Бісквіт без соди і інших розпушувачів
Рецепт зовсім далекий від істини. Хоча і має право місце бути. Раджу ось цей рецепт, нам його сказала наш майстер-технолог, коли ми вчилися ще на 1 курсі, в училищі:
- 7 середніх яєць (або 6 великих)
- склянка цукру
- склянка борошна.
Вивалюємо цукор в яйця кімнатної температури і збиваємо до збільшення маси в 3 рази. Колір змінюється на практично білий. Тісто густіє, залишаються сліди на поверхні (3-4 секунди). Віночком - хвилин 15, міксером - 5-7 хвилин.
Продовжуючи збивати на мінімальній швидкості, вводимо частинами борошно (по столовій ложці). Тут же виливаємо в форму і ставимо в уже розігріту духовку. Випікаємо хвилин 20-25, готовність перевіряємо зубочисткою. Корж виходить 25 см в діаметрі і близько 7-10 см у висоту. Обов'язково дати постояти відкритим на столі - на ніч. Просочення сиропом обов'язкове. Будуть питання, із задоволенням відповім.
">
Alexe3 8 місяців тому
Білки збивати окремо від жовтків!
щось мене ця "ватрушка» не надихнула. пробував. робив. не смачно.
Це древній рецепт тесту для шарлотки. склянка борошна, склянка піску, 3 яйця, ну можна і 4.
anat 8 місяців тому
"Морозиво!" Сонце. Повітряний бісквіт.
Прозорий стакан з крижаною водою.
І в світ шоколаду з рум'яною зорею,
У молочні Альпи, мрій летить.
/ '> Показати ще (з _)
Знайшли помилку? виділіть
і натисніть CTRL + ENTER
Нам потрібно переконатися, що Ви не бот. Введіть символи, зображені на картинці нижче.
Введіть ваше ім'я
Передбачення ґрунтується на вашому імені, тому, будь ласка, введіть ваше справжнє ім'я, якщо воно відрізняється від того, яке ви використовуєте для відвідування нашого сайту.