Чіпси з лаваша в духовці, мікрохвильовій печі і на сковороді - 7 рецептів
Одного разу я спробувала в гостях у друзів приголомшливі домашні чіпси: хрусткі золотисті пластинки з чогось дуже смачного і апетитного. Ясно було, що чіпси приготовлені не з картоплі. Ось тільки таємницю господиня відчинила не відразу - витримала інтригу. Всі гості ламали голову, висуваючи навіть несподівані припущення. Виявилося, що було зроблене чіпси з лаваша, купленого за пару годин до цього в вірменської пекарні!
Рецепт на замітку взяли все, я, звичайно, теж. Виявилося, це не тільки дуже смачно, але ще й просто. На саму підготовку йде кілька хвилин.
Чіпси придумали в NASA на зорі космічних польотів. Ситна, смачна, майже невагома універсальна їжа.
Як вибрати і підготувати лаваш
Зробити космічний перекус зовсім не складно. Але спочатку потрібно вибрати лаваш. Я спробувала використовувати магазинний вірменський лаваш від декількох хлібозаводів. Виходило непогано. Сподобався зеленуватий з додаванням шпинату.
Але все ж найсмачніші чіпси - з тонкого лаваша, купленого з пилу жару в пекарні.
Складений втричі-вчетверо лаваш кладемо на обробну дошку і нарізаємо, як подобається - квадратиками, ромбами, трикутниками розміром приблизно з сірникову коробку. Хочете хвилясту форму? Нарізайте зигзагами кулінарними ножицями.
Олія соняшникова використовуємо тільки рафінована, призначене для смаження. Нерафінована олія згорить. Якщо є можливість використовувати оливкову - відмінно.
Прості рецепти чіпсів з тонкого лаваша
Виявилося, що вже є маса чудових варіантів цієї закуски - від класичного приготування в духовці до швидшого в мікрохвильовці. Різноманітність смаків просто вражає - відмінна альтернатива магазинним. Якщо ж говорити про користь, то покупні явно програють - в зроблених самостійно ніяких шкідливих інгредієнтів, їх можна навіть дітям!
Гострі чіпси з лаваша
Саме цей рецепт був першим - його-то мені і розповіла приятелька. Закуска виходить в міру гострої, з приємною пікантність, апетитним ароматом і, як уже згадувалося, просто чарівним смаком!
Про рецепті
Як приготувати:
Чіпси з лаваша в духовці
Змінюючи і доповнюючи перелік інгредієнтів, кожен може створити свій унікальний рецепт!
знадобиться:
- 2 ст. ложки соняшникової олії
- тонкий вірменський лаваш - 2 великих листа
- 1 ст. ложка паприки
- 1 ст. ложка крупної солі.
Як приготувати:
- Лавашную нарізку поливаємо маслом, солимо-перчимо, добре перемішуємо. Розігріваємо духовку (+ 180 ° С). Шматочки викладаємо на гарячий деко, розподіляємо виделкою, щоб шар був тонший.
- Спочатку деко ставимо під верх.
- Прислухайтеся: як тільки масло зашипить - процес пішов, починайте відлік часу. Хвилин через 5 кухня наповниться хлібним запахом.
- Відкриваємо дверцята, перемішуємо, перевертаємо лопаткою. Шматочки вже роз'єдналися остаточно, багато подрумянились.
- Тепер ставимо деко на нижню позицію.
- Через пару хвилин перекладаємо рум'яну продукцію в керамічні миски і насолоджуємося, хрустів.
Рецепт з сиром і шинкою
Складові:
- вірменський тонкий лаваш - 1 упаковка
- курине яйце
- твердий сир - 70-100 г
- шматочок шинки - 50-100 г
- сметана - 1 ст.л.
- паприка - 1 ст.л.
- рубана зелень (кріп, кінза) - 2 ст.л.
- сіль за смаком).
Як зробити:
- Сир натираємо подрібніше. Шинку рубаємо дрібно.
- Вставляємо в блендер ножі. На високих оборотах збиваємо яйце, солимо-перчимо, додаємо сметану, а за нею - інші інгредієнти.
- На аркуші лаваша прямо на деку прорізаємо ножем-коліщатком обриси ромбів.
- Змащуємо сирно-сметанною заливкою. Запікаємо (+ 190 ° С) близько 5 хвилин.
Якщо м'ясні інгредієнти виключити - вийде цілком дієтичний продукт. Тільки пересмажувати його не потрібно.
Хрусткі чіпси на сковороді
На сковорідці готувати чіпси з вірменського лаваша так само просто, як і в духовці.
Що потрібно:
- вірменський лаваш - 2-3 листків
- 3 ст. л. соняшникової олії
- 1 ст. л. паприки
- 2 зубки часнику або 1 ч.л. сухого
- 2 ст. л. солі
Готуємо на широкій сухій сковороді. Зручно використовувати простору сковороду- WOK (з напівкруглим дном). Вона нагадує похідний казанок на підставці, а придумана саме для зручності перемішування.
Нарізку лаваша готуємо як і в попередніх рецептах - змішуємо з іншими компонентами. Розміщуємо все на сковорідку. Не відходячи ні на хвилину постійно перемішуємо. Готовність визначаємо за кольором обсмажування.
Чіпси з лаваша в мікрохвильовці
знадобиться:
- 2-3 великих лаваша
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 1 ст. л. будь-яких спецій
- 1 ст. л. солі.
Процес покроково:
- Промаслені лавашние квадратики розкрадалися в скляній формі для випічки.
- Час приготування визначаємо самостійно. У печі-СВЧ все приготується швидше, ніж в духовці. У моїй мікрохвильовці приготування чіпсів займає 2 хвилини на повній потужності.
- Після сигналу про закінчення процесу відразу дверцята не відчиняйте, діставайте чіпси через кілька хвилин.
Домашні чіпси з васабі до пива
Складові:
Спосіб приготування:
Шоколадні солодкі чіпси
Цей рецепт діти і ласуни оцінять обов'язково - відмінний десерт, мінімум шкідливих.
компоненти:
- плитка шоколаду
- 2 ст. л. цукру
- по щіпці ванілі і кориці.
Процес приготування:
- Натираємо шоколад (можна використовувати цукерки).
- Цукор змішуємо з ваніллю і корицею.
- Підготовлений лаваш запікаємо за рецептом №1. Після перемішування посипаємо його цукровою сумішшю. Закриваємо на хвилинку в духовій шафі. Карамелизация цукру відбувається швидко. Лише тільки він почне набувати коричневий відтінок - дістаємо деко, перекладаємо солодощі на блюдо, посипаємо шоколадом і цукровою пудрою.
- Відправляємо солодощі в холодильник. Дегустуємо не раніше ніж через годину.
Чіпси рекомендую подавати в стильній керамічному посуді. Смачно вмочати їх у гострий томатний соус, часникову підливу або ткемалі. Нехай на столі присутні свіжі овочі - молодий часничок, крупно нарізані огірки, помідори. Якщо застілля з пивом - зробіть особливу суміш великої солі з чорним і червоним перцем в окремій креманке.
