Чим корисний коричневий цукор
by Записки Дикої Господині (Здорове й лікувальне харчування)
Коричневий тростинний цукор - модна у гурманів і любителів здорової їжі новинка. Вважається, що він набагато корисніше звичайного білого цукру. Але чи так це?
Взагалі-то, коричневий цукор, зварений з тростини, з'явився давним-давно. І особливим попитом на відміну від рафінованого білого цукру довгий час не користувався. Але в 80-і роки минулого століття відомий учений-фармаколог Ізраїль Брехман, вивчивши «цукровий» питання, довів, що жовтий і коричневий цукру виявляються для обміну речовин менш шкідливими, ніж білий.
Це відбувається завдяки тому, що вони більш. «Брудні»: їх кристали покриті так званої чорної патокою - меласою, а в ній міститься безліч корисних мінералів і вітамінів. органічних кислот і біологічно активних речовин. А ось сахарози в коричневому цукрі трохи менше (89-96%), ніж в очищеному білому цукрі (99,75%). І в цьому безсумнівна користь цього продукту.
Однак вважати коричневий цукор здоровою їжею і є його в будь-якій кількості, звичайно, не можна. На думку лікарів, денна норма цукру будь-якого кольору - і жовтого, і коричневого, і білого - не більш 80 г (Всесвітня організація охорони здоров'я нормою споживання цукру, нешкідливою для здоров'я, вважає 38 кг в рік на людину; українські дієтологи рекомендують 30-35 кг ). Сюди входить і весь прихований цукор, який в продукти додали виробники. Для діабетиків ж навіть коричневий цукор може бути лише рідкісним ласощами, і, включаючи його в меню, вони повинні відмовлятися від якихось інших вуглеводів.
Коричневий цукор помітно дорожче звичайного білого цукру. Щоб користь від його вживання виправдовувала такий «удар по гаманцю», вибирати його треба обачно. Адже багато цукру, на упаковках яких написано «світло-коричневий» (light brown sugar) або «темно-коричневий» (dark brown), зроблені з. білого рафінаду. Його після очищення знову пофарбували патокою (так зручніше робити кристали цукру однакового розміру). Такий цукор теж містить біоактивні речовини, але, звичайно, в значно менших кількостях.
Реально неочищеним вважається цукор, зроблений за старими технологіями. Наприклад, Демерара і турбінадо - очеретяні цукру, які спочатку робили в Південній Америці, або мусковадо (барбадоський цукор) - найтемніший тростинний цукор, ароматний і злегка липкий через високий вміст вологи. Вважається, що хороший, то є справжній коричневий тростинний цукор виробляється в Бразилії, Гватемалі, США, Коста-Ріці, Кубі, а також на острові Маврикій. Шукайте відповідні слова на упаковці з солодкістю.
Лікування соками. часниковий сік
Часник має багатьма корисними та лікувальними властивостями і широко застосовується в народній і традиційній медицині для лікування різних захворювань і недуг.
Атеросклероз - "іржа життя". Методи лікування атеросклерозу
Основа всіх дієт по зниженню холестерину - зменшення споживання жирів тваринного походження (жирне м'ясо, субпродукти, вершкове масло, жирні молочні продукти, жирні сорти сиру, здобна випічка та ін.). Тому більшу частину тваринних жирів краще замінювати рослинними оліями
Унікальні рецепти медової маски для обличчя.
Медова маска в рецептах краси вашого обличчя (догляд за особою)
У повсякденному житті мед для нас став звичним продуктом, але ми часто забуваємо, що з його допомогою можна повернути нашій шкірі сяйво і молодість. Мед містить глюкозу, фруктозу, магній, фосфор, кальцій, йод, бор, натрій, калій, цинк і залізо. На відміну від більшості косметичних засобів, вітаміни, що містяться в медовій косметиці, засвоюються шкірою майже на всі 100 відсотків!
