Чим котлета відрізняється від шніцеля
Якщо хто не знає - слово котлета походить від французького слова «ребро», тому спочатку це блюдо являло собою шматочок відбитого м'яса на порібнині.
У деяких ресторанах досі в меню присутня так звана «котлета натуральна», тобто відбивна на кісточці.
А ось «шніцель рублений» - це якраз те, що ми в домашньому побуті звикли називати котлетою - певним чином сформовані шматочки підсмаженого фаршу.
В Європі цей фарш формують у вигляді круглих плоских коржів і називають гамбургером, східна кухня обожнює «кебаб» - ковбаски з фаршу, підсмажені на вугіллі.
Але, ми пішли далі всіх: тепер наша домашня котлета не зобов'язана бути навіть м'ясної! Дієтичні котлетки з моркви чи буряка зі сметанним соусом ... Це ж, просто смакота! А головне - ніякого холестерину і інших неприємностей.
А відомі на весь світ Пожарський котлети з курки? Теж, адже, наш винахід. Одним словом, якщо ви знавець і поціновувач котлет у всіх їх видах і прояви - ласкаво просимо до столу!
ТРЕБА: 1 кг курячого філе, 100 г білого хліба або булки, 0,5 ст Акана молока, 2-3 ст.л. панірувальних сухарів, 5 ст.л. вершкового масла сіль за смаком.
1.Куріное філе двічі пропускаємо через м'ясорубку, додаємо розмочений в молоці хліб, сіль, розпущене вершкове масло і ретельно збиваємо руками. Чим сильніше зіб'ємо, тим пишніше і ніжніше будуть наші котлетки.
2. Дуже швидко, не втрачаючи ні хвилини (інакше фарш западе), формуємо котлети, обвалюють в паніровці і починаємо смажити з двох боків до утворення золотистої скоринки.
3. Обсмажені котлети накриваємо кришкою і на маленькому вогні доводимо до готовності.
4. При подачі на стіл, поливаємо розтопленим вершковим маслом.
Читайте також
Смачні рецепти легких салатів або Буйство зеленого
Що таке корн і мангольд? Чим гарний романо? Поповнюємо скарбничку смачних рецептів легких салатів с. салатом
кількою догори
Частково на мій вибір професії вплинув буфет Будинку журналістів на Нікітському бульварі
Смачні і прості рецепти з яблук від українських письменників
На носі Яблучний Спас. Смачні і прості рецепти з яблук від українських письменників, а також дієтичні і корисні - від наших експертів
У Бельгії приготували гігантський омлет з 6,5 тисячі яєць
Найшвидший вУкаіни жонглер-шаурмист з Анапи влаштує шоу в прямому ефірі
Іноземні мови чаювання: як прийнято пити чай в різних куточках планети
Чай цілком можна назвати мовою міжнародного спілкування: в якій би країні ви не опинилися, ви завжди можете розраховувати на чашку чаю
Рецепти смачних страв зі свіжими грибами
Знавці кажуть, цього літа гриби що треба: практично зустрічають вас у лісової стежки і самі просяться в кошики. Що ж, не варто змушувати їх чекати. Ми публікуємо рецепти смачних страв зі свіжими грибами для тих, хто повернувся з лісу з багатим уловом
У парках Москви можна поласувати фірмовим морозивом
А тим, хто з'їсть більше всіх, дадуть призи
З усією локшиною
Холодні макарони? Фу, яка гидота.
П'ять найпопулярніших страв з картоплі
431 рік тому в Європу привезли картоплю
Пломбір, який Путін купив на МАКС, робить кубанська школярка
Клен ти мій сиропної
Приємно, знаєте, усвідомлювати, що саме ти вмієш готувати найсмачніший в світі соус, завдяки якому сумне словосполучення «з'їздити на шашлики» починає грати новими фарбами
Бренд «Улюблений» представив інноваційний продукт: сироп із соку натуральних фруктів і ягід
Brooke Bond привертає увагу Украінан до проблем людей з обмеженими можливостями
Данська кондитер поділився рецептом найдорожчого шоколаду в світі
На всіх парах
Мене іноді дорікають в тому, що страви, які я готую і потім описую в своїх колонках, суцільно жирні, гострі, смажені, калорійні і взагалі страшно шкідливі
П'єр Рішар: "Раніше я ніколи не їв буряк, а тепер обожнюю борщ!"
У французькому містечку Мужені пройшов один з найбільших гастрономічних фестивалів. Французько-російська письменниця Олена Жолі представила на ньому свою нову книгу, написану разом зі знаменитим актором (і виноробом) П'єром Рішаром
Чому всередині шоколадного Діда Мороза порожньо?
У цьому вся сіль
Спочатку я десь прочитав про картоплю Фрайт. Це коли її варять у наднасичене соляному розчині. Пам'ятаю здивувався, що сама картопля від цього не стає сверхсолених
Тайга ходив, коржик робив
Опинився в районі падіння Тунгуського метеорита - харчуйтеся, як в цих місцях прийнято
Той, хто нав'язує іншим свою дієту - жалюгідний. Не можна клювати любителя поїсти за те, що сам не їж
В Біла Церква приготували рекордну юшку на 15 000 чоловік
Для цього треба було дві з гаком тонни риби
Полудень на траві
Літо - сезон пікніків, тобто легких перекусів на лоні природи. Ці страви допоможуть вам умовити на недільну прогулянку по парку самого несправного лежень
Дешево, ще дешевше, даром
Цибулева закуска, яка нічого не коштує
Будь-якої каррі - по парі
Напевно ви в магазині байдуже проходите повз полиці з цими дивними продуктами: рибний соус, паста каррі та інша екзотика
Смакові коди - ключ до щасливих емоцій
Людське настрій - це складне і загадкове явище. Буває так важко знайти спосіб залишатися позитивним і енергійним, зберігати переможний настрій
«Там попса, а тут - морозиво»
Наш кореспондент пояснює, чому найщасливіших людей можна зустріти в черзі за холодним десертом
Полудень на траві
Літо - сезон пікніків, тобто легких перекусів на лоні природи. Ці страви допоможуть вам умовити на недільну прогулянку по парку самого несправного лежень