Авокадо - корисні властивості, рецепти, застосування авокадо в кулінарії, косметології
Сьогодні полиці наших магазинів переповнені всілякими екзотичними фруктами і ягодами. Серед них особливо виділяються довгасті плоди зеленого кольору - авокадо або алігаторова груша, як прийнято називати його в країнах, де він росте. На жаль, більшість з нас знають про авокадо тільки те, що це смачно і не дешево. Тому хочеться розповісти про цю дивовижну фрукті більш докладно.
Авокадо - це вічнозелена рослина з берегів Південної Америки, де його вирощували ще стародавні ацтеки. У висоту дерева досягають 20 метрів, а плоди виростають до 20 см в довжину, при цьому деякі різновиди набирають до 1,5 кг маси.
Назва алігаторова груша, незнайоме нам і більш звичне для жителів Латинської Америки, авокадо отримало через шкірки, яка кольором і надзвичайною жорсткістю нагадує шкуру крокодила. Зате всередині під нею ховається ніжна м'якоть маслянистої консистенції і жовто-зеленого кольору.
За смаком вона нагадує суміш вершкового масла з обсмаженими кедровими горіхами, але краще все ж один раз спробувати, ніж прочитати сто статей про смак тропічного фрукта.
Авокадо - один з улюблених продуктів дієтологів, які часто включають його в раціон всіляких дієт. Обумовлено це тим, що м'якоть фрукта не містить цукру і жирів, здатних нашкодити здоров'ю. При цьому до складу авокадо входять речовини, наявність яких в організмі перешкоджає відкладенню холестерину на стінках кровоносних судин.
Крім того, м'якоть авокадо - це дуже смачний джерело практично всіх відомих науці вітамінів. Особливо багато в ній вітаміну Е, який забезпечує клітини киснем, за рахунок чого сповільнюється старіння організму. Таким чином, вживання авокадо має ще й омолоджуючий ефект.
Разом з тим, їх поєднання підвищує засвоюваність, завдяки чому знижується ризик розвитку недокрів'я у людей, які мають схильність до цього захворювання. Крім того, висока концентрація поліненасичених кислот сприяє нормалізації діяльності серцево-судинної системи, а також покращує пам'ять.
Одне з чудових достоїнств авокадо - повна відсутність яких би то не було алергенів. Тому годувальниці можуть сміливо вживати цей плід в їжу, а також використовувати його м'якоть в якості першого прикорму для дитини, що росте. Адже завдяки своєрідному складу, авокадо цілком здатний замінити для людини поживні речовини, зазвичай одержувані організмом з м'яса і яєць.
Авокадо в кулінарії
Незвичайні смакові якості авокадо змушують деяких українських господинь думати, що він абсолютно даремний в кулінарії, і, в крайньому випадку, може використовуватися тільки для приготування якихось десертів. Однак, на батьківщині цих плодів кухаря знайшли їм найширше застосування.
Найчастіше його м'якоть вводять до складу супів-пюре, а також всіляких соусів для других страв. Підливи, в рецептах яких присутня авокадо відмінно підходять до м'яса, риби, пасти. Украй популярні в латиноамериканських країнах різні бутерброди з авокадо, які виходять смачними, поживними, корисними, але в той же час легкими і низькокалорійними. Але, звичайно ж, найчастіше м'якоть цього плода використовується для приготування салатів.
В цьому випадку авокадо чудово поєднується не тільки з іншими такими ж екзотичними фруктами, але також з грибами і морепродуктами, наприклад, креветками або крабовим м'ясом. У дієтичних меню часто можна зустріти салати, до складу яких поряд з авокадо входять найпростіші овочі, знайомі кожному Украінаніну: томати, огірки, капуста, цибуля.
Авокадо в косметології
Косметологи, так само, як і кулінари, давно взяли авокадо на озброєння. Адже в його м'якоті присутній білок рослинного походження, який вкрай необхідний нашій шкірі, щоб вона залишалася пружною і еластичною.
При цьому жири авокадо за своїм складом дуже близькі шкірним жирів людини, тому креми з нього дуже добре вбираються, після них на обличчі не залишається слідів і відчуття жирності. На жаль, косметичні засоби, для отримання яких використовується натуральний авокадо, занадто дорогі. Однак, їх цілком можна замінити самостійно приготованими засобами. Є кілька простих масок.
Маска № 1. Половину плода авокадо середніх розмірів подрібнюють, з'єднують з 1 ч. Ложкою оливкової олії, перемішують, поки маса не стане однорідною, після чого наносять її на обличчя, тримають 20 хвилин, потім змивають теплою водою. Це засіб відмінно допомагає впоратися з проблемами шкіри, що лущиться.
Маска № 2. Змішують однакову кількість м'якоті авокадо і абрикоса, ретельно розтирають до утворення однорідної кашки, додають 1 ч. Ложку оливкової олії і перемішують. Маску наносять на 30 хвилин, після чого змивають теплою водою.