Чорний доктор - шедевр кримського виноробства
Сонячна долина подарувала поціновувачам особливі сорти винограду, кожен з яких по-своєму є унікальним. У цій місцевості вони зберігають свій яскравий, насичений смак і корисні властивості, що робить вироблені з них вина особливими і неповторними. «Чорний доктор» - один їх кращих прикладів поєднання смаку і якості.
Вино в своєму арсеналі має 2 нагороди Гран-Прі, 5 разів отримувало золото і 1 раз - срібло на різних конкурсах.
Характеристики вина «Чорний доктор»
Вино має радіозахисними властивостями. У своєму складі має вітаміни групи В, кислоти і сприятливо впливає на стан серцевого м'яза, кровоносних судин.
Цей сорт подають в бокалі тюльпанообразной форми температурою близько +19 С. Він добре поєднується з солодощами та фруктами.
особливості смаку
«Чорний доктор» - це десертне вино насиченого червоного, гранатового кольору. Його часто порівнюють з яскравим рубіном, що грає променями сонця. Груша і шовковиця додають солодощі, вершки роблять смак більш ніжним і м'яким. Яскравим поєднання робить гіркоту шоколаду, легкість чорносливу і ванілі.
Назва походить від сорту винограду, який лежить в основі вина, - Екім Кара. Ці плоди - єдині в своєму роді, тому що ростуть тільки в Сонячній долині, яка знаходиться на території Кримського півострова. Ягоди мають дуже солодкий і смак, що запам'ятовується і тому прекрасно підходять для виготовлення десертних і міцних вин.
Вино Чорний доктор в складі має і інші сорти винограду. Джеват Кара додає особливої соковитості у смак. Кефесія трохи схожа на основний сорт Екім Кара, але при цьому вносить легку терпкість і м'якість. Гармонія з'являється завдяки Кроне - ще одного унікального аборигенному сорту винограду.
Смак має пікантну терпкість і при цьому залишається досить м'яким і гармонійним. З цієї причини «Чорний доктор» особливо цінується любителями незвичайних і марочних вин. Вершкове і шоколадне післясмак робить напій вишуканим і неповторним.
Історія розвитку марки
Вперше «Чорний доктор» був проведений в об'єднанні «Масандра» в 1949 році. В цей час вино мало іншу назву - «Рубінове Кримське». Воно сталося через яскравого і насичено червоного кольору, який на світлі грає різними відблисками і відтінками. У 1965 році напій перейменували за назвою основного використаного сорту винограду - Чорний
1975 став вирішальним в історії напою. Виноградники були пошкоджені вірусом, перестали давати врожай, а на їх відновлення необхідно було багато коштів. Незважаючи на популярність марки і її прибутковість, радянський уряд не вважало за потрібне виділити необхідну суму. Це призупинило виробництво не тільки «Чорного доктора», а й інших вишуканих вин, вироблених з аборигенних сортів винограду.
З 1981 року завод «Сонячна долина» є самостійним і не підпорядковується об'єднання «Массандра». Так як саме плантації Сонячної долини найбільш сприятливі для вирощування аборигенних сортів за природними умовами, тільки тут виробляється найбільш якісне вино Чорний доктор. В принципі, ці ягоди можуть вирощуватися на інших плантаціях. Але при цьому повністю повторити весь букет смаку і корисних властивостей вин не представляється можливим. Кримські вина Чорний доктор значно відрізняються за якістю, хоча сорти винограду використовуються одні й ті ж.
Напій, який готується з плодів Сонячної долини, унікальний в своєму роді і найбільш точно відповідає первісному рецептом.
Легенда про Чорне Докторі
З походженням «Чорного доктора» пов'язано безліч історій і легенд. Кожна з них робить вино більш цікавим і особливим.
Найбільш поширена версія про лікаря-знахаря, який був родом з Сонячної долини. Він жив в невеликому селі, де лікував всіх жителів за допомогою магії і лікувальних трав. Селяни його поважали за доброту і розум і тому між собою називали Доктором.
Доктор мав особливе захоплення - вирощував виноград і виводив нові сорти. Дуже довго він намагався виростити такі ягоди, напій з яких був би особливим ліками для хворих
Одного вечора в його будинок прийшов служитель царської армії - Полковник. Він був вигнаний царем, шукав собі притулок і порятунок від самотності. Доктор і Полковник стали близькими друзями, ділилися один з одним досвідом життя і розумними думками. У служителя була єдина пристрасть - полювання. Відвага, нерозсудливість і самовідданість постійно рухали його вперед, він не знав страху і болю. Але одного разу під час полювання він був смертельно поранений, а Доктора поруч не виявилося. Жителі села хотіли врятувати Полковника, і дали йому випити цілющого напою. Але він зіграв з ним злий жарт, тому що не тільки зцілив рану, але і отуманіл голову. Коли Доктор повернувся, Полковник в дурмані накинувся і вбив його, прийнявши за ворога.
На честь загиблого знахаря виноград, вирощений ним, отримав його ім'я. Чорний доктор виноград залишився символом життя, зцілення і здоров'я.