Алкогольні напої в домашніх умовах, настоянки та вина домашні, рецепти з фотографіями і

• 3 л горілки або розведеного спирту, 2 ст. л. цукру з невеликими верхом, 18 шт. ягід шипшини, 5 горошин чорного перцю, 1 невелика гілочка звіробою, 50 г дубової кори, 1 ч. л. сухого чаю.
• Змішати всі компоненти і помістити в ємність.
• Дати відстоятися мінімум 15 днів, процідити через подвійний шар марлі, розлити рідину в пляшки.
• Найкраще, якщо "коньяк" настоюється більше 40 днів.

• У середню бутель влити пляшку горілки, 2 чайні ложки дубової кори, 5 штук гвоздики, 2 чайні ложки чаю, 5 чайних ложок цукру, чверть чайної ложки ванільного цукру.
• Все це старанно перемішати і дати настоятися протягом тижня.
• Якщо постоїть місяць, буде ще смачніше.

• На 2,5 л горілки беруть 2-3 ст. ложки кори дуба, 2 чайні ложки паленого цукру, ванілін на кінчику ножа, порошок мускатного горіха (1/5 горіха), дві гвоздики. Будьте обережні з ваніліном і гвоздикою - якщо що-небудь з них передозувати, виходить кошмарний одеколон.
• Наполягати в темному місці.

• 1 літр спирту, 900 гр. виноградно-яблучного соку, 300 гр. міцного чаю, 1 ст. ложка кави, 1 ст. ложка меду, 1 ст. ложка бальзаму.

• 3 л. самогону (можна горілки), 4 ст. ложки індійського чаю, 1 склянка цукру, 1 пакет ванільного цукру, 3-4 горошини запашного перцю.
• В емальовану каструлю влити 3 л.самогона, покласти туди 4 ст. ложки чаю, цукор, ванілін, запашний перець.
• Поставити на вогонь, довести до кипіння, але не кип'ятити!
• Відсудити, вилити в скляну банку, закрити капроновою кришкою.
• Дати постояти днів 5.
• Процідити через марлю і налити в пляшки.

Домашнє вино

Як приготувати справжнє домашнє вино? З мінімумом витрат, мінімумом роботи. В умовах будинку або квартири можна приготувати різні спиртні напої наливки, вина, шампанське, настої і ін. Але найпопулярнішим є приготування вина. Багато садівники аматори, прочитавши різну літературу, строго дотримуючись, порад з цієї літератури роблять все, так як там описано. Але при приготуванні вина в домашніх умовах не обов'язково дотримуватися точної рецептури. І напій виходить відмінної якості. У цій статті пропонується рецепт приготування вина гарної якості, не застосовуючи спеціальною технологією та інвентарю.

• В основному готується вино з чорного великоплідного солодкого винограду будь-яких сортів.
• Підготувати виноград: Відокремити гнилі і висохлі ягоди. Злегка обмити його під слабким напором водопровідної води. Напір повинен бути слабкий, щоб не змити дріжджові грибки на шкірці винограду.
• Після часткового просихання весь виноград разом з кісточками і гребенем пропустити через м'ясорубку. Вийде рідка кашоподібна маса (мезга).
• Розлити по великих каструлях і залишити на бродіння на 3-4 дні.
• У мезгу не треба нічого додавати. Багато в цей момент додають воду, цукор і тремтіння. Нічого з цього не додавати.
• Каструлі бажано поставити в місце, де температура не нижче 22-24 градусів. Після появи зверху мезги шапки, необхідно її ретельно розмішати. І так продовжувати заважати 3-4 разів на день.
• Через чотири дні мезгу процідити через один шар марлі в бутлі і додати цукор з розрахунку один кілограм на десять літрів отриманого соку.
• Ретельно перемішати і поставити на гідрозамок. Гідрозамок робиться для виключення попадання кисню в бутель. Один кінець шланга вставляється в бутель, не торкаючись рідини (соку), і щільно закупорити пластиліном або тестом. І інший кінець медичного шланга опустити в літрову банку, наповнену звичайною водою. Стежити, щоб шланг не виходив з води. Якщо бродіння почалося, то в банку з водою з'являться бульбашки. Чим більше бульбашок, тим бурхливо проходить процес бродіння.
• Приблизно через 35-40 днів процес бродіння закінчиться.
• Акуратно за допомогою гумового медичного шланга злити чисту частину соку з бутля, не піднімаючи осад.

• Потім додати ще по пів кілограма цукру на кожні десять літрів соку і ретельно перемішавши, знову поставити на гідрозамок.
• Дочекатися повного припинення виділення бульбашок.
• Готове вино акуратно злити через медичний шланг процідити через 4-5 шарів марлі.
• Потім розфасувати по пів літровим пляшках. Закупорити їх, бажано міцно і залишити в прохолодне місце в горизонтальному положенні.
• Через два або три місяці у вас вийде прекрасний, червоне, напівсолодке вино з терпким терпким смаком.
• Якщо все приготовлено правильно згідно з цим рецептом, то у вина буде приблизно 13-14 градусів.
• Як було сказано вище багато винороби під час переливу додають тремтіння і воду. Не додавайте ні воду, ні тремтіння! І Ви завжди будете отримувати відмінне вино.

По кліку дивитися фото з великою роздільною здатністю

Домашнє вино з яблук

Іноді під кінець літа не знаєш як позбутися від яблук. Можна з них зробити і винце. Звичайно яблучне вино це не виноградне, але все ж воно виходить досить приємним. Має воно бурштиновий колір, але його можна змінити підфарбувавши соком темних ягід або іншим фруктовим вином.

• Яблука - 5 кг. Найкращий варіант це стиглі яблука пізніх сортів, в них міститься велика кількість цукру. Це або зірвані з гілки, або дозріли нема на яблуні. Взагалі можна будь-які. А краще змішувати солодкі сорти з невеликою частиною кислих. Мити яблука не треба, на них знаходяться дикі дріжджі. Занадто забруднені, що впали на брудну землю, потрібно просто протерти ганчіркою. З яблук потрібно видалити серцевину з насінням.
• Цукор - 250 грам на літр яблучного соку
• Вода - 150 грам на літр яблучного соку

По кліку дивитися фото з великою роздільною здатністю

Настоянка з чорноплідної горобини

Аронія або черноплодка - не всіма улюблена ягода, незважаючи на її корисні властивості. Якщо відкинути всі мінуси цієї ягоди (один з них - терпкість), то саме домашня настоянка на горобині і вино виходять відмінної якості і смаку. Все ягідні настоянки легко приготувати в домашніх умовах, головне в цій справі, щоб горілка була гарної якості. Домашні наливки, лікери, вина, і настоянка на черноплодки в тому числі, робляться за одним принципом, єдина відмінність в них - це основа, на якій зроблений напій. Наполягати домашні напої можна на спирту, горілку чи коньяк, але останній спосіб більш дорогий і не всім підходить. Цей рецепт настоянки - на горілці, яка всім доступна, як то кажуть, дешево і сердито. Ягоду можна використовувати будь-яку, і вона не обов'язково повинна бути чорною - червона теж підійде.

• свіжа чорноплідна горобина - 1 кг
• цукор-пісок - 500 г
• горілка - 1 л
• гвоздика - 3 бутончика

• Висипаємо промиті ягоди в банку і гарненько розминаємо їх краєм дерев'яної качалки.
• Потім додаємо цукровий пісок, гвоздику, перемішуємо.
• Прикриваємо шийку марлею і залишаємо на 2 дні при кімнатній температурі.
• Після цього виливаємо алкоголь, закриваємо щільною капроновою кришкою і прибираємо в темне місце на 2 місяці.
• Потім проціджуємо, наливаємо в пляшки, закупорюють і зберігаємо в прохолодному місці.

Настоянку з чорноплідної горобини добре ставити на стіл в скляному або кришталевому графині, бо у неї дуже гарний насичений колір. Крім окремого частування, з справжніми черноплодки можна робити коктейлі, крюшони і подавати не тільки до святкового застілля, але і до швидкого смачному вечері.

Властивості чорноплідної горобини (Аронии):

Лікер смородиновий. V1.0

Готуємося до довгої сніжної зими. Так приємно повернувшись додому з морозу, влаштуватися в м'якому кріслі, а може і біля каміна (у кого є, звичайно) дивитися на вогонь і зігріватися запашним смородиновим лікером. У такі хвилини мимоволі думається, що не дивлячись ні на що життя - класна штука.

• 1 кг чорної смородини
• 1 кг цукру
• 1 літр доброї горілки

Лікер з чорної смородини. V2.0 (Швидкого приготування)

• 1 стакан ягід чорної смородини
• 100 вишневих листя
• 2 літри води
• 10-15 листя запашної порічок
• 500-600 г цукру
• 1,6 чайної ложки лимонної кислоти
• 250 г спирту або пляшка доброї горілки

• Ягоди і листя залити водою і кип'ятити 25-30 хв.
• Злити воду, додати цукор, лимонну кислоту і довести до кипіння, щоб розчинився цукор.
• Все процідити через марлю й остудити.
• У холодний сироп додати спирт або хорошу горілку.
• Лікер готовий. Але краще дати настоятися хоча б місяць.

Смородиновий лікер. V3.0

Рецепт трошки схожий на попередній. Але є і щось своє.

• 1 кг смородини (тільки цілі ягоди). Можна взяти і заморожені
• 1 літр води
• 400 гр цукру
• ванілін
• 1 літр (хорошою) горілки

• Смородину промити, залити водою і довести до кипіння.
• Потім злити сік, що не віджимаючи. (З макухи можна зварити чудовий компот).
• Додати 400 гр цукру і кип'ятити 7 хвилин.
• В кінці кип'ятіння додати ванілін.
• Остудити і додати горілку.
• Розлити по пляшках.
• Пити куштуючи. тобто з насолодою.

Слив'янка. За рецептами наших бабусь.

Дуже ароматний і красивий на колір виходить напій. І слива дуже смачна виходить - можна так їсти (але не дітям). а при бажанні використовувати як прикрасу тортиків заспиртованої сливою.

• слива угорська
• горілка (як завжди - гарна.)
• цукор

Найцікавіші новини.

Рум'яна соковита курочка

Схожі статті

• Простий рецепт вина з калини в домашніх умовах

• Рецепт домашнього вина з калини як зробити в домашніх умовах

• Бехеровка в домашніх умовах - рецепт і приготування настоянки