Черепаховий суп - покроковий рецепт з фото на
Ви ще не пробували м'ясо черепахи? Раджу спробувати, адже це не тільки незвично, але і безумовно смачно! Суп виходить дуже наваристим, ситним і ароматним. Приготуйте, впевнений вам сподобається!
СКЛАДОВІ
- м'ясо черепахи 1,5 Кілограма
- вода 4 Чашки
- цибуля 2 Штуки
- лаврушка 1 Штука
- кайенскийперець 1/4 Чайних ложки
- масло вершкове 5 ст. ложок
- борошно 1/3 Чашки
- томатне пюре 3 ст. ложки
- вустерширський соус 3 ст. ложки
- курячий бульйон 1/3 Чашки
- яйце варене круто 2 Штуки
- петрушка 1 Штука
- лимонний сік 1/4 Чашки
У велику каструлю кладемо м'ясо черепахи, заливаємо водою і ставимо варитися, знімаючи піну. Одну цибулину очищаємо і відкладаємо. Поділяємо іншу цибулину на чотири частини і додаємо в каструлю разом з лаврушкой, кайенский перцем і сіллю. Закриваємо каструлю кришкою і варимо на повільному вогні дві години або до тих пір, поки м'ясо стане ніжним. Готове м'ясо дістаємо з каструлі шумівкою, нарізаємо дрібними кубиками, відкладаємо вбік. Бульйон проціджуємо.
Обсмажуємо нарізану цибулю до золотистого кольору на олії, періодично помішуючи.
Додаємо цибулю в каструлю, туди ж кладемо борошно, варимо, помішуючи, до золотисто-коричневого кольору. Вливаємо відкладений бульйон і доводимо до кипіння. Потім додаємо томатне пюре, вустершірскій соус і варимо на повільному вогні 10 хвилин. Тепер додаємо яйця, лимонний сік і м'ясо, варимо 5 хвилин і знімаємо з вогню. Прикрашаємо готовий суп петрушкою. Смачного!