Адвокат, правильне харчування
Адвокат - це густий яєчний лікер, який не має строгого рецепта приготування, оскільки проводиться різними компаніями. Найвідомішими виробниками є Lucas Bols, Verpoorten, De Kuyper і Warniks. Що стосується останньої фірми, то існує один цікавий факт: щоб приготувати 4 мільйони літрів лікеру, щороку на виробництві розбивається приблизно 65 мільйонів яєць. Колись давно, напій готували з м'якоті авокадо. а сам рецепт належить голландцям. У Нідерландах недоступний екзотичний фрукт замінили на яєчні жовтки. Назва напою походить від іспанського слова «avogado», що в перекладі на українську означає «адвокат».
У деяких країнах лікер проводиться настільки густим, що його не п'ють, а їдять ложкою. Однак, експортний Адвокат завжди більш рідкої консистенції. В Європейських країнах лікер проводиться загальної міцністю від 14 до 20%, а в англомовних краях градус лікеру залишається незмінним - 15%. В основному, напій складається з яєчних жовтків, цукру, який іноді замінюють на мед, і бренді. Також, склад лікеру іноді доповнюється такими інгредієнтами, як вершки, ваніль або згущене молоко.
Лікер може виступати не тільки в ролі аперитиву, а й дижестива. У класичному варіанті, Адвокат подають до столу зі збитими вершками, в широкому склянці, посипаною зверху какао-порошком. Лікер Адвокат часто додають в каву, а також, напій часто використовується в кондитерській сфері. Лікер грає роль важливого інгредієнта в приготуванні печива, різних десертів і навіть морозива.
Коктейлі на основі лікеру Адвокат
Коктейль під назвою «Сніжок» відомий дуже багатьом, а готувати його неймовірно просто. Потрібно взяти лікер Адвокат, ігристий лимонад і додати трохи соку лайма. Коктейль «Бомбардіно» також дуже популярний. Для його приготування нам знадобиться віскі, чорна кава і, звичайно ж, лікер Адвокат. «Візит на Канарські острови» - це коктейль, до складу якого входять такі інгредієнти: 50 мл лікеру Адвокат і стільки ж білого кріпленого вина, а також 37,5 мл лимонного соку. Всі складові необхідно ретельно перемішати в шейкері і вилити в келих, попередньо покладені не дно подрібнений лід. Коктейль «Касабланка» теж користується великою популярністю, оскільки до складу цього напою входять незвичайні компоненти. Нам знадобиться 20 мл лікеру Адвокат, 30 мл горілки, і по 1 столовій ложці анісової лікеру, лимонного і апельсинового соку. Всі складові вилити в шейкер, гарненько перемішати і вилити в келих на подрібнений лід. Прикрасити готовий напій кружечком апельсина. Коктейль з цікавою назвою «Блондинка на березі» готується наступним чином. Береться по 50 мл лікеру Адвокат і джина «Hendricks», 25 мл апельсинового соку і стільки ж лікеру «De Kuyper Triple Sec». Всі також ретельно перемішуємо в шейкері і виливаємо в келих з льодом. В готовий коктейль можна додати кілька кружалець банана для прикраси.