Список дозволених страв на обох фазах досить великий, і ідей страв з ними можна придумати чимало. Пропонуємо вашій увазі кілька простих варіантів, грунтуючись на яких, можна скласти десятки інших, в залежності від особистих уподобань.
- Тушковане філе риби.
- Смажена камбала.
- Філе улюбленої риби в паніровці з яйця і тертого сиру.
Як відгукуються про дієту ті, хто її відчував на практиці
Багатьох лякає несподіване відчуття слабкості, яке з'являється в перші дні проходження дієті. Тут варто пам'ятати про всі рекомендаціях і заздалегідь підготувати перекушування, а краще побудувати режим на п'ятиразове вживанні їжі. І ні в якому разі не нехтувати потрібною кількістю води. Слабкість проходить швидко, як тільки організм пристосовується до нових умов.
Деякі люди скаржаться на одноманітність їжі, особливо на першій фазі. Але тут можна парирувати тим, що в багатьох інших дієтах все може бути набагато скромніше.
Ті «користувачі», хто стабільно і правильно дотримувалися дієти, можуть похвалитися тим, що трохи більше ніж за півроку втратили до 50 кг. Система дійсно дуже ефективна, але до неї потрібно підійти, як то кажуть, у всеозброєнні. Завзяті послідовники, не тільки схудлі, але і зберегли і поліпшили здоров'я, добре знайомі з фізіологією, принципами реакції організму на білки, жири, вуглеводи і їх поєднання. Вони знають все або дуже багато про глюкозу, інсуліні, холестерин і інших важливих нюансах, на яких базується дієта Аткінса.
А ось які прагнуть скинути вагу до свят або відпустки часто зловживають обмеженнями, виключаючи не тільки вуглеводи, а й жири, до того ж, сильно зменшуючи кількість їжі в принципі. Результат - гастрити і серйозні порушення здоров'я. До речі, якщо ви приберете з раціону жири, спалювання вже наявних запасів призупиниться, і цілі своєї ви досягнете дуже нескоро.
Акцентують увагу на тому, що прийом полівітамінів - обов'язковий! Інакше перший етап може закінчитися втратою не тільки кілограмів, але і волосся і фортеці нігтів. А для того, щоб добре функціонував кишечник, радять приймати вівсяні висівки - тричі на день по одній столовій ложці (обов'язково вважайте їх в загальну кількість вуглеводів).
Худнути або НЕ худнути?
Отже, якщо у вас немає протипоказань, і ви твердо мають намір постройнеть, до того ж не готові переживати напади голоду, дієта доктора Аткінса цілком підійде для ваших цілей. Необхідна умова - дисциплінованість і відповідальність. Без них ви не зможете дотримуватися всі необхідні рекомендації.
Якщо ви зробите таку систему харчування довічної, вона цілком може забезпечити гарну фігуру і гарне здоров'я. Ви навчитеся контролювати своє харчування і вибирати здорові продукти, регулювати свою вагу, і стежити за показниками здоров'я, що важливо при будь-якому способі життя.