Чим корисні бадилля моркви, бадилля редиски і бурячиння
Зазвичай овочеву бадилля ми звикли зрізати і викидати, не надаючи їй ніякої значення, і абсолютно марно. Корисними і смачними можуть бути не тільки коренеплоди рослин, але і їх пагони, що стирчать із землі. Крім того, з деяких видів бадилля виходять дуже вишукані страви, а рецепти настоїв і відварів використовуються як ефективні засоби лікування багатьох недуг.
Зазвичай овочеву бадилля ми звикли зрізати і викидати, не надаючи їй ніякої значення, і абсолютно марно. Корисними і смачними можуть бути не тільки коренеплоди рослин, але і їх пагони, що стирчать із землі. Крім того, з деяких видів бадилля виходять дуже вишукані страви, а рецепти настоїв і відварів використовуються як ефективні засоби лікування багатьох недуг.
Що корисного в вершки?
Про користь і смакових якостях бадилля овочів добре знали наші предки: вона широко використовувалася в традиційній російській кулінарії - з нею варили супи і борщі, робили м'ясні і круп'яні страви, пекли пироги, і навіть виготовляли десерти і квас.
Морквяна і бурячиння - найкраща основа для борщів в традиційному російською дусі, буряк клали в окрошку і холодний борщ. А ще було на Русі спеціальне блюдо - холодник, і якщо російська жінка не могла її приготувати, її вважали поганою господинею і не брали заміж. А вже традиційного українського борщу без бурякової гички уявити неможливо.
Що ж такого в бадиллі, за що вона так цінувалася предками? У листових частинах моркви, буряка або редису склад вітамінів і мінералів навіть ширше, ніж в коренеплодах. У бадиллі багато аскорбінової кислоти, що допомагає боротися з нудьгою і зміцнювати стінки судин, багато фолієвої кислоти, корисної для мозку і нервової системи, а також високі запаси вітамінів групи В, досить заліза, калію, магнію і кальцію, є йод.
Хоча є бадилля в сирому вигляді навряд чи погодиться хто-небудь, але в складі страв її дуже широко використовують багато кулінарів.
Страви з бурякової гички
Чим корисні бадилля моркви, бадилля редиски і бурячиння
Бурячиння відмінно підходить для овочевих дієтичних салатів, так як багата клітковиною і швидко насичує. Але перед застосуванням її необхідно дуже добре промити з обох сторін, дрібно порубати ножем і обдати окропом. Після цього листя стануть м'якими і ніжними, не турбуватиме специфічний присмак.
Бурякове бадилля поєднують з огірком, редискою, зеленим листям салату, шпинатом, зеленню і горіхами, хоча можна урізноманітнити салати на ваш смак.
Бадилля додають при приготуванні других страв - в овочеве і м'ясне рагу, в котлети, для зниження калорійності і збагачення клітковиною. Бурячиння - основа для начинки пиріжків, а ще бадилля можна заготовити про запас - її сушать, заквашують, солять, консервують з іншими овочами і потім взимку використовують в кулінарії.
Користь бурякових листя
- Особливо корисні страви з бурякової гички людям з серцево-судинними хворобами і діабетом, вони нададуть неоціненну користь при анемії, хворобах щитовидної залози та інших ендокринних патологіях.
- При головному болю в старовину розтирали лист буряка в кашку, прикладали до чола на 15 хвилин, і болю проходили.
- Потовчений лист буряка прикладають до повік при кон'юнктивіті.
- Відвар листя буряка допомагає в боротьбі із запорами: столову ложку листя заливають окропом і настоюють до охолодження, за день випивають весь стакан в чотири прийоми.
- При веснянках або пігментації необхідно накладати кашку з листя на попередньо протерту содовим розчином шкіру обличчя.
- Буряк допомагає при тривало гояться ранах, тріскається шкірі - застосовують сік листя, кашку з них і відвар для промивання ран і компресів. При хворобах і тріщинах стоп з відваром бадилля роблять ножні ванни.
- А ще вітаміни Р і вітамін U допомагають в роботі судин, запобігаючи атеросклероз, активізують обмін речовин і кровотворення, допомагають в лікуванні виразкової хвороби, при гастритах і при хворобах печінки.
- Крім того, доведено протипухлинний ефект буряка і її бадилля.
Користь бадилля редиски і моркви
бадилля редиски
Редиска багата вітамінами і мікроелементами, і його бадилля не поступається плодам. У неї особливий аромат і смак, її можна додавати в овочеві салати як зелень, крім того, її можна класти в борщ або борщ, тушкувати з нею м'ясо.
Бадилля редиски має лікувальний ефект, застосовується при лікуванні грибкових уражень стопи. Бадилля висушують і розтирають в порошок, яким присипають ноги і область між пальцями. Процедури повторюють до повного зцілення. Лікування дуже ефективно.
морквяна бадилля
Бадилля моркви не менше корисна, ніж бадилля буряка. Її додають до супів, салатів і запіканок, з нею варять юшку, роблять маринад для консервування овочів і навіть п'ють чай. Відваром морквяної бадилля наші прабабусі ополіскували волосся для їх активного росту і зміцнення.
Свіжа бадилля моркви гірчить, і щоб прибрати гіркоту, необхідно залити бадилля окропом на 15 хвилин або просто обдати окропом.
Бадилля моркви давно використовують як лікувальний засіб:
- З неї заварюють цілющий чай від геморою - заливають 1 ч. Ложку бадилля (висушеної в темному місці) склянкою окропу і настоюють, випивають склянку лікувального настою в кілька прийомів протягом дня. Середній курс лікування - близько двох місяців.
- Корисна морквяна бадилля і при циститі - п'ють чистий настій морквяної бадилля або в рівних пропорціях змішують його з настоєм петрушки.
- Настій морквяної бадилля застосовують при миомах і кровотечах.
- Для виведення каменів і піску з сечового міхура після лазні на низ живота кладуть компрес з тканини, змоченою у відварі морквяної бадилля і насіння. А при поліартриті до них додавали сік цибулі і терту моркву.
- Примочки з відваром морквяної бадилля роблять при шкірних проблемах - дерматиті, псоріазі, алергії.
Ви пробували страви з бадиллям?