Борщ зі свининою рецепт з фото
Коли настають холоди, особливо популярними за обіднім столом стають перші страви. Всілякі супи, борщі, розсольники йдуть на ура. Борщ є традиційною стравою слов'ян, а українці вважають його основним першою стравою. У кожної господині є в наявності свої секрети приготування борщу. Але хоч як крути, а найсмачніший борщ - це борщ, приготовлений в домашніх умовах. Ми з вами приготуємо смачний борщ зі свинини на аромати якого збіжаться всі домачадци.
складові
- Свинина - 600 грамів,
- Ріпчасту цибулю - 1-2 головки,
- Картопля - 200-250 грамів,
- Капуста - ¼ середнього вилка,
- Морква - 100-150 грамів,
- Буряк борщова - 100 грамів,
- Томатна паста - 2-4 стіл. ложки,
- зелень,
- Перець, сіль, коріандр,
- Часник - 2-4 зубця.
Як приготувати борщ зі свининою
Зваріть зі свинини з жирком, нарізаною на шматочки, м'ясний бульйон для нашого майбутнього борщу. Якщо ви не знаєте, скільки варити свинину для борщу, то знайте свинину краще варити протягом однієї години, так ваш бульйон стане більш насиченим і смачним, а м'ясо м'якше. Найкраще варити бульйон на свинячих реберцях, але тільки не забудьте відрізати з них надлишки сала. Після того як бульйон буде готовий, дістаньте реберця і відокремте м'ясо від кістки, поріжте м'ясо на шматочки.
Натріть на середній або крупній тертці буряк борщову і опустіть її в киплячий м'ясний відвар. Варіть на середньому вогні, поки борщова буряк не посвітлішає.
Наріжте дрібно цибулю.
На розігріту сковороду налийте трохи олії і злегка підсмажте нарізану цибулю.
Моркву натріть на середній терці або наріжте соломкою і додайте її в сковороду зі злегка обсмаженою цибулею, пасеруйте отриману цибульний-морквяну суміш хвилин 5-10.
Додайте в сковороду з пасированого цибульний-морквяної сумішшю томатну пасту, розведену м'ясним бульйоном, і протушкувати хвилин 10-15. У вас вийшла томатно-овочева заправка для борщу.
Наріжте білокачанну капусту.
Дрібно наріжте зелень.
Наріжте картоплю або кубиками, або соломкою і помістіть в бульйон з відвареної буряком, посоліть, поперчіть і додайте дрібку коріандру. Можна додати в бульйон один лавровий листочок. Варіть картоплю до готовності, хвилин 7-10.
Додайте в бульйон зелень і нашатковану капусту як показано на фото. Варіть п'ять хвилин. Також можна, за бажанням, нарізати півкільцями болгарський перець або паприку і додати в бульйон.
Додайте в бульйон з овочами борщову заправку і нарізаний дрібно або видавлений через прес часник, проваріть ще п'ять хвилин, вимкніть конфорку, накрийте каструлю з борщем кришкою і дайте трохи страві трохи настоятися.
Розкладіть борщ по тарілках, додайте в борщ ложечку сметанку, ось такий смачний і апетитний борщ зі свинини вийшов.
