Згущене молоко в мультиварці
Згущене молоко - продукт, який можна приготувати і вдома. Робити його на плиті досить клопітно, та й результат не завжди виходить якісним. Але мультиварка вирішує всі проблеми.
Армія шанувальників згущеного молока численна! Хтось не мислить без нього кави або чаю, хтось використовують як незамінний інгредієнт випічки (наприклад, такий), ну, а професійні ласуни не проти поласувати парою-трійкою ложок «просто так».
Однак останнім часом часто чуються скарги, що «згущене молоко вже не та». Дійсно, додавання рослинних жирів та інші кулінарні експерименти не йдуть на користь молочних продуктів. Вихід - робити згущене молоко самостійно, тоді про її якість не доведеться турбуватися і пригощати без побоювання можна буде найменших ласунів.
Не кожна господиня захоче витрачати зусилля і час на приготування домашньої згущеного молока (хоча і такі є). По-перше, якщо варити її на плиті, то це довго. А по-друге, можна зіткнутися з такою проблемою: суміш, не встигнувши загуснути, починає карамелізуватися, темніти і перетворюватися в іриску.
Завдання істотно спрощується в мультиварці. Всього якихось півгодини - і ароматна домашня згущене молоко готова. Вона виходить несхожою на магазинну. Так, ви відразу відчуєте смак сухого молока, тому дуже важливо вибрати якісний продукт. Не купуйте для цього рецепта знежирене сухе молоко - віддайте перевагу жирному. Я використовувала з жирністю 25%.
Час приготування: 30-40 хвилин / Вихід: близько 400 мл
Інгредієнти для рецепта
- молоко незбиране 300 г
- цукор 200 г
- молоко сухе жирне 150 г
Як приготувати згущене молоко в мультиварці
-
Так як сухе молоко утворює грудочки, потрапляючи в рідину, перед змішуванням його краще поєднати з цукром. Це дуже зручно робити в блендері.
Потім влийте в сухе молоко з цукром незбиране молоко і ретельно пробийте суміш у блендері.
Суміш вийде не дуже густий, але після переливання в мультиварку слід на стінках вона залишати буде.
Виберіть режим приготування «Каша» або ручний режим і виставте температуру 90 градусів. Тривалість приготування близько 30 хвилин. Періодично помішуйте згущене молоко в процесі приготування, щоб воно не приставало до дна і не пригорає.
Готовий продукт в гарячому вигляді буде трохи рідині. Але, якщо провести пальцем по ложці, зануривши її перед цим в згущене молоко, слід буде тягнутися досить довго.
Готове молоко перелийте в зручну для зберігання ємність і остудіть в холодильнику. Тепер сміливо додавайте таку згущене молоко в домашні солодощі або просто подавайте її до улюблених млинців!
