Болгарська паличка - це
Історія бактерії
Бактерію вперше відкрив болгарський студент медицини Стамен Григоров в 1905 р [2] Він вивчав мікрофлору болгарського йогурту і описав її як що складається з однієї палочковидной і однієї сферичної молочнокислої бактерії.
У 1907 р паличкоподібну бактерію назвали Lactobacillus bulgaricus. в честь Болгарії. а сферичну - Streptococcus thermophilus. [3] [4]
Перше медичне іcследованіе функціональних властивостей болгарської палички було проведено вУкаіни:
Про дiетіческом' значенiі «кіслаго молока» проф. Мечникова. Клініческiя наблюденiя із 'Харків. Морського Госпіталю, доктора мед. Г. А. Макарова. С.-Петербург '. Ізданiе К. Л. Ріккера. Невскiй ін. 14. 1 907
Ілля Мечников вважав болгарську паличку основним засобом в боротьбі проти старіння і самоотруєння організму людини. До кінця свого життя Мечников кожен день вживав не тільки молочнокислі продукти. але і чисту культуру Lactobacillus bulgaricus.
біологічні властивості
Геном Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus штаму ATCC 11842 представлений кільцевої двуцепочечной молекулою ДНК розміром 1864998 пар основ і містить 2217 генів. з яких тисяча п'ятсот шістьдесят дві кодують білки. відсоток% Г + Ц пар становить 73% [14]. Результати дослідження нуклеотидної послідовності генома Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus штаму ATCC 11842 виявили, що еволюція цього мікроорганізму йшла шляхом редукції і спеціалізації шляхом втрати деяких функцій [15]. Геном Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus штаму ATCC BAA-365 також представлений кільцевої двуцепочечной молекулою ДНК розміром 1856951 пар основ і містить 2040 генів, з яких 1721 кодують білки, відсоток% Г + Ц пар становить 77% [16]. порівняння геномів представників роду Lactobacillus виявляють інтенсивну втрату генів і багатьох метаболічних функцій [17]. Також в геномі Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus виявлені плазміди. наприклад плазмида pDOJ1 представлена кільцевої двуцепочечной молекулою ДНК розміром 6220 п.н. і містить всього 6 генів [18]. кільцева кріптіческіе плазмида pLBB1 має розмір 6127 п.н. і містить 4 гена [19] [20]
Примітки
Дивитися що таке "Болгарська паличка" в інших словниках:
БОЛГАРСЬКА ПАЛИЧКА - вид молочнокислих бактерій. Застосовується для заквашування молока, яке швидко згортається під дією болгарської палички при t 45 50 .C ... Великий Енциклопедичний словник
БОЛГАРСЬКА ПАЛИЧКА - БОЛГАРСЬКА ПАЛИЧКА, вид молочнокислих бактерій. Застосовується для заквашування молока, яке швидко згортається під дією болгарської палички при t 45 50 ° C ... Енциклопедичний словник
Болгарська паличка - (Lactobacterium bulgaricum) велика неспороносні бактерія, що має форму палички, належить до групи молочнокислих бактерій (Див. Молочнокислі бактерії). Швидко згортає молоко при t 45 50 ° С. Зброджуючи лактозу і глюкозу, утворює ... ... Велика радянська енциклопедія
паличка болгарська - тривіальне назва молочнокислих бактерій Lactobacillus delbrueckii var. bulgaricus, Lactobacillus bulgaricus, Bacillus bulgaricus, використовуваних в молочній пром-ти для отримання молочнокислих продуктів (див. лактобацили). (Джерело: ... ... Словник мікробіології
паличка болгарська - (Lactobacillus bulgaricus, Ber) бактерія роду Lactobacillus (сем. Lactobacteriaceae); довга тонка грамположительная паличка, часто утворює ланцюжка; факультативний анаероб; характеризується температурним оптимумом росту в інтервалі 45 50 ... Великий медичний словник
ЛАКТОБАЦІЛІН - ЛАКТОБАЦІЛІН, змішана культура молочнокислих бактерій, що застосовується для закваски молока або для прийому per se у вигляді порошків або пресованих таблеток. Термін Л. застосовується також і до самого кислого молока, приготовленого на згаданій ... ... Велика медична енциклопедія
Закваска - Закваска склад, що викликає бродіння. Використовується для сквашування молока з метою отримання кисломолочних продуктів [1] (сиру, йогурту, кисляку, кефіру, і т. Д.), Для приготування тіста [2] і напоїв (квасу, пива, та ін.). ... ... Вікіпедія
Протизаплідні ЗАСОБИ - Протизаплідні ЗАСОБИ, запобіжні засоби від вагітності (застережливі вагітність, зачаття contr acceptiva), були відомі ще в стародавні часи і у нек яких народностей були досить поширені поряд з дітовбивство і ... ... Велика медична енциклопедія