Чим відрізняється паелья від різотто
Ці два блюда дійсно дуже схожі один на одного. Але різотто - дітище італійської кухні. а паелья - іспанської.
Тому паелья від різотто відрізняється незначно - лише наявністю спеції "шафран", але це не означає, що її не можна додати в різотто. І ще можливе відмінність - на якому маслі смажити, але це дуже індивідуально для кожної господині. Я, наприклад, хотіла слідувати рецептом повністю, але не змогла використовувати оливкову олію, тому що не подобається запах. Я вибрала соняшникова.
Гасяться овочі та рис в бульйоні, за бажанням морепродукти, м'ясо, додаються спеції - все ідентично.
По-простому, паелья і різотто - це різновиди звичного нам страви плову (який має узбецьке походження), що увібрали в себе національні традиції, ці традиції досить близькі, тому що країни Іспанія та Італія террітораально знаходяться досить близько, тому обидва страви відносяться до європейської кухні.
Різниця цих страв для звичайної людини може і не сильно зрозуміло.
Але все ж вони є.
Треба розуміти, що Різотто це італійська кухня, а Паелья -Іспанська.
Паелью готують тільки в спеціальній сковорідці з двома ручками, для різотто підійде будь-яка тара.
Так само різниця в маслі на якому готують оливкова або вершкове і в спеціях.
так само в різотто додають вино для готування, в паелью нічого не додають.
Та й береться різні сорти рису для готування. паелья більше схожа на плов, а різотто на кашу.