Деруни з фаршем - як покроково приготувати з м'ясною начинкою за рецептами з фото в духовці і на

Чаклуни - це не тільки люди, які мають надприродні здібності, але і іншу назву дерунів, начинених фаршем. Вони візуально нагадують пиріжки, а тісто у них картопляне. Такий нехитрий набір інгредієнтів робить блюдо дуже ситним. Якщо ви хочете по-швидкому нагодувати свою сім'ю, то деруни з картоплі з фаршем стануть відмінним варіантом.

Як приготувати деруни з фаршем

Будь-яке національне блюдо тієї чи іншої країни при використанні за її межами проходить процес адаптації. Приготувати деруни з фаршем можна різними способами в залежності від уподобань конкретної людини і його домочадців. Чаклуни, що з'явилися в Білорусії, є м'ясну начинку, заховану під картопляним тестом і мають апетитною скоринкою. Польська і литовська ж адаптації нагадують, скоріше, пельмені - картоплі в їх складі немає.

Перед тим, як приготувати деруни з м'ясом, його потрібно пропускати через м'ясорубку або дрібно рубати ножем. Так блюдо вийде більш ніжним. Щодо картопляного компонента думки кулінарів розходяться. Одні вважають за краще спочатку зварити картоплю, інші ж використовують її в сирому вигляді. В обох випадках закуска виходить дуже смачною. Готову страву відмінно поєднується зі сметаною і соусами на її основі.

Деруни з м'ясом в духовці

Один і той же рецепт допустимо реалізовувати різними способами, але смак готового продукту може відрізнятися. Вважається, що деруни з м'ясом в духовці виходять більш цікавими, щодо смакової складової. У закритому просторі інгредієнти обмінюються своїми ароматами, видаючи на виході незбиране блюдо. При такому способі можна уникнути додавання зайвого жиру, що міститься в маслі для обсмажування, оскільки вироби готуються на листі, застеленому паперовою підкладкою.

Деруни з м'ясом на сковороді

Смажити на сковорідці можна не тільки млинці, а й всілякі пиріжки. Це менш дієтичний спосіб приготування, проте він дозволить виробам придбати апетитну хрустку скоринку. Картопляні деруни з м'ясом на сковороді виходять дуже смачними, але готувати їх доведеться довше, ніж в духовці, періодично накриваючи кришкою і перевертаючи кілька разів. Необхідно обов'язково домогтися повної готовності м'ясної начинки.

Рецепт дерунів з фаршем

Найпростіші страви найчастіше можуть бути набагато смачніше, ніж ті, над приготуванням яких доводиться довго сидіти. Рецепт дерунів з фаршем не містить ніяких специфічних компонентів, всі вони доступні будь-якій людині. Приготуйте картопляне тісто, додайте невелику кількість пшеничного борошна, заховайте в нього начинку і ваше страва готова до обсмажуванні. Деруни з м'ясним фаршем і з курячим будуть однаково апетитними і ситними. Начинку доповнюють цибулею і часником для більшої різноманітності смаків.

Деруни картопляні з фаршем

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 150 ккал / 100 г.
• Призначення: обід.
• Кухня: білоруська.
• Складність приготування: середня.

Белоукраінскіе чаклуни, настільки улюблені жітеляміУкаіни, не вимагають багато часу для приготування і якихось особливих кулінарних навичок. Проте, деруни картопляні з фаршем стануть відмінним варіантом для домашнього обіду або перекусу на пікніку. Одне блюдо поєднує в собі м'ясну складову і своєрідний гарнір до неї. Воно відмінно доповнюється зеленню і соусом.

• свинячий фарш - 300 г;
• картопля - 8 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• яйце - 2 шт .;
• борошно - 2 ст. л .;
• сіль;
• перець мелений;
• рослинна олія.

1. Почистіть картоплини. Наступним кроком необхідно порізати кожну штуку на 4 частини, натерти на тертці середнього розміру.
2. Складіть картопляну м'якоть в зручну посуд. Зайву виділилася рідина потрібно злити.
3. По одному додайте яйця, борошно, сіль і спеції.
4. Дрібно порубати цибулю, додайте до фаршу.
5. На розпечене масло шаром середньої товщини викладайте масу з картоплі.
6. Їдальні або чайною ложкою в центр картопляних заготовок акуратно покладіть трохи фаршу.
7. Поверх начинки покладіть ще шар картоплі.
8. До рум'яної скоринки обсмажують на сильному вогні, потім зменшіть його, прикрийте кришкою, дожарьте з обох сторін протягом 7 хвилин.
9. Щоб блюдо виглядало як на фото, його прикрашають сметаною і зеленню.

Деруни з курячим фаршем

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 136 ккал / 100 г.
• Призначення: обід.
• Кухня: білоруська.
• Складність приготування: середня.

Картопляні оладки з фаршем називати так можна лише образно. Насправді ж вони більш опуклі за рахунок начинки. Деруни з курячим фаршем виходять не менш смачними, ніж при використанні інших видів м'яса. Цей варіант трохи більш дієтичний і бюджетний. Краще для цих цілей використовувати куряче філе, але не забороняється класти в начинку м'ясо з інших частин курки.

• філе грудки курячої - 1 кг;
• картопля - 14 шт .;
• яйце - 2 шт .;
• борошно - 2 ст. л .;
• цибуля - 2 шт .;
• сіль;
• перець;
• масло рослинне.

1. Натріть очищені картоплини, змішайте з декількома грамами борошна (2 ст. Л.), Яйцями і дрібно нарубаної половиною цибулини.
2. Наступним кроком можна зайнятися начинкою: пропустіть філе через м'ясорубку. Таким же способом перейдіть залишився лук.
3. Посоліть і поперчіть фарш. Перемішуйте ретельно.
4. Як тільки масло на сковороді буде сильно нагрівається, швидко викладіть картопляний шар. Трохи підсмажте.
5. Ложкою на середину викладіть фарш. Краї повинні залишитися незаповненими.
6. Прикрийте начинку другим картопляним шаром.
7. Дочекайтеся, поки вироби встигнуть трохи зарум'яниться з обох сторін.
8. Вироби необхідно довести до готовності в духовці протягом півгодини при 180 градусах.

Ледачі деруни з фаршем

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 154 ккал / 100 г.
• Призначення: обід.
• Кухня: білоруська.
• Складність приготування: низька.

Нерідко часу на підготовку залишається зовсім мало, а порадувати гостей і домочадців смачним незвичайним блюдом хочеться. На виручку приходять ледачі деруни з фаршем, які готуються швидше, ніж за класичним рецептом. У цій варіації терту картоплю додається до фаршу на етапі приготування тіста. Як правило, м'ясна і картопляна складові беруться в будь-яких бажаних пропорціях.

1. Прокрутіть свиняче м'ясо в м'ясорубці або скористайтеся кухонним комбайном, кидаючи в нього свинину порційно.
2. Додайте у фарш яйця, посоліть.
3. Почищену картоплю натріть на тертці.
4. Відіжміть картопляну рідина, не давши їй вбратися і сильно розм'якшити продукт.
5. Картоплю об'єднайте з фаршем, покладіть борошно, перемішайте.
6. Викладайте вироби на гарячу сковороду. Накрийте кришкою, обсмажте на несильному вогні.
7. Зніміть кришку, додайте вогонь. Необхідно привернути деруни і готувати до появи золотистої скоринки.

Деруни з фаршем та сиром

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 142 ккал / 100 г.
• Призначення: обід.
• Кухня: білоруська.
• Складність приготування: середня.

Хочете додати нову смакову нотку приївся страви - додайте додатковий інгредієнт. Деруни з м'ясом і сиром містять продукти, кожен з яких відмінно поєднується з іншими. Для додавання прянощі і невеликий пікантності можна використовувати трохи базиліка або хмелі-сунелі. Чи не стане зайвою і дрібно посіченою зелень, позитивно впливає на смак і зовнішній вигляд виробів.

• філе курячої грудки - 600 г;
• цибулина - 2 шт .;
• картопля - 1 кг;
• сир - 350 г;
• яйце - 3 шт .;
• борошно - 5 ст. л .;
• часник;
• сіль;
• масло рослинне;
• зелень.

1. Першим кроком перекрутити куряче м'ясо в фарш з цибулею і часником.
2. Посоліть курячу масу, додайте дрібно посічену зелень.
3. На різних терках перетріть картопля і сир. Об'єднайте ці продукти.
4. У картопляно-сирну суміш додайте яйця і борошно. Добре вимісити тісто.
5. Розігрійте на сковороді олію, розкладіть заготовки з картопляного тіста.
6. Ложкою розмістіть по центру начинку, прикрийте її шаром картопляно-сирної маси.
7. Як тільки деруни трохи зарумянятся, а від сковороди буде виходити ароматний пар, перекладіть їх на деко і готуйте в духовці ще 20 хвилин при 180 градусах. Страва готова, можна пробувати!

Секрети приготування дерунів з картоплі з фаршем

Зробити звичайну їжу трішки смачніше під силу кожній господині. Перед тим, як приготувати деруни з картоплі з фаршем, вивчіть їх секрети:

• Якщо ви використовуєте в тесті сиру картоплю, натирайте його на звичайній тертці, а не за допомогою комбайна. У другому випадку утворюється багато рідини, з якої вийде крохмаль.
• Терта картопля швидко потемніє, якщо ви відразу ж не перемішаєте її з подрібненим або тертим ріпчастою цибулею.
• Якщо готуєте на сковороді, то збирати «пиріжок» можна прямо на ній. Покладіть картопляний шар деруни, потім фарш і знову картоплю.
• Можна використовувати свинячий фарш упереміш з курячим, це додасть драниками цікавий смак.

Схожі статті

• Деруни картопляні з фаршем рецепти з фото крок за кроком

• Деруни з фаршем - рецепт з фото

• Картопляні деруни з фаршем рецепт з фото