Банановий сік 1
Калорійність: 48 ккал
Банановий сік - екзотичний і дуже корисний напій, насичений калієм. магнієм. корисними вуглеводами і цілим комплексом вітамінів. серед яких слід особливо відзначити бета-каротин.
З точки зору дієтології банан - фрукт неоднозначний. З одного боку, він приносить організму багатогранну користь. З іншого боку, сік з бананів досить калорійний, якщо вживати його надміру і в поєднанні з іншими ситними продуктами.
На полицях магазинів практично не зустрічається чистий банановий сік. Зазвичай в нього додають сік апельсина, ананаса і інших фруктів, а також консерванти, цукор та інші компоненти, шкідливі для організму. Тим часом свіжовичавлений сік дуже корисний людям з хворобами серця, що страждають від гастритів, каменів в нирках і просто для підвищення імунітету і підняття настрою.
Приготувати такий нектар або сік в домашніх умовах досить важко, але можливо, якщо мати відповідне обладнання. Крім соковижималки бажано придбати блендер. Фрукти потрібно підбирати стиглі і соковиті, а для усунення в'язкості використовувати молоко або якісь водянисті плоди.
Користь і шкода бананового соку
Свіжовичавлений банановий сік сприятливо впливає практично на весь організм. Досить 1 склянки в день, щоб позбутися від авітамінозу і гіповітамінозу вітамінів групи В, А, Е, аскорбінової кислоти. Напій бореться з депресією і хронічною втомою завдяки незамінним вітаміну В6, що сприяє виробленню організмом серотоніну.
Користь бананового соку важко переоцінити
- За рахунок високого вмісту калію він зміцнює серце, інші м'язи, судини і капіляри, а також нігті і волосся;
- Починають краще функціонувати ендокринні залози, клітини мозку, печінку і нирки;
- Зникають набряки, неестетичні кола і набряки під очима;
- Поліпшується концентрація уваги, працездатність і загальний тонус;
- Нормалізується робота шлунково-кишкового тракту, зникають як запори, так і проноси.
Фолієва кислота, що міститься в банановому соку, безцінна для репродуктивної системи, а також для нормального внутрішньоутробного розвитку плоду. Тому такий свіжовичавлений напій потрібно приймати при плануванні зачаття і виношування.
Сік з м'якоттю багатий клітковиною, яка поліпшує травлення і сприяє очищенню тіла від токсинів. Тому банановий сік можна пити під час розвантажувальних днів, наприклад, на бананах і кефірі.
Банани не випадково повсюдно застосовують в дитячому харчуванні: ці гіпоалергенні фрукти практично не мають протипоказань.
Можлива шкода бананового соку
Деяку шкоду від бананового соку не виключений при наявності ряду хвороб і неправильне застосування продукту. Так, банановий фреш небажано пити безпосередньо перед сном. Діабетикам і людям, схильним до тромбоутворення, також слід утриматися від напою.
Також протипоказаннями до вживання бананового соку є:
- Підвищена кислотність;
- Часті мігрені;
- Ожиріння, зайва вага;
- Алергія і непереносимість бананів;
- Деякі хронічні патології шлунково-кишкового тракту.
Секрет бананового соку
Якщо ви коли-небудь пробували звичайний банановий сік, ви, ймовірно, знайомі з присмаком крейди і слабо вираженим ароматом, які зазвичай характеризують продукти з великою кількістю крохмалю. Але ось секрет до розгадки чарівно солодкого смаку бананового соку: потрібно просто додати трохи амілази.
Простіше кажучи, амілаза є в природі фермент, який розщеплює крохмаль в цукор. Найчастіше він використовується в повному виробництві, де крохмаль солодового ячменю перетворюється в цукор, а потім зброджується в пиво. Це також трапляється природним чином, амілаза присутній в людській слині, тому сирі банани на смак супер солодкі: амілаза розщеплює крохмаль і перетворює його в глюкозу.
Коли ми додаємо трохи сирого амілази в банановий сік, він також перетворює крохмаль в цукор. В результаті виходить яскравий, фруктовий нектар, який захоплює природну сутність банана, без будь-якої крейдяний текстури.
Приготування бананового соку в домашніх умовах
Крок 1. Оскільки банани в принципі не відрізняються соковитістю, намагайтеся вибирати найменш крохмалисті плоди, м'які, але свіжі і стиглі. Намагайтеся не вибирати підгнилі і зелені банани.
Крок 2. Щоб приготувати сік в блендері, наріжте 2 фрукта шматочками і почніть їх збивати. Збивайте до отримання однорідної маси.
Крок 3. Банановий сік можна розбавити березовим або яблучним, а також будь-яким іншим рідким соком. Залежно від сезону в нього можна додати полуничний, виноградний, грушевий, апельсиновий, лимонний, ананасовий сік, сік ківі та інших фруктів. Цукор додається до смаку. Але без додаткової солодощі смак соку тільки виграє. Змішайте отриману масу з вичавленим в соковижималці яблучним фрешем або купленим березовим соком в будь-якій пропорції в залежності від того, наскільки густим повинен вийти напій.
Як вживати банановий сік в лікувальних цілях
Для профілактики достатньо 1 склянки соку з бананів в день, для лікування - 2 склянки.
Для терапії гастриту з підвищеною кислотністю 1-2 склянки чистого бананового фрешу або консервованого соку рекомендується пити до їжі. При нормальній кислотності - після їжі.
Під час розвантаження, дієти на одних бананах з метою схуднення, нормалізації тиску йди боротьби з атеросклерозом потрібно вживати більшу кількість напою для усунення почуття голоду - 300 мл в день. Не всім дозволено голодування, а банани в поєднанні зі свіжим соком забезпечують організму повноцінне добове харчування.
Як природне заспокійливе і протисудомну корисний також сік із стебел бананів, але дані інгредієнти важко купити.
(Поки оцінок немає)