Цифри з шоколаду на торт своїми руками техніка, поради
Прикрасити випічку власними руками - завдання не з легких, але вона посильна будь-якій домогосподарці. Звичайно, ви можете не викручуватись, просто розтопити готову шоколадку або підготувати глазур, а потім залити торт, обмазати з усіх боків. А якщо ви проявите фантазію, зможете власноруч змайструвати всілякі їстівні прикраси: написи, цифри, букви, квіточки, бантики. В результаті ви створите десерт неземної і божественної краси, який легко порівняти з мистецтвом.
Вибір шоколаду для декорування
Для створення унікальних цифр з шоколаду для торта, бажано брати перевірений і якісний продукт. Якщо шоколад хороший, то декоративні фігурки на торт будуть нереально красивими, акуратними, глянцевими і блискучими. Декорації, зроблені з глазурі, досить зручні. Глазур має прекрасну плинністю, однак, але смакові якості помітно програють кувертюр.
З шоколаду можна зробити приголомшливі прикраси для торта:
- об'ємні фігурки;
- бантики, квіточки і пелюсточки;
- різні малюнки;
- цифри, букви.
Виготовляючи частини декору для кондитерських виробів, можна сміливо проявляти фантазію. Важливо знати, як зробити подібні прикраси, щоб своїми руками створити шедевр.
Як приготувати декоративні фігури
Для торта можна змайструвати будь-які прикраси, які тільки можна придумати: малюнки з листя і квіток, орнаменти геометричні, тематичні візерунки і вензелі, цифри, букви. Подібні творіння виготовляють з шоколадок, цукерок.
Шоколад потрібно розламати на маленькі шматочки, розтопити на бані водяній, потім перелити в корнет пергаментний. Можна підібрати будь-який вподобаний малюнок, на нього покласти кальку, можна і целофан, по контурах відсадити шоколад. Прикраса відправляють в холодильник, але дуже дбайливо. Коли вони затвердіють, можете знімати їх з допомогою ножа, потім перенести на готове кондитерський виріб.
Є можливість змайструвати шикарні об'ємні декорації. У двосторонню форму потрібно вливати шоколад через отвір, яке знаходиться знизу. Важливо добре струшувати і перевертати формочку протягом двох-трьох хвилин. Завдяки такій маніпуляції, можна прибрати всі повітряні бульбашки, а шоколад розподілитися рівномірно. Виконавши заливку, форму ставлять так, щоб отвір був внизу, потім доливають решту глазур. На стінках вийде шар в 3-4 міліметра.
Як зробити шоколадний бантик
Якщо приготувати бантик на торт, то десерт перетвориться в мить. Він стане презентабельним, яскравим, апетитним. Вельми ефектно вийде, якщо розташувати бант в контрасті з глазур'ю.
Щоб зробити бантик для торта, потрібно підготувати наступне:
- звичайні прищіпки;
- паперові серветки;
- якісну шоколадку;
- файли щільні;
- ємність, лопатку.
На бані або ж у СВЧ-печі необхідно розтопити хорошу шоколадку, враховуючи всі існуючі правила. Обов'язково знадобляться прищіпки, файли, щоб отримати бажану форму виробу. Їх нарізають смужками відповідного розміру, щоб вони відповідали параметрам бантика. Файл покладіть на серветку, а лопаткою нанесіть шоколад на підготовлений файл. Робіть так, щоб не залишалося просвітів, інакше не вийде цілісний бант. Якщо він буде роздільним, ласощі наносять в формі сіточки.
Закінчивши проце нанесення топленого ласощі, дайте йому трохи загуснути, потім прищіпкою скріпіть всі краї файлу, вийде петля. Весь шоколад буде у внутрішній частині, потім можна відправляти смачну заготовку в холодильник.
Коли прикраса затвердіє, зніміть файл, але дуже обережно, щоб нічого не пошкодити. Знадобиться кілька подібних петель, щоб бантик вийшов пишним і багатим. Готовий бант викладають на торт, а петлі скріплюють шоколадом розтопленим.
Виготовлення цифр і букв
За допомогою рідкого і гарячого шоколаду можна намалювати фігурки, елементи декоративні, цифри і букви. Досить популярні різноманітні завитки, метелики. Готовими декоративними і солодкими елементами прикрашають боки, верх торта.
Скористайтеся такими компонентами:
- трафарети з візерунками;
- пергамент;
- шоколад;
- корнет паперовий або мішок.
Алгоритм дій у створенні прикрас:
- Спочатку необхідно розтопити на бані водяній підібраний вами шоколад, важливо, щоб в нього не потрапила вода. Перелийте його в кондитерський мішок або зробіть корнет паперовий, потім зріжте невеличкий куточок.
- На папері заздалегідь прорисуйте бажаний візерунок, цифру, напис, вензель. Найкраще скористайтеся простим олівцем. Перекладіть даний лист на пергамент, скріпіть по краях заклепками. Шоколад видавлюйте по малюнку, роблячи все гранично акуратно.
- Надішліть прикраси в холодильник, щоб вони добре застигли. Потім можете знімати заготовки з пергаменту.
Щоб заготовки вийшли об'ємними, то в процесі застигання покладіть пергамент на качалку, потім оберніть навколо склянки.
Оригінальні кремові квіти
Багато і красиво виглядають всілякі фігурні декорації на кондитерських виробах. Найчастіше кондитери вважають за краще створювати квіти - троянди. Їх шприцуют плоскою трубкою, яка має зріз косою. На поверхню поміщають гострий кут даної трубочки, важливо, щоб вона була нерухомою. Потім видавлюють шоколадний крем, руху будуть хвилями. Другий кінець даної трубочки провертають на сто вісімдесят градусів. Другий ряд лепесточков роблять також, тільки всі рухи в зворотну сторону.
Потім знадобляться листя в якості доповнення, їх можна відсадити з трубочки, що має зріз клиноподібний. Що стосується діаметру зрізу, то підійде будь-хто. Досить часто на торті пишуть написи, імена, красиві привітання і об'ємні букви, знаки і цифри. Важливо, щоб вийшов видимий контраст між фоном і візерунком.
Таким чином, кожна господиня може своїми руками зробити справжній шедевр. Остаточно проявити фантазію і бажання, щоб вийшла оригінальна і смачне прикраса для торта. Домашні торти завжди користувалися популярністю, так як вони набагато смачніше і корисніше, ніж магазинні.
Поділитися з друзями: