Чи корисна яєчня-Глазунов, як її краще приготувати
Яєчня-глазунья втамовує голод за дві секунди і також за дві секунди псує наше здоров'я. Чому ж? Як з'їсти яєчню щоб не нашкодити собі? Яєчня - страва дуже смачна. З давніх-давен яйце у багатьох народів світу вважалося символом життя, асоціюється з цим. Як готувати яєчню знають всі. Але не всі знають чим вона шкідлива.
Яєчня - найпоширеніший сніданок у населення. Для її приготування не потрібно мати спеціальних навичок, не потрібно детально розбиратися в кулінарії і не потрібно витрачати багато часу біля плити. Є величезна кількість рецептів яєчні - з сиром, грибами, беконом. Цей список можна продовжувати нескінченно. Всі знають, що яйця корисні. Багато лікарі настійно рекомендують їх вживати в їжу. А при схудненні мало хто забуває про цей продукт.
Склад звичайного яйця.
Перш за все в складі курячого яйця є тваринний білок і холестерин. Жовток містить велику кількість холестерину, близько 70% денної норми. При перевищенні кількості яєць звичайно ж факт шкідливий. Але з іншого боку потрібно розуміти, що холестерин в людський організм ззовні теж повинен надходити.
Крім цього в складі яйця є і жиророзчинні вітаміни А, Д, Е, К у великій кількості. Так само присутній речовина холін у великій кількості. Холін - це речовина, без якого неможливе функціонування людського організму зовсім. Тому що ацетилхолін, похідна холіну - це нейромедіата. Тобто субстанція або речовина, яка в синапсах, в особливих місцях перемикання нерва на нерв передає нервовий імпульс.
Якщо порахувати всі недоліки і переваги, то можна помітити, що плюсів більше. Не все так вже й погано.
Трохи про рослинному маслі.
На чому смажиться яєчня? У кращому випадку на рослинному маслі. Я особисто знаю таких людей, які смажать на вершковому маслі або на салі. Само по собі яйце - продукт досить калорійний. На одне припадати близько 85 ккал. А в яєчні, підсмаженої на маслі вже 215 ккал. І це за умови що в складі немає нічого більш, ніякої ковбаси і сиру.
Коли ми масло підсмажуємо, відбувається його нагрівання, воно шипить, скворчит. З нього йде чорний дим, а в цьому димі знаходяться канцерогени, тобто речовини викликають рак. Будь-яке масло або рослинний жир завжди при нагріванні перетворюється в полиароматические вуглеводні.
Ще трохи кошмарів.
Рідко коли людина засмажується яйце до твердого стану. Жовток майже завжди залишаємо рідким. За те і любимо. У чому ж підступ? Яйця курей в основному заражені сальмонельозом. Це інфекційне захворювання присутній майже у всіх курок. Небезпека отримати сальмонельоз у термічно необробленого яйця дуже висока.
А перепелині яйця, навпаки, не схильні до зараження сальмонелою. Якщо вже хочете яєчню, то хоча б перепелиних.
Підсолюють майже всі яєчню. Це призводить до надлишку солі в організмі. Він зробить наступні злодійства - утримає воду в організмі. Звідси випливають набряки, тиск, артеріальна гіпертензія.
Приготуємо здорову яєчню.
І все ж є спосіб приготувати яєчню, яка не зашкодить нам. Здорова яєчня повинна бути без солі, без цукру і масла. Я зазвичай роблю в мікрохвильовій печі. Якщо дотримуватися кількох простих, але дуже важливих правил, то з легкістю можна вживати в їжу всіма улюблене блюдо без шкоди нашому здоров'ю. Нічого складного немає.
Я особисто знаю людей, які ведуть здоровий спосіб життя і їдять яєчню. Але тільки її роблять в пароварці на пару. Додають подрібнений перець для посилення смаку яєць, чебрець і свіжі томати. Ось вам і правильна яєчня. Якщо я хочу залишити жовтки сирими, то строго використовую перепелині яйця. Курячі запікаю до кінця.
1 082
Новомосковсктеля цієї сторінки