Брусничний соус до м'яса
Відомо, що соус - це важлива складова багатьох страв. Без соусу навіть кулінарний шедевр може виявитися прісним і звичним. Тому правильно приготований соус - це запорука хорошого сімейного вечері або важливого заходу.
У цій статті мова піде про брусничним соусом до м'яса. Брусничний соус вважається універсальним. Його можна подавати до печінки, птиці, десертів. Соус до м'яса з брусниці робить блюдо насиченим і надає йому пікантність. Приготувати м'ясо з брусницею може навіть початківець кулінар, так як для цього соусу використовуються прості інгредієнти, які без праці можна придбати в будь-якому супермаркеті.
Рецепт брусничного соусу
Інгредієнти для брусничного соусу до м'яса: 0,5 кг брусниці, 2 чайні ложки подрібненої кориці, 1 столова ложка крохмалю, 100 мл столового вина, 150 грамів цукру, 200 мл води.
Брусницю слід добре промити, всипати в каструлю, залити водою і довести до кипіння. До киплячим ягодам слід додати корицю і цукор. Через 3 хвилин каструлю потрібно зняти з вогню і за допомогою блендера перетворити ягоди в однорідну суміш. В отриманий соус потрібно влити вино і ще 2 хвилини потримати на слабкому вогні. Після цього, в киплячу суміш тоненькою цівкою влити крохмаль, попередньо розведений холодною водою, розмішати і зняти з вогню. Соус з крохмалем ні в якому разі не повинен закипіти.
Пікантний брусничний соус готовий!
Секрети приготування брусничного соусу до м'яса:
- якщо для приготування соусу використовуються заморожені ягоди брусниці, то перед тим, як кип'ятити, їх слід добре розморозити. Інакше, смак соусу буде не таким насиченим;
- брусничний соус найкраще поєднується зі свининою. Смаженою свининою з брусничним соусом можна здивувати навіть найвибагливіших гостей;
- брусничний соус слід подавати холодним, навіть до гарячих страв.
Журавлинний соус вважається класичним соусом, який прийнято подавати до м'яса і птиці. Приготувавши м'ясо за своїм улюбленим рецептом, і додавши до нього журавлинний соус, ви отримаєте чудове блюдо, від якого не відмовиться жоден гурман.
Ні для кого не секрет, що будь-який, навіть найпростіше блюдо, можна перетворити в кулінарний шедевр всього лише додавши до нього пікантний соус. З цим завданням чудово справляються сметанні соуси, з різноманітності яких кожен знайде собі соус до смаку.
Жодне відвідування ресторану з італійською кухнею не обійдеться без дегустації страви приправленого соусом песто. В Італії цей соус за традицією додають до пасти, салатів, м'яса, риби і навіть піцу. А спробувати себе в ролі італійської господині і приготувати цей соус в домашніх умовах може будь-яка жінка.