жайворонки рецепт

Коли печуть жайворонків!

Дорогі Новомосковсктелі! У Вас весняна погода?

жайворонки рецепт

У нас тільки потепліло, зацвіли проліски і котики, як знову, не бажаючи здаватися, повернулася зима - на вулиці мінус 3, сніжна крупа замітає стежки, а Київ взагалі так замело, як ніколи! Двірники та транспорт в розгубленості, двори і проспекти в снігу по коліна, горобці повернулися до балконів в пошуках годівниць з крупою!

жайворонки рецепт

Давайте разом покличемо Весну! Давайте всі дружно спечемо жайворонки! Ці симпатичні пташки - справжні вісники Весни, сонця і тепла! І якщо напекти усім світом багато-багато теплих, рум'яних булочок у вигляді жайворонків - Весна нарешті настане

жайворонки рецепт

Зима недарма злиться,
Пройшла її пора -
Весна в вікно стукає
І жене з двору.

І все заметушилося,
Все нудить Зиму он -
І жайворонки в небі
Вже підняли лунати.

Зима ще клопочеться
І на Весну бурчить.
Та їй в очі регоче
І пущі лише шумить.

Сказилася відьма зла
І, снігу захопити,
Пустила, тікаючи,
У прекрасне дитя.

Весні і горя мало:
Умилася в снігу
І лише рум'яний стала
Наперекір ворогові.

Я багато чула про випічці жайворонки, але пекла в перший раз. І скажу я Вам, яке це захоплююче і приємна справа! Особливо будуть раді дітки, їм тільки дай полепіть тісто. Правда, виходять не завжди жайворонки, а ковбаски, пиріжки, колобки, сонечка - зате скільки задоволення!

Як ліпити жайворонки, знайшла ось тут. А тісто зробимо пісне дріжджове, як для піци або пампушок. тільки цукру побільше.

жайворонки рецепт

Інгредієнти для пісного дріжджового тіста на жайворонки:

  • 5,5 склянок пшеничного борошна і ще з півсклянки на посипання столу, всього приблизно 1 кг борошна;
  • 2 склянки теплої води;
  • 30 г свіжих дріжджів;
  • 3 столових ложки цукру;
  • 3 столових ложки соняшникової олії;
  • родзинки - для вічко краще підходить подрібніше, темного відтінку, він більше схожий, ніж великий світлий, бурштиновий родзинки.

Як спекти жайворонків:

жайворонки рецепт

Кришимо дріжджі в миску, розтираємо з цукром до рідкого стану, вливаємо 1 склянку теплої води, розмішуємо.

жайворонки рецепт

Просіваємо 1,5 склянки борошна, замішуємо опару і ставимо на теплу водяну баню на півгодини.

жайворонки рецепт

жайворонки рецепт

жайворонки рецепт

Підійшла опару акуратно перемішуємо, додаємо залишився склянку теплої води і поступово, просіюючи, домішуємо борошно - я додавала 4 склянки по одному. В кінці замісу вливаємо олію.

жайворонки рецепт

Виходить щільне тісто, трохи більше круте, ніж зазвичай на пиріжки, так жайворонки будуть добре тримати форму. Посипаємо стіл борошном і добре вимішуємо тісто, щоб воно стало однорідним, гладким. Потім обсипаємо борошном з усіх боків, щоб не підсихало і не прилипало до миски, і знову ставимо на водяну баню на 20 хвилин.

Тепер найцікавіше - прийшла пора ліпити жайворонків!

Ми випробували 3 способи. Перший сподобався мені найбільше. Коли робили другу партію, так легко і здорово стало виходити! Тут тісто скінчилося

жайворонки рецепт

жайворонки рецепт

Зав'язуємо цю ковбаску в вузлик.

жайворонки рецепт

На одному кінці робимо круглу головку з дзьобиком, другий нарізаємо ножиком, виходить віяло - це хвостик.

жайворонки рецепт

Вставляємо очі з родзинок. Засовуйте їх глибше, щоб не випали, коли тісто буде підходити.

жайворонки рецепт

жайворонки рецепт

Садимо жайворонків на деко на расстойку. Поки Ви всіх зліпите, вони як раз підійдуть. Я роблю так: включаю духовку на невеликий вогник, а деко ставлю зверху на плиту. І духовка прогрівається, і булочок тепло.

жайворонки рецепт

Також скачуємо ковбаску, але не зав'язуємо, а просто складаємо у вигляді петельки.

жайворонки рецепт

Сама петелька - голова, кінчики - крила. Нарізаємо віялом пір'ячко, робимо очі.

жайворонки рецепт

жайворонки рецепт

Третій спосіб. Робимо коржики, з одного боку вузьку, з іншого вона розширюється.

жайворонки рецепт

На вузькому кінчику робимо дзьобик і очі, а широкий, злегка притиснувши, розрізаємо на два - хвіст і крило.

жайворонки рецепт

Робимо нарізку «пір'ячко» на хвостику і крилі, крильце загинаємо вгору.

жайворонки рецепт

жайворонки рецепт

жайворонки рецепт

Викладаємо жайворонків на деко не надто близько один до одного, відстань між ними має бути не менше 5-7 см, щоб підійшла випічка не злиплися.

жайворонки рецепт

Посипаємо жайворонки цукром, ставимо в теплу духовку і випікаємо при 180-200 (дивлячись як буде підходити), у мене випікалися 45 хвилин.

жайворонки рецепт

Готові жайворонки дуже красиві! Золотисті, а візьмеш у руки - тепленькі! Так і відчувається весна!

жайворонки рецепт

А Вам цікаво послухати, як співає справжній жайворонок?

А ця чудова мелодія, напевно, відома всім. Але чи знаєте Ви, що ця красива музика називається "Жайворонок"!

Схожі статті