Антрекот на кісточці - рецепт готування в духовці з покроковими фото
Антрекот на кісточці ми будемо готувати зі свинини і запікати в духовці. але вийде у нас справжнє м'ясо. приготоване на багатті.
У цьому рецепті ви дізнаєтеся про всі тонкощі готування антрекота в домашніх умовах так, щоб воно здавалося приготованим на відкритому вогні. Більш того, ви також дізнаєтеся, як можна смачно і просто замаринувати свинячий антрекот на кісточці.
Безпосередньо сам процес запікання м'яса відбуватиметься в духовці, чому м'ясо вийде дійсно соковитим і ніжним.
Покроковий рецепт приготування антрекота зі свинини на кісточці з фото докладно і наочно розповість вам про те, як готувати цю страву в духовці, з чим його краще маринувати і скільки запікати.
Ідеальним це блюдо буде як вечері або навіть обіду.
Антрекот зі свинини можна подавати як самостійне блюдо, або подати до нього різноманітні гарніри з свіжих або приготовлених овочів.
Замість бальзамічного оцту в цьому рецепті, ви можете використовувати сухе червоне вино: м'ясо вийде трохи більше терпким і глибоким за смаком, а ще соковитим.
Приступимо до приготування смачного антрекота зі свинини на кістці в духовці.
складові
Антрекот зі свинини
(3 шт.)
Цибуля ріпчаста
(2 шт.)
Перець чорний мелений
(за смаком)
Харчова сіль
(за смаком)
Рослинна олія
(Для змащування)
кроки приготування
Підберіть для приготування такого антрекота свіжий шматочок свинячої вирізки на кістки, промийте його в холодній воді, висушіть і злегка остудіть.
Натираємо кожен антрекот з обох сторін сіллю і чорним меленим перцем, посипаємо базиліком за смаком, заливаємо кожну порцію однією столовою ложкою бальзамічного оцту або сухого червоного вина.
Лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо досить тонкими півкільцями або будь-яким іншим зручним для вас чином. Викладаємо на тарілку цибулю, зверху кладемо перший антрекот, потім знову цибулю і знову антрекот. Посипаємо блюдо цибулею і залишаємо м'ясо настоюватися при кімнатній температурі протягом півгодини або більше.
Розігріваємо духову шафу до 250 градусів заздалегідь. Решітку, на якій ми будемо запікати блюдо, змащуємо рослинним маслом. Позбавляємо м'ясо від зайвого лука і кожен антрекот викладаємо на решітку. Відправляємо м'ясо в духовку, під низ ставимо звичайний лист для того, щоб жир і сік з антрекота не забруднив всю духовку. Запікаємо страву протягом 8 хвилин, потім перевертаємо і запікаємо ще стільки ж. Зменшуємо температуру в духовій шафі до 200 градусів і Томім м'ясо ще 10 хвилин.
Для того щоб надати необхідний аромат нашому страві, в вогнетривкої мисці підпалимо кілька деревного вугілля і поставимо її замість листа під низ решітки в духовці: проробляти це потрібно за 10 хвилин до готування м'яса.
Готову страву сервіруємо і подаємо до столу з різноманітними гарнірами зі свіжих овочів і обов'язково з соусами.
Антрекот зі свинини на кісточці, запечений в духовці, готовий.
