Простий рецепт вина з калини в домашніх умовах

Скільки насолоди приносить справжнім гурманам відвідування винної дегустації. Тільки куди приємніше усвідомлювати, що будь-який шедевр можна створити і в домашніх умовах! Хороше вино з калини має ненав'язливим червоно-пурпуровим кольором і безліччю корисних властивостей, адже сама ягода показує стійкість навіть у найлютіший холод, що допомагає зберігати макро- і мікроелементи при переробці плодів. Рецепт цього напою дуже простий, а смак - дуже привабливий, тому глибоко вдихніть - і приступаємо.

Калинове здоров'я

Задоволення - одна справа, але користь говорить сама за себе. Виявляється, цієї червоної ягоді властиві такі якості:

• достаток вітаміну С, який захищає нас від будь-якої застуди;
• ефект зниження тиску - порятунок для гіпертоніків;
• поліпшення кровообігу (адже не дарма її відтінок нагадує кров!);
• позитивний вплив на настрій.

Якщо у вас є можливість самостійно збирати ягоди, постарайтеся зробити це після початку осінніх морозів, коли вони ще не зовсім доспіли. Потім покладіть їх у банку, розмістіть на сонячному світлі: плоди наллються і вироблять корисні елементи, але при цьому гіркоту, знаходить після промерзання, буде відсутній.

Увага! Під час виробництва напою можна зберегти більшість поживних речовин, якщо не промивати ягоди, а добре впорядкувати їх.

Важливо розуміти, що приготування домашнього вина з калини є стандартним процесом. Консистенція і специфіка залежать тільки від пропорцій.
Наші рецепти обходяться без дріжджів, зберігаючи натуральність продукту. Виберіть підходящий варіант - і у вас все буде відмінно!
до змісту ↑

Столове вино

Такий напій буде середнім по солодощі: природна терпкість піде, наявність цукру компенсує природний смак.
Дотримуємося пропорції:

• чистий сік - один літр;
• вода - 1,75 л;
• цукор (пісок) - 330 м

1. Після того, як перебереться ягоди, розімніть їх. Отриману рідину помістіть в ємність для бродіння. Змішайте з невеликою кількістю води і цукру. Забезпечивши доступ повітря через шийку (наприклад, перев'язавши його марлею), дайте сусла побродити протягом 3-4 діб.
2. Процідіть суміш, долийте решту обсягу води, щоб відповідати зазначеній пропорційності. Додайте близько 200 грам цукру; потім варто закупорити майбутнє вино за допомогою водного затвора і залишити бродити в темному місці.
3. Залишок цукру засинайте з інтервалом в три дні по 1/3. Після цього дайте провину постояти ще пару діб. Цей етап займе приблизно два тижні.
4. Профільтруйте отриманий напій, розлийте по пляшках (ретельно закупорити!), Залиште в темному місці. Приблизно через два місяці сформується аромат; ідеальний період настоювання - півроку.

Що отримуємо?
Домашнє вино з калини з особливим присмаком, ненасичені, середньої солодощі, негусто. Якраз для смакування під час душевних застіль.
до змісту ↑

десертне вино

Цей спосіб надає солодший і кріплених напій. Подавайте його поруч з десертами, наприклад фруктами. Воно виправдає витрачені зусилля на всі 100%.
Потрібні інгредієнти:

• чистий сік - один літр;
• вода - 1,2 л;
• цукор (пісок) - 350 г.

У наших руках виявиться більш міцне, солодке десертне вино, звичайної густоти. Щоб розкуштувати його, досить меншої кількості, ніж попереднього, тому рекомендують подавати такий напій у витонченому графині, а пити - з мадерних чарок. Для відтворення смакової палітри можна злегка його охолодити.
до змісту ↑

готуємо лікер

• чистий сік - один літр;
• вода - 0,15 л;
• цукор (пісок) - 400 г.

Отримуємо насичений і ароматний напій. Ідеально підходить для вживання малими порціями. Цей дижестив (подається під кінець їжі) також відмінно розкриє смакове витонченість разом з кавою або чаєм.
до змісту ↑

Питання та відповіді

1. Чому при бродінні радять додавати родзинки?
   Саме сушені ягоди винограду містять натуральні дріжджі - додатковий каталізатор цього процесу. Надані нами рецепти не виключають використання такої маніпуляції.
2. Чи можна замість водного затвора використовувати рукавичку з отвором?
   Звичайно! Це класичний народний еквівалент. До речі, коли рукавичка опускається - це знак закінчення бродіння.
3. Як можна урізноманітнити смак вина з калини?
   Специфіку цієї червоної ягоди підтримають інші плоди морозного часу: обліпиха, горобина, глід, журавлина та ін. Спробуйте використовувати їх нектар за бажанням.
4. Як зрозуміти, чи всі вийшло, як треба?
   Чітко слідкуйте за кількістю інгредієнтів, які містить кожен рецепт, і результат вас порадує.

Володіючи правильну інформацію і духом експериментатора, в домашніх умовах можна зробити що завгодно, навіть приготувати вино з калини. Не бійтеся пробувати: кожна спроба - плюс в скарбничці досвіду і на полиці вашого винного льоху. Готуйте різноманітно, створюйте власні рецепти і дивуйте оточуючих великий унікальною колекцією!

Схожі статті

• Дізнайся рецепт справжнього домашнього вина з калини, секрети вибору

• Як приготувати вино з калини в домашніх умовах рецепт

• Вино з калини в домашніх умовах рецепт приготування