Де і як зберігати часник в міській квартирі на зиму
Для цього, треба зібраний часник добре вимити, і залишити сушити на деякий час. Після того, як він просохне, треба розібрати ГОЛОВКИ часнику на зубки. І вже ці зубки (видаливши підозрілі, ненадійні і ін ..) покласти в скляні банки. Банки кришками не накривати. Можна накрити чимось на зразок ганчірки або марлі, головне щоб був доступ повітря. Поставити їх на зберігання в шафу або інше місце, краще щоб світло не потрапляло. Дуже важливо зберегти "Сорочку", тобто шкірку, в якій знаходяться ці зубки, коли будете ділити головки. Таким чином часник зберігається найдовше. Це хороший, перевірений спосіб.
Жах! Вимити. Розібрати. Тобто 1-е - створити умова для гниття (обсіменіння мікробами, де їх не було), 2-е - додаткове травмування. - 2 роки тому
Проблему зберігання часнику в квартирі я теж вирішую вже довго, але ніяк не вирішу до кінця. Випробувала всі способи, вичитані в інтернеті, почуті в дачному автобусі, по телевізору, які бабусі на лавці підказали. Ділюся багатим досвідом, може кому і стане в нагоді. Всякі різні вправи по обпеченю коренів часнику на полум'я свічки або газової плити безглузді, ніякої різниці в зберіганні обпалених чесночіни і не обпалених я не помітила, тому вважаю цей прийом просто розіграшем працьовитих дачників, такою собі оригінальної жартом. Головки часнику, зануритися в парафін під цим самим парафіном у мене загнили. У скляній банці під марлечкой у мене непогано виходить зберігати однозубки, тобто часник, який не має зубчиків, вирощений з бульбочек, посаджених восени. У однозубок чи шкірка товщі, то чи хвороб вони ще не встигли накопичити, але зберігаються вони в будь-яких умовах краще. Тільки банку з часником треба ставити або на підвіконня біля скла, якщо у вас не герметичний склопакет, або біля вхідних дверей - взагалі там, де прохолодніше. Головки, розібрані на зубки зберігати не пробувала, брехати не буду, але не думаю, що вони будуть зберігатися краще головок цілих. Спробую в цьому році. Пробувала часник в банку засипати борошном, сіллю, крупою. Повна нісенітниця, тільки зайва морока і трата продуктів. У солі часник висох ще швидше, ніж просто в ящику, а в борошні непогано збереглися нижні кілька рядів, а верхні засохли. Добре зберігався часник в холодильнику на дверцятах в невеликих тканинних мішечках, загорнутих в газету. Ще краще на заскленому балконі, загорнутий в старі хустки і шуби, але тільки в ту зиму, коли на вулиці було -20, а на балконі відповідно -8-10. На наступну зиму при -35 на вулиці на балконі часник благополучно замерз. Ніколи не намагаюся експеримент зі зберігання поширити на весь урожай, ділю його на 4-5 частин і зберігаю по-різному, авось якась виживе. Пробуйте і ви, дивись і знайдете найбільш прийнятний для себе спосіб
Поведу мова про часник, самостійно вирощеному на дачній ділянці. Тому як про покупному говорити безглуздо: як дізнатися яким чином він був зібраний і підготовлений до зберігання?
Насамперед розділимо часник на два види: озимий та ярий. Озимий викопуємо раніше і мороки з його зберіганням набагато більше, ніж з ярим, який досить добре просушити і можна зберігати де завгодно без проблем: в ящиках під кухонним столом або біля, в косах на стіні. Звичайно, залежить від кількості зберігається продукту, але все ж, якщо перебирати хоча б зрідка і бракувати головки, то втрати будуть мінімальні.
Звичайно, як і ярої треба переглядати іноді, але це легше, ніж зубки розглядати.
Зазвичай садять обидва види і спочатку їдять озимий, а потім ярий та коли він закінчується - новий озимий вже тут як тут.
Зимовий часник чуйний на тепло, тому в квартирі зберігати його взимку ніяк не вийде: почне проростати ближче до весни, а частина головок висохне або загніет.
Щоб часник довго зберігався, його треба добре висушити, і заплести в косичку, зав'язати в пучок або покласти в сітку, щоб дихав.
Зберігати краще на балконі, в підвішеному стані. Але якщо на балконі сильна вологість, то можна повісити над вхідними дверима. Так і від нечисті захистите будинок і часник буде добре збережуться.
А ще мій дідусь завжди перед тим, як вішати часник, обпалював коріння, він так ще довше збереже свої властивості і не засохне, а тим більше не згниє.
Ми часник зберігаємо за двома бабусиним способам:
- Перший: листя (бадилля? Або як там її) від часнику не відрізані, а просто сплітається в косичку і в такому вигляді косичка висушується на сонці, а потім просто вішається на гвоздик в кухні як декоративний елемент.
- Другий: часник також висушується на сонці, але без бадилля, потім засипається в старий капронову панчоху / колготок і вішається в сухе місце.
Обидва способи використовуються роками і ні разу ще часник не зіпсувався.
Варіантів зберігання часнику багато, але можна виділити ключові моменти:
- часник повинен бути сухим,
- зіпсовані головки відкласти окремо і використовувати їх в першу чергу,
- зберігати часник треба в сухому прохолодному приміщенні, без різких перепадів температури,
- зберігати часник треба в тарі, яка забезпечує доступ повітря, тобто не в наглухо загорнутому пластиковому пакеті.
Найбільш підходяще місце зберігання часнику в квартирі - балкон.