Чушка бюрек або фарширований перець, життя в Болгарії та подорожі по франції
Чушка бюрек або фарширований перець.
Давно я не публікувала болгарських рецептів, але якось на днях лінь було готувати щось вдома, і ми вирушили на вечерю в найближчий ресторанчик. про який я вам вже розповідала.
І хоч я і давно в Болгарії і болгарська кухня мені подобається, я вперше спробувала блюдо зі смішним для мене назвою «Чушка бюрек«. Повинна вам сказати, що фарширований перець мені так сподобався, що я випитала рецепт його приготування у вже знайомого нам господаря закладу.
Найголовніше, що зараз в Болгарії літо і прилавки ринку завалені овочами-фруктами і все дуже недорого, по-друге, час приготування - швидке .... Сама не готувала, тому не засікла. І, нарешті, по-третє, це блюдо можна їсти холодним і гарячим.
Отже, рецепт болгарського ресторатора (імені не знаю, треба запитати)!
6 великих червоних або зелених перцю, смажених на сковороді або запечених в духовці,
2-3 зубчики дрібно нарізаного часнику (з часником теж ..., як хто любить),
300 г бринзи. Тут вношу доповнення: якщо в условіяхУкаіни ви не знайдете бринзу, то візьміть сир і підсолити його.
2 столових ложки дрібно нарізаної петрушки (ну, тут на любителя, можна зменшити кількість бринзи, додавши петрушку. Мені здається, що теж буде непогано),
⅔ чашки панірувальних сухарів (на мій погляд, можна і без них обійтися),
1 чайна ложка сухої паприки,
Півсклянки борошна для клярі,
рослинне масло для смаження.
1. Швидко обсмажити перець на сухій сковороді, потім прикрити кришкою. Залишити на 10-15 хвилин (так легше зняти шкірку з нього). Інший варіант - запекти перець в духовці і потім покласти в поліетиленовий пакет на ті ж 10 хвилин. Ця процедура потрібна для того, щоб очистити перець від шкірки.
2. З перцю зняти шкірку і ретельно очистити від насіння.
3. Змішати натерту бринзу, яйце, часник, петрушку.
4. Заповнити сумішшю очищені перці.
5. Обваляти в борошні, потім в яйці, і потім в сухарях, в які додана паприка. Але це на ваш розсуд, можна обійтися і без неї.
6. Фарширований перець обсмажують в розігрітій олії до золотистого кольору ....
А потім подати на красивою тарілочці, блюдо прикрасити свіжою зеленню, можна зі сметанкою або молочним соусом. Смачно. Я пробувала. Тепер буду і готувати.
Так як не готувала, то покажу фото з інтернету, але, звичайно, що пройшли через мій фотошоп.
Страви французької кухні. Суп-пюре з кабачків.
Страви французької кухні. Ніжка ягняти з картоплею
Ребра ягняти з квасолею (plat de côte d'agneau aux flageolets).
Готуємо Шопський салат (шопська салату).
Запечені кабачки, фаршировані яйцями, бринзою і сиром.
Готуємо пастуший салат (вівчарів салату)