жирова дієта
Чого тільки не придумують дієтологи щоб допомогти людям бути стрункими і здоровими. Іноді вони розробляють зовсім вже екзотичні системи харчування. Всі знають, що жирна їжа - це головний ворог фігури. У всіх дієтах жирної їжі радять уникати. У той же час не всі знають, що жири в нормальному обсязі не тільки не шкодять, а й просто необхідні організму. Тому повне виключення такої їжі з раціону може погано позначитися на здоров'ї людини.
Ян Кваснєвський, польський дієтолог, розробив дивовижну жирову дієту. засновану на вживанні їжі, багатої жирами. Варто зазначити, що ця людина займається питаннями здорового харчування вже більше 30 років.
Система харчування Яна Кваснєвського широко відома як жирова дієта. сам же дієтолог назвав її системою «Оптимальне харчування». У ній він постарався поєднати принципи здорового і смачного харчування без обмежень. Ніяких термінів у цієї дієти теж немає. Ян Кваснєвський рекомендує дотримуватися її принципів протягом усього життя. Також він зазначає, що його дієта спрямована не тільки на схуднення. З її допомогою люди з недостатньою вагою можуть поправитися, придбати бажані форми.
Принципи жирової дієти
По-друге, Ян Кваснєвський рекомендує їсти їжу, яка легко засвоюється організмом і дає велику кількість енергії. Нескладно здогадатися, що мова йде про тварин білках і жирах. Таким чином, в основі раціону по Яну Кваснєвському має бути м'ясо і сало. Інші продукти потрібно зовсім виключити або істотно знизити їх споживання.
Дієтолога не раз задавали питання щодо того, як організм буде розвиватися без речовин, які містяться в овочах, фруктах і іншої рослинної їжі. Ян Кваснєвський стверджує, що в тваринних продуктах є практично всі вітаміни. якими так багаті овочі і фрукти, зокрема в субпродуктах (легенях, печінці, нирках і серці), якими люди часто нехтують. А фрукти в більшій мірі складаються з води, тому краще не перевантажувати ними шлунок, а випити чистої води. Звичайно, думка досить спірне. До того ж, дієтолог негативно ставиться до клітковині, заявляючи, що це дуже груба їжа для організму людини, тому вона не засвоюється. У той же час багато дієти мають на увазі вживання в їжу великої кількості клітковини, адже вона чудово очищає кишечник і нормалізує травлення.
Отже, згідно з жирової дієти, людина повинна харчуватися яйцями, м'ясом, салом, молочними продуктами та субпродуктами. Кількість яєць може досягати 5-8 штук в день, а серед молочних продуктів дозволяється їсти і такі жирні, як молоко. сметана. сири і сир. Серед рослинних продуктів в невеликих кількостях дозволяється їсти картоплю. борошняні та макаронні вироби, овочі.
Переваги жирової дієти
Жирову дієту Яна Кваснєвського можна віднести до білкових дієт. Але вона занадто радикальна, тому основна маса лікарів-дієтологів критикують такий підхід до харчування.
Серед достоїнств відзначають лише те, що за допомогою жирової дієти знімаються психологічні обмеження на вживання жирної їжі. Коли людина перестає думати про м'ясо і сало як про заборонному плоді, інтерес до цих продуктів пропадає, і людина природним чином переходить на більш збалансоване харчування.
Втім, випадки схуднення по дієті Кваснєвського дійсно є. Пояснюється це тим, що вона має на увазі великі перерви в харчуванні - без перекусів, друге сніданків і ланчів. Таким чином, споживання калорій все-таки знижується.
Недоліки жирової дієти
Недоліків жирової дієти набагато більше, ніж переваг. По-перше, ця система харчування не збалансована. Складно собі уявити, що організм людини, із століття в століття харчувався в більшій мірі злаками і овочами, може ось так відразу перебудуватися на харчування виключно їжею тваринного походження. Ян Кваснєвський знехтував усіма напрацюваннями дієтологів, якими користуються не одну сотню років. Наприклад, здоровій жінці рекомендується вживати білки, жири і вуглеводи в співвідношенні 0,7-0,8. 0,8-1. 3,6-4. Кваснєвський ж пропонує збільшити в 2 рази споживання жирів за рахунок втрати вуглеводів. Втрата ваги при такому харчуванні видається сумнівною.
Що стосується білків, то при жировій дієті їх організм повинен отримувати навіть більше, ніж рекомендує класична дієтологія. Однак, Кваснєвський відкидає необхідність білка рослинного походження. У той же час науці відомо, що саме в рослинній їжі міститься ряд амінокислот, які не синтезуються тілом людини і не містяться в м'ясі. Але ж амінокислоти - це основа будови всіх видів тканин в тілі людини.
Дієта Кваснєвського може привести і до деяких порушень, пов'язаних з недостатнім споживанням вуглеводів. Одне з таких порушень називається кетоз - захворювання, пов'язане з тим, що через нестачу енергії (яку постачають вуглеводи) організм не може повністю переварювати жири. В результаті з'являються такі симптоми як сонливість, млявість, низька здатність до концентрації і т.д. До того ж вуглеводи - це універсальне «паливо», джерело глюкози, необхідної нам для того, щоб бути енергійними. Вони потрібні нам і для нормальної роботи мозку.
Меню жирової дієти
Доктор Кваснєвський призводить зразкове меню, яке може змінюватися в залежності від уподобань людини. Суворого розподілу прийомів їжі по годинах немає. Дієтолог стверджує, що людина буде їсти тоді, коли йому хочеться.
На сніданок він радить їсти яєчню з трьох яєць з салом. При бажанні кількість яєць можна збільшити. З нею можна з'їсти шматок хліба, вмочивши його в жирі, і випити несолодкого чаю.
На обід потрібно посмажити в яйці і сухарях приблизно 150 напівжирного карбонад. У що залишився в сковороді жиру потрібно розтерти кілька варених картоплин. Також можна з'їсти один маринований огірочок.
Кваснєвський відзначає, що при такому харчуванні вечеряти не захочеться і зовсім. Але якщо Ви все ж голодні, то щільна вечеря зовсім не стане перешкодою схудненню. Можна з'їсти два сирники, стакан жирних вершків і маленьку ложечку мармеладу без цукру.