5 Способів приготування їжі, щоб не поправитися
Запікання в духовці
Гриль Підсмажування
Варка на пару Гасіння
Чого уникати?
Запікання в духовці
Зрозуміло, має велике значення, що саме ви запікаєте. Свинина з прошарком завжди буде гіршим вибором, ніж пісне куряче м'ясо. З іншого боку, запікання відноситься до дієтичних способам готування, адже якщо не додавати в блюдо будь-якого додаткового жиру (а зазвичай це необов'язково), воно буде готується лише за допомогою гарячого повітря. Також намагайтеся не поливати готову страву утворився жирним соком. Висновок: запікання - дієтичний спосіб, якщо тільки це не жирне м'ясо.
Якщо мова йде про масляних маринадах, ковбасних виробах, різних дрессингів та інше, жарку на грилі порекомендувати не можна. Але якщо ви обійдетеся без всього цього, то чому б і ні? Використовувати краще сучасні грилі, на яких м'ясо не топиться прямо над вогнем. А ось овочі на грилі втрачають свої корисні властивості.
підсмажування
На відміну від класичної смаження, таким способом м'ясо або овочі готують на сковороді лише з невеликою кількістю масла. Блюдо необхідно часто помішувати, а також потрібна якісна сковорода, щоб воно не пригорає. Жир при смаженні грає велику роль. Щоб блюдо не додало зайвих кілограмів, використовуйте рослинні масла.
Щоб бути впевненими, що ви не помилилися з вибором масла, почитайте статтю Найкорисніше рослинне масло.
Варка на пару
Цей спосіб особливо популярний серед людей, для яких важливо здорове харчування, оскільки він не передбачає використання будь-якого жиру. Блюдо, приготоване на пару, також виходить набагато корисніші, ніж зварене у воді, тому що в ньому збережено більше цінних речовин. На пару можна готувати що завгодно - м'ясо, рибу, овочі.
Гасіння у власному соку полягає в тому, що дрібно порізане м'ясо готується при температурі трохи нижче точки кипіння води, при цьому додавати жир необов'язково. Таким способом часто готують м'ясо разом з овочами або крупами. Для гасіння важливо правильно вибрати посуд. Емаль або антипригарне покриття повинне бути цілісним, без подряпин і відколів.
Чого уникати?
Якщо ви хочете схуднути, ви повинні уникати смаження - будь то в сухарях, тесті або без них. Це стосується як м'яса, так і овочів. Готувати їжу в сковороді вок і навіть у фритюрі теж не можна, адже це теж жарка.