5 Рецептів солодких бюджетних пирогів, рецепт приготування
Нерідко зустрічаються такі рецепти, з якими можна возитися два дні поспіль, витратити половину сімейного бюджету на дорогі рідкісні інгредієнти і в результаті розчаруватися, раз і назавжди вирішивши, що випічка та ви - речі несумісні.
Ще по темі: 5 рецептів наслідках пирогів
З усією відповідальністю заявляємо, що справа була не в вас, а в неправильних рецептах! Але де ж знайти перевірені і правильні? Звичайно, у популярного кулінарного блогера і супердосвідчений господині Ірини Кутовий. Вона приготувала для нас 5 настільки смачних і доступних рецептів, що ми й уявити не могли: душевний красивий пиріжок дійсно можна спекти буквально з нічого.
Лимонний пиріг з печива
Фото: Видавництво «Ексмо»
Цей чудовий пиріг дуже легко готується. Вершково-лимонний аромат, хрустяще-розсипчасте тісто, кислуватий і щільна начинка вдало доповнюються закарамелізірованнимі лимонними часточками.
РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО ПИРОГА З ПЕЧИВА
основа:
250 г цукрового печива
100 г вершкового масла
2 яєчних жовтки
начинка:
1 лимон (150 г)
2 яєчних білка
1 яйце
100 г цукру
100 г сметани
1 ч.л. крохмалю з невеликою гіркою
прикраса:
половина лимона
2 ч.л. цукру
форма для випічки діаметром 20-22 см
Як приготувати лимонний пиріг з печива:
Фотографія 1 з 6
На весь екран Назад в галерею
1. Для основи печиво подрібніть в крихту за допомогою кухонного комбайна або розімніть, поклавши в щільний поліетиленовий пакет. 2. Відокремте яєчні білки від жовтків. 3. Вершкове масло зігрійте до кімнатної температури і змішайте з жовтками. В отриману масу всипте товчене печиво і перемішайте так, щоб крихти рівномірно вкрилися олійно-яєчної емульсією.
4. На дно форми діаметром 20-22 см покладіть гурток паперу або фольги, викладіть вийшло розсипчасте тісто, розподіляючи його по дну і стінок форми і злегка приминаючи.
5. Для начинки з лимона зріжте цедру і натріть на тертці, з м'якоті вичавіть сік (приблизно 40 мл). Якщо взяти меншу кількість лимонного соку, начинка буде солодше.
6. Яєчні білки збийте з цукром до утворення піни, додайте лимонний сік.
7. В окремому посуді змішайте ціле яйце зі сметаною, крохмалем і цедрою.
8. У сметанним масу підмішати збиті білки.
9. Начинку вилийте на тісто, поставте форму в духовку і випікайте 30-40 хвилин при температурі 170-200 ° C. Якщо тісто по краях почне підгоряти, а начинка все ще буде колихатися, накрийте форму фольгою і випікайте до готовності.
10. Для прикраси половину лимона наріжте скибочками - потрібно 5-6 часточок. Покладіть лимонні скибочки на деко, застелене папером для випічки, зверху посипте цукром. Поставте в духовку на максимальну температуру приблизно на 5 хвилин.
11. Після того як пиріг охолоне, вийміть його з форми і прикрасьте зверху запеченими скибочками лимона.
Лимон, яким прикрашається верх пирога, можна замінити будь-якими свіжими або консервованими фруктами або ягодами. Також дуже добре підійдуть сухофрукти - чорнослив, курага або родзинки, які попередньо потрібно замочити у воді або коньяку.
Хочете більше рецептів бюджетних смачних пирогів на будь-який смак? Шукайте їх в новій книзі Ірини Кутовий «Пироги для початківців кулінарів», що вийшла у Видавництві «Ексмо»!
Перевернутий пиріг з сиром і ананасами
Фото: Видавництво «Ексмо»
У цьому пирозі смак ананасів гармонійно поєднується з сирною кислинкою. Ананасні кружечки надають пирога привабливий вигляд, а шматочки ананасів роблять пишне тісто більш соковитим - без них тісто на тлі начинки було б сухуватим. Замість ананасів можна використовувати в першу чергу - яблука, а також груші, персики, абрикоси, свіжі ягоди (вишню, журавлину), сухофрукти або консервовані фрукти.
РЕЦЕПТ перевернути ПИРОГА З СИРОМ І ананасом
тісто:
2 яйця
100 г цукру
120 г борошна
1 ч.л. розпушувача
ванілін
начинка:
400 г сиру
150-200 г згущеного молока
20-30 г вершкового масла
50 г крохмалю
1 банка (580 г) консервованих ананасів (кільцями)
ванілін
форма для випічки діаметром 24 см
Як приготувати перевернутий пиріг з сиром і ананасами:
Фотографія 1 з 6
На весь екран Назад в галерею
8. Поставте пиріг назад в духовку і випікайте 15-20 хвилин, до готовності і яскравого зарум'янювання.
9. Форму з готовим пирогом накрийте великим блюдом і переверніть. Зніміть з пирога форму і папір для випічки. Якщо верх вийшов блідим, перекладіть пиріг на деко і на 2-3 хвилини поставте в духовку, розігріту до максимальної температури.
10. Готовий пиріг остудіть і подавайте до столу.
Шоколадний пиріг з карамеллю з цукерок «Корівка»
Фото: Видавництво «Ексмо»
Найсмачніше пиріг - пишний, солодкий, з гармонійним поєднанням смаку і аромату шоколаду і карамелі. Карамельна заливка не розтікається і не застигає, покриваючи м'яким шаром поверхню пирога і частково просочуючи корж.
РЕЦЕПТ Шоколадний ПИРОГА з карамеллю З ЦУКЕРОК «КОРОВКА»
тісто:
3 яйця
100 г цукру
150 г сметани
80 г борошна
2 ч.л. розпушувача
1 щіпка солі
1 щіпка соди
2 ст.л. какао
карамель:
200-250 мл вершків жирністю 35%
250 г цукерок «Корівка» (можна замінити ірисками)
грецькі горіхи
форма для випічки діаметром 24-26 см
Як приготувати шоколадний пиріг з карамеллю з цукерок «Корівка»:
Фотографія 1 з 6
На весь екран Назад в галерею
1. Для тесту міксером збийте яйця з сіллю і цукром до утворення піни. Додайте сметану, соду, розпушувач, какао і борошно, перемішайте.
2. На дно форми діаметром 24-26 см покладіть гурток паперу для випічки. Тісто вилийте в форму.
7. Прикрасьте пиріг, викладаючи на заливку половинки волоських горіхів. Залиште остигати до кімнатної температури, потім приберіть в холодильник. Перед подачею вийміть пиріг з форми, потягнувши за звисаючі кінці фольги.
Щоб пиріг після приготування легше виймався з форми, замість паперу можна використовувати фольгу: вистелити форму фольгою так, щоб її кінці звисали назовні.
Сирний пиріг «Лавина»
Фото: Видавництво «Ексмо»
Просто чудовий пиріг: тісто розсипчасте, пахне вершковим маслом, сирна начинка ніжна і гладка, а шоколадно-джемово прошарок відтіняє і збагачує смак сиру.
РЕЦЕПТ сирний пиріг «ЛАВИНА»
200 г джему або варення
тісто:
200 г вершкового масла
100 г цукру
1 ч.л. розпушувача
240 г борошна
50 г шоколаду
2 ч.л. какао
1-2 ст.л. води
начинка:
500-600 г сиру
1 яйце
300 г згущеного молока
1 ч.л. крохмалю з гіркою (10 г)
1 щіпка куркуми
ванілін
форма для випічки діаметром 26-28 см
Як приготувати сирний пиріг «Лавина»:
Фотографія 1 з 7
На весь екран Назад в галерею
