Чи можна борщ при грудному вигодовуванні з буряком або зелений

Головна / Харчування мами / Борщ при грудному вигодовуванні - рецепти традиційного, дієтичного та зеленого борщу для годуючої мами

Борщ - мабуть, саме «рідне» і традиційне зі страв слов'янської кухні. Незважаючи на складність приготування, цей різновид супу настільки ж улюблена господинями, як і їхніми чоловіками. Однак в період лактації будь-яка розумна мати ставиться з великою обережністю навіть до перевірених роками страв. У цій статті ми розповімо про те, чи можна мамі, що годує борщ, і якщо можна, то коли, а також розглянемо кілька популярних рецептів цього блюда (в тому числі варіанти зеленого борщу з щавлю і дієтичний спосіб приготування).

Як і коли потрібно надавати борщ в раціон

Однак слід знати і пам'ятати, що буряк, помідори та моркву входять в список високоаллергенних продуктів, тому слід перевірити реакцію новонародженого на вживання мамою цих овочів. Для цього їдять невелику порцію борщу на сніданок і спостерігають за самопочуттям дитини до вечора наступного дня. Якщо до цього часу на шкірі малюка не виникло почервоніння або висипки (типові симптоми алергії на помаранчеві і червоні продукти), борщ можна їсти і далі. Але і тоді їсти борщ бажано в невеликих кількостях, оскільки харчову алергію найчастіше відрізняє накопичувальний ефект - тобто проявляється вона тільки при зловживанні продуктом-алергеном.

Щоб звести небезпеку до мінімуму, в період грудного годування слід їсти борщ без попередньої обжарки овочів, без гострих приправ, часнику і, головне, без хімічних спецій з магазинів. Бульйон краще готувати з домашньої телятини або курятини - найменш жирних видів м'яса.

Крім традиційного червоного борщу існують і більш екзотичні рецепти цієї страви. Наприклад, дієтичний борщ без м'яса (ідеально підходить для вегетаріанок або матерів, що худнуть після пологів) і зелений борщ з щавлю (вибір матерів, все ще перебувають в сумніві щодо того, чи можна мамі, що годує борщ зі стандартних інгредієнтів).

Рецепт традиційного борщу

1. Яловичина на кістці: 500 г.
2. Білокачанна капуста: 350 м
3. Картопля: 3 великих.
4. Буряк: 2 штуки.
5. Морква: 1 велика.
6. Цибуля ріпчаста: 1 шт.
7. Часник: 2 зубчики.
8. Кріп / петрушка: за смаком.
9. Лавровий лист: 2 шт.
10. Сметана: за смаком.
11. Томатна паста: 6 ч. Л.
12. Лимонний сік: 7 ч. Л.
13. Цукор: 1 ст. л.
14. Сіль за смаком.
15. Мелений чорний перець: 0,5 ч. Л.
16. Перець духмяний: 3 горошини.
17. Хмелі-сунелі: 1 ч. Л.

1. Протягом 1,5 годин варити м'ясо, знімаючи час від часу піну.
2. Додати в бульйон цілі картоплини.
3. Розігріти глибоку сковороду, додати вершкового масла і соняшникової олії.
4. Почати обсмажувати на маленькому вогні цибулю, після нього - морквину.
5. Поки вони смажаться, натерти і викласти в сковороду буряк.
6. Туди ж додати цукор, сіль, лимонний сік і томатну пасту.
7. Вилити трохи бульйону в сковороду. Гасити півгодини, підливаючи бульйон у міру википання.
8. Вийняти м'ясо з бульйону, нарізати кубиками.
9. Нашаткувати капусту і закинути в бульйон з нарізаним на кубики картоплею.
10. Закинути в бульйон тушковані овочі, а також м'ясо, все спеції і часник.
11. Подавати, присмачивши шинкованной зеленню і сметаною.

Рецепт зеленого борщу з щавлю

1. Яловичина: 600 м
2. Картопля: 300 м
3. Щавель: 2 пучка.
4. Пастернак: 1 шт.
5. Морква: 120-150 м
6. Зелена цибуля: 1 великий пучок.
7. Кріп: 1 великий пучок.
8. Петрушка: 1 великий пучок.
9. Сіль: 1 ст. л.

1. Залити яловичину водою. 2 години варити, періодично знімаючи піну.
2. Очистити картоплю. Вимити зелень.
3. Вимити, перебрати і обрізати стебла щавлю.
4. Витягнути зварити м'ясо, розрізати на кубики і знову закинути в бульйон.
5. Разом з м'ясом додати в бульйон розрізаний кубиками картоплю.
6. Нарізати моркву і пастернак соломкою. Страхувати в сковороді на кількох ложках будь-якого рослинного масла протягом 3 хвилин. Закинути в каструлю.
7. Нарізати щавель та іншу зелень, не перемішуючи їх.
8. Дочекатися готовності овочів і додати до них щавель. Варити близько 2 хвилин, поки не стемніє.
9. Додати цибулю, варити стільки ж.
10. Посипати все зеленню. Варити 1-2 хвилини.
11. Вимкнути вогонь, каструлю закрити і дати настоятися близько півгодини.
12. До подачі до столу нарізати в тарілку варене яйце, присмачити сметаною.

Рецепт дієтичного борщу без м'яса

1. Капуста: 300 м
2. Буряк: 1 шт.
3. Помідори: 3 невеликих.
4. Морква: 1 шт.
5. Ріпчасту цибулю: 1 шт. (Середня).
6. Часник: 2 зубчики.
7. Петрушка: 10 м
8. Лимон: 2 часточки.
9. Будь-яке рослинне масло: 2 ст. л.
10. Паприка: 0,5 ч.л.
11. Сіль: 0,5 ч. Л.

1. Поставити на вогонь воду.
2. Вимити і очистити моркву, буряк, цибулю. Буряк з цибулею нашаткувати соломкою, цибулю - півкільцями. Дрібно нашаткувати капусту.
3. Помідори швидко ошпарити окропом, зняти шкірку, потім нашаткувати кубиками.
4. Пасерувати цибулю, буряк і моркву на оливковій олії 1-2 хвилини.
5. Викласти овочі в кипляче воду, вогонь зменшити до середнього. Варити 10 хвилин.
6. Додати в воду помідори з капустою.
7. Вимити і дрібно нашаткувати зелень з часником. Додати разом з лимоном в каструлю.
8. Додати паприку, перець і сіль.
9. Через хвилину борщ можна знімати.

Є борщ при грудному вигодовуванні можна вже через місяць після пологів, обов'язково перевіривши реакцію дитини після невеликої порції страви. При виникненні алергії на моркву, буряк або помідори традиційний борщ до закінчення годування грудьми можна замінити зеленим щавельного.

• 
  Чи можна мамі, що годує варення і яке
• 
  Рецепти кабачків для годуючої мами: запіканка, ікра, тушковані
• 
  Чи можна пшоняну кашу мамі, що годує
• 
  Гороховий суп при грудному вигодовуванні: рецепт для годуючої мами

Схожі статті

• Чи можна варення при грудному вигодовуванні і яке

• Чи можна мамі, що годує борщ при грудному вигодовуванні

• Чи можна їсти борщ при грудному вигодовуванні мамі, що годує