Фарширована курка в духовці рецепт з фото
Курка фарширована печінкою
- курка - 1 шт (1,5-2 кг)
- цеснок - 3-4 зубчики
- солодкий перець мелений - 2 ч ложки
- масло рослинне - 4,5 ст ложки
- сухарі панірувальні - ½ склянки
- цибуля ріпчаста - 1 шт
- печінка куряча - 3-4 шт
- яйця - 3 шт
- сіль
- перець
Курка в духовці - завжди безпрограшний варіант. Смачно, ситно, ароматно. Є дуже прості рецепти (але не менш смачні), а є трохи складніше. Сьогодні у нас фарширована курка.
Спочатку підготуємо курку для запікання.
- часник видавлений з часничниці (3-4 зубчики);
- 2 чайні ложки солі
- 2 чайні ложки меленої червоної паприки
- 2 столові ложки рослинної олії.
Цією ароматної сумішшю натираємо (вже помиту і просушену) курку зовні і обов'язково всередині. Від паприки меленої, курка стане червоношкірої. Укладаємо її в миску, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо на ніч в холодильник настоятися.
курка в суміші для запікання
Вранці починаємо готувати начинку для фарширування. Печінка відварюємо. Я взяв не курячу, а індиче печінку. Просто в магазині куряча мені не сподобалася за своїм зовнішнім виглядом і я вирішила не ризикувати. Але можна і курячу і тоді у вас буде практично курка з паштетом курячим всередині)))
Печінка відварюємо до повної готовності в солоній воді.
відварюємо печінку в солоній воді
У панірувальні сухарі додаємо 1/3 склянки води. Перемішуємо.
додаємо воду в панірувальні сухарі
Додаємо ½ столової (або 1 чайну) ложку рослинної олії.
Збиваємо яйця, солимо їх.
збиваємо яйця і солимо
Посипаємо меленим запашним перцем.
посипаємо меленим перцем
І збиту яєчну суміш посоленную і поперченную) виливаємо в суміш з панірувальними сухарями. Все добре перемішуємо.
яйця змішуємо з панірувальних сумішшю
Тепер остаточно з'єднуємо всі складові фаршу для курки:
- яєчно-панірувальні суміш
- пропущена через м'ясорубку печінку
- дрібно порізану цибулю
змішуємо лук, печінку і панірувальних-яєчну суміш
Все перемішуємо і печінковий фарш готовий.
Курку дістаємо з холодильника і туго наповнюємо печінковим фаршем.
курку наповнюємо фаршем
Закриваємо фаршировану курку зубочистками і укладаємо на деко для запікання в духовці.
зашиваємо зубочистками і на деко
У духовку відправляємо на 1 годину при температурі 180 градусів. Поки вона в духовці, бажано курку періодично поливати жиром, щоб вона була зі скоринкою рум'яної. Хоча колір у неї і так буде.
запікається курка 1 годину
Якщо при подачі ви будете курку розрізати, то печінковий фарш можна покласти окремо на тарілку. Фарш виходить дуже ніжним і смачним. Ось така вона - курка в духовці фарширована печінкою!
розрізаємо на порції і подаємо окремо фарш
Поділитися "Фарширована курка в духовці рецепт з фото"