Абрикос або персик, що краще
Персик і абрикос - два фрукта схожих зовні формою, але є істотні відмінності в смаку, склад і походження. Розглянемо більш докладно.
Склад абрикоса:
У свіжих плодах міститься близько 305 мг солей калію (в сушених - в 5-6 разів більше). Тому абрикоси рекомендують людям із захворюваннями серцево-судинної системи і нирок. Є також мінеральні речовини - калій, магній, фосфор.Мікроелементи представлені солями заліза (2,1 мг%) і сполуками йоду, якого особливо багато в вірменських сортах абрикосів.
Однак для лікування і профілактики авітамінозу і гіповітамінозу вітаміну А при захворюваннях печінки і зниженні функцііщітовідной залози приймати абрикоси не слід, тому що міститься в абрикосах провітамін А при зазначених захворюваннях не засвоюється, і тому доцільніше приймати чистий вітамін А.
З інших речовин в абрикосах присутня пектин, який має здатність виводити з організму токсичні продукти обміну і холестерин. Є в абрікосахдубільние речовини, які надають плодам деяку терпкість і терпкий смак і кріплять властивості. Сік абрикосів має антибіотичну активність, зокрема, гнітюче діє на гнильні бактерії.
В кісточках абрикоса міститься від 35 до 60% не висихає жирного масла, по хімічному складу близького персиковому (до складу масла входять олеїнова іліноленовая кислоти). Абрикосова олія має низьку кислотність і невелику в'язкість, його використовують в медицині і косметиці. У насінні абрикоса містяться також глікозид амігдалин (до 8,43%), ферменти емульсин, лактоза і синильна кислота.
Персик - рослина з сімейства Рожеві, підроду Мигдаль. Дуже близько до мигдалевого дерева, від якого відрізняється тільки плодами. Називається також «перська зливу». Розлучається через плодів в теплих частинах помірної Євразії (в тому числі вУкаіни, в Закавказзі і Середньої Азії, на Україні) і Америки.
Користь персика:
Персик є відмінним засобом для тих, хто хоче схуднути. Один персик містить приблизно 50 ккал, але при цьому за рахунок солодощі надовго дає відчуття ситості. Так що якщо потрібно перекусити між основними прийомами їжі, персик буде дуже до речі. До того ж персики сприяють переварюванню жирної їжі, тому вони можуть стати відмінним десертом після ситного обіду.
Вчені встановили, що фенольні компоненти, що містяться в персиках, здатні бути ефективною зброєю проти так званого метаболічного синдрому, який супроводжується ожирінням і запальними процесами в організмі. Фенольні компоненти не тільки нейтралізують ці прояви, а й зменшують рівень шкідливого холестерину, який сприяє виникненню серцево-судинних захворювань.
- Органічні кислоти: яблучна, хінна, лимонна, винна.
- Мінеральні солі: калій, залізо, фосфор, марганець, мідь, цинк, селен і магній.
- Вітаміни: С, групи В, Е, К, РР, каротин.
- Пектини і ефірні масла.
- В кісточках є гірке мигдальне масло і амигдалин.
