Зефір користь і шкода
Увага! Зверніть увагу на етикетку. Якщо в складі продукту немає нещасливих штучних ароматизаторів, барвників, згущувачів, інших консервантів під літерами «Е», значить він натуральний, обов'язково треба купити, тому що зефір - це перший з дуже корисних низькокалорійних кондитерських виробів.
З чого роблять зефір?
Рецептура виготовлення справжнього повітряного зефіру передбачає виготовлення ласих пампушок з натурального фруктового пюре і природних сполучних: желатину, агару або пектину, білків і цукру. Всі компоненти в комплексі взаємодії чудово збагачують організм людини вітамінами, глюкозою, мінеральними речовинами.
На жаль, на прилавках сьогодні більшість солодких виробів, в тому числі і зефірних, не відповідають вимогам ГОСТ, тому краще приготувати смачні ніжні корисні кульки самостійно вдома.
І ще про користь і шкоду солодощів:
Правильний склад продуктів
Чим корисний зефір? Яке його вплив на людину?
- Одне з фруктових пюре, найчастіше, яблучне, найбільш багате на пектин, дарує виробам природні легкозасвоювані полівітаміни: С, групи В, РР, А, Е. К. Збагачує необхідними мінеральними елементами, серед яких панують залізо, калій. марганець, кальцій. Глюкозу, клітковину.
- Весь корисний склад яблук практично в незмінному вигляді зберігається в зефір, що обумовлює його високу живильну цінність для дитячого харчування, дієтичного, а також дідусів і бабусь, особливо потребують солодкому для розвитку клітин мозку, кровоносної і нервової системи.
- Агар отримують з водоростей, перенасичених чудовими для здоров'я морськими вітамінами, клітковиною, мікро і макроелементами: кальцій, йодом, селеном. залізом. Всі вони надають дуже сприятливий вплив на загальний обмін речовин. Агар - це прекрасний засіб від повноти: викликає відчуття ситості. Крім того, має властивості очищення кишечника від застійних відкладень, а печінки від токсинів.
- Пектин може використовуватися замість агару. Має здатність стабілізувати обмінні процеси, обумовлює зв'язування і виведення шкідливого холестерину, радіоактивних речовин, важких пестицидів. Благотворно впливає на кровообіг. Флаваноіди пектину чудово підсилюють приємні смак і аромат зефіру, надають йому повітряну пружність.
- Желатин - ще один компонент, який застосовується в якості сполучного речовини для отримання апетитною ніжної консистенції зефірок. Більше ніж з 80% він складається з білкових амінокислот, які живлять і активують всі життєві процеси, поліпшують імунітет, зміцнюють нервову систему, розумовий розвиток. Основна користь його від великого числа колагену, що виконує функцію будівельного матеріалу клітин.
- Цукор, патока, сироп, що входять до складу зефіру збагачують організм глюкозою, без якої жодна людина не зможе нормально фізично розвиватися і мислити.
- Яєчний білок. У його складі всі цінні вітаміни: К, Е, В, Д, біотин, фолієва кислота. що відповідають за бездоганне розвиток мозку, що впливають на роботу серця. Він джерело повноцінного низькокалорійного протеїну, з якого, по суті, і складаються клітини тіла. Засвоюваність його організмом - більш ніж 90%.
Читайте також: Сир з пліснявою: шкода чи користь?
Кому зефір корисний і не дуже
Натуральні солодкі ласощі необхідні як для нормального функціонування кожної клітинки організму, так і для гарного душевного настрою, а адже саме з різноманітних ласощів людина отримує приплив життєвої енергії, прекрасний настрій.
Як бачимо, все, без винятку, компоненти складу зефіру дарують користь, а не шкоду. Навіть для хворих на діабет він безпечний, якщо приготовлений за допомогою замінників цукру. Шкода він може заподіяти тільки у випадках індивідуальної непереносимості одного з тих продуктів, з чого роблять зефір, а також, якщо поїдати його в необмежених кількостях.
З чого роблять домашній зефір
Склад той же самий, що у кулінарних фабричних шедеврів, але на смак - суцільне задоволення, величезна користь, ніякої шкоди!
Калорійність 100гр. зефіру від 290 до 320 ккал, що на тлі калорійності цукерок «Пташине молоко» (417ккал), що володіють схожими приємним смаком і ароматом виглядає дуже навіть демократично! Він корисний навіть тим, хто на дієті і побоюється за збільшення окружності талії.